健康・美容に効果的! 春におすすめ「さっぱりレモンレシピ」3選

2018年03月25日 11時00分

フード・レシピ eltha


収穫量がこの20年で4倍に増加している国産レモン。美容トレンドに敏感なモデルや海外セレブも「レモン白湯」を飲んでいると、じわじわ人気がでてきています。そんなレモンには、クエン酸による消化促進、抗酸化作用、お肌の新陳代謝アップなど、健康や美容に役立つ効果がたくさんあるそう! 春におすすめしたい“レモンレシピ”をご紹介します。

冷え・むくみ対策に! 薬膳レモン白湯





【材料/2人分】
レモン:1/2 クコの実:大さじ1(10g) 松の実:大さじ1 なつめ:2個
・お湯:500cc

【作り方】

1:レモンを輪切りにする。
2:を容器に入れて、お湯注ぐ。



POINT
冷えやむくみの対策にいいと言われている白湯。その効果をさらにサポートしてくれるのが、なつめや松の実などの薬膳食材です。なつめには、血液の循環を良くする「ビタミンP」や「サポニン」、松の実には代謝を促す「ビタミンB群」や「ビタミンE」などが含まれています。レモンには美肌作りに欠かせない「ビタミンC」が、クコの実には「カロテノイド類」などのフィトケミカル(※植物由来の化学成分)が豊富で、アンチエイジングも期待できます。




⇒梅田彩佳さんがプロから学ぶ! 「もち麦」のダイエットパワーと絶品レシピ



骨を丈夫に! イワシとまいたけのレモン寿司





【材料/2人分】
はちみつ:大さじ1/2 塩:小さじ1/2 レモン汁:大さじ2
イワシの缶詰(油漬け):50g
まいたけ:1/2パック
れんこん:小1/2本
アーモンド:20g
レモン:1個
かいわれ大根:20g
雑穀ごはん:2杯分
ごま油:小さじ1

【作り方】
1:まいたけを小さめに手でほぐす。れんこんは薄めのいちょう切りにする。アーモンドを包丁で砕く。レモンは1/4個分を薄いいちょう切り(混ぜ込み用)、残りを飾り用で半月切りにする。
2:ボウルにをはちみつ、塩、レモン汁の順に入れて混ぜ合わせる。イワシの缶詰を入れてフォークで軽く潰しながら混ぜる。
3:フライパンにごま油を入れて火にかけ、まいたけ、れんこんを炒め、中まで火が通ったら(2)のボウルに入れて混ぜる。
4:炊き上がった雑穀ごはんに(3)と混ぜ込み用のレモン、アーモンドの半分を入れて混ぜ合わせる。
5:器に盛り付け、飾り用のレモンを散らし、かいわれ大根と残りのアーモンドを散らす。



POINT
骨の構成成分となる「カルシウム」は、イワシに豊富に含まれています。また、一緒にとるとカルシウムの吸収を高める効果が期待できる「マグネシウム」は、ナッツ類や雑穀などに、「ビタミンD」は鮭などの魚介類や、まいたけなどのきのこ類に含まれます。レモンに含まれる「クエン酸」はカルシウムを水に溶けやすい形に変え、丈夫な骨をつくるのに役立ちます。




貧血防止に! ささみとひじきのレモンマリネ





【材料/2人分】
砂糖:大さじ1 塩:小さじ1/4 酢:50cc
(下味)酒:大さじ1、塩・こしょう:少々
ささみ:6本
ひじき(乾):10g
玉ねぎ:1/2個
レモン:1/2個
赤パプリカ:1/4個
片栗粉:大さじ1
オリーブオイル:大さじ3
イタリアンパセリ:適量

【作り方】
1:ひじきを水に漬けて20分程度戻し、水切りをする。ささみの筋を取り、そぎ切りにして2等分し、(下味)に10分くらい漬けておく。玉ねぎは繊維を断ち切るように薄くスライスする。赤パプリカは薄切りにし、レモンをいちょう切りにする。
2:ボウルにを砂糖、塩、酢の順に入れて混ぜ合わせ、(1)のひじきと玉ねぎ、赤パプリカを入れる。
3:フライパンにオリーブオイルを入れて火にかける。ささみのまわりに、まんべなく片栗粉をつけて、フライパンに入れて中火〜弱火で片面3分くらいずつ焼く。
4:中まで火が通ったら、オリーブオイルごと(2)のボウルに入れ、野菜がしんなりとするまで漬ける。器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。



POINT
貧血対策に欠かせないのが鉄分補給。鉄分を多く含む食材としてイメージするひじきやほうれん草などには、レバーなどに含まれる「ヘム鉄」に比べ吸収率が少し劣る「非ヘム鉄」が含まれています。その吸収率を高める方法は、ささみのような「動物性たんぱく質」や、レモンや緑黄色野菜に含まれる「ビタミンC」、酢などに含まれる「クエン酸」を一緒にとること。鉄分の吸収率アップ効果が期待できます。




レシピ監修:柴田真希さん(管理栄養士)

eltha

2018年03月25日 11時00分

フード・レシピ eltha

Instagram、twitterで旬な話題を配信中!

あなたへのおすすめ

最新記事はここでチェック!

タグ一覧

ヘアアレンジ スタイリング 時短アレンジ術 簡単アレンジ術 前髪 人気ヘアカラー まとめ髪 ショートヘア ボブ ミディアムヘア セミロング ロングヘア ベリーショート ストレートヘア パーマヘア ワンカール 黒髪 ポニーテール お団子ヘア ヘアアイロン活用 セルフカット ヘアケア 髪のお悩み 流行ヘア モテヘア カジュアルヘア ガーリーヘア オフィスヘア ヘアアクセサリー バレッタ ターバン ヘアピン・ヘアゴム 小顔ヘア セルフネイル ジェルネイル 上品ネイル ピンクネイル カジュアルコーデ シンプルコーデ ナチュラルコーデ プチプラコーデ フェミニンコーデ コンサバコーデ ガーリーコーデ モテコーデ ベーシック ゆったりコーデ ママコーデ ストリートコーデ モードコーデ 結婚式コーデ ミリタリー モノトーンコーデ カラーコーデ スポーツMIXコーデ パーティスタイル ヘビロテ 着回し抜群 トップス アウター カーディガン シャツ ワンピース ビスチェ パーカー フーディー コート トレンチコート カラージャケット スカート フレアスカート タイトスカート ミニスカート デニムスカート 台形スカート ガウチョパンツ ワイドパンツ ワイドデニム スキニーパンツ バギーパンツ 靴下 タイツ スニーカー サンダル ミュール ニューバランス ブーツ ショートブーツ パンプス 帽子 ニット帽 ベレー帽 スカーフ グッズ メガネ ベルト 腕時計 ピアス トレンドアイテム バッグ ファーバッグ クラッチバッグ リュック ショルダーバッグ チェック柄 グレンチェック フリンジ 刺繍 ファー ロゴもの コーデュロイ デニム 色気のある格好 花柄 マスタードカラー ボーダー柄 レイヤード パンツスタイル ドレススタイル ニット スウェット anan表紙 雑誌付録 ユニクロ GU しまむら ZARA メイク術 スキンケア 化粧水 美白ケア 眉毛ケア コンシーラー ファンデーション マスカラ アイシャドウ リップ 乾燥対策 バストケア ヒップアップ マッサージ エクササイズ ダイエット ヨガ 動画レシピ サラダ カフェ巡り スタバ ひとり旅 女子旅 パワースポット巡り 人気スポット 絶景スポット 絶品 お弁当 スイーツ パン 占い 心理テスト 結婚 浮気・不倫 モテテクニック 恋愛お悩み 男性心理 デート 恋愛テクニック ドン引き行動 エッチ LINE体験談 ホンネ告白 胸キュン 片思い カップル話 婚活 倦怠期 ファッション恋愛術 プチプラ おしゃれマナー マネー お仕事 家事・育児 趣味 アプリ 癒し 大人女子 金運 ミュージック アニメ・漫画 アウトドア 清潔感 インスタ映え イメチェン パンチョとガバチョ

本サイトのニュースの見出しおよび記事内容、およびリンク先の記事内容は、 各記事提供社からの情報に基づくものでビッグローブの見解を表すものではありません。
ビッグローブは、本サイトの記事を含む内容についてその正確性を含め一切保証するものではありません。 本サイトのデータおよび記載内容のご利用は、全てお客様の責任において行ってください。
ビッグローブは、本サイトの記事を含む内容によってお客様やその他の第三者に生じた損害その他不利益については一切責任を負いません。