秋の果物で…ワインに合う!簡単おつまみ

2017年10月15日 12時00分

ライフスタイル michill


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  • 1品 3~5分



いちじくとブルーチーズのバルサミコサラダ

いちじくの甘みは、ブルーチーズの塩気とよく合います。食感のアクセントに香ばしいくるみを加え、バルサミコ酢とはちみつを混ぜたドレッシングをかけました。赤ワインと一緒に。

材料(2人分)

いちじく 2個
ブルーチーズ 10g
くるみ 5個
バルサミコ酢 小さじ2
はちみつ 小さじ2
クレソン(またはベビーリーフ)
オリーブオイル 小さじ1
塩 適量

作り方

① いちじくは洗って6等分に切る。くるみは、適当な大きさに割る。

② クレソンは、オリーブオイルと塩で和える。

③ ブルーチーズは手でちぎり、いちじくとくるみと一緒に盛り付け、クレソンを添える。

④ バルサミコ酢と蜂蜜を混ぜてかける。

青みはクレソンの他、ベビーリーフなどお好みのもので。

シャインマスカットと生ハムのサラダ

シャインマスカットの生ハムを合わせたサラダ。ミントがあれば、ぜひ添えてみてください。上品なマスカットの香りと甘さに、すっきりとしたミントがアクセントになります。白ワインやスパークリングワインと一緒に食べたいサラダです。

材料(2人分)

シャインマスカット 10粒くらい
生ハム 4枚
ベビーリーフ 1/4パック
ミント 適量
白バルサミコ酢 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1/2
塩 ひとつまみ

作り方

① シャインマスカットは、洗って半分に切る。

② ベビーリーフとシャインマスカット、生ハムを盛り付け、ミントの葉を散らす。

③ 白バルサミコ酢とオリーブオイル、塩をよく混ぜてかける。

白バルサミコ酢は、ほんのり甘くてフルーティーなお酢です。なければ、白ワインビネガーや手持ちのお酢に、はちみつで甘さをプラスしてください。

洋梨と干し柿の焼きカマンベール

カマンベールに洋梨と干し柿をのせて、軽く焼きました。焼いて甘みが増した洋梨と干し柿に、とろりとろけるカマンベールチーズをバゲットにのせて。ワインの他に、ウィスキーやブランデーもいいですね。

材料(2人分)

洋梨 1/4個
干し柿 1/2個
カマンベールチーズ 1個
くるみ 3個
はちみつ 適量
バゲット 適量
はちみつ (お好みで)

作り方

① 洋梨と干し柿は、それぞれ1cm角に切る。

② カマンベールチーズは、上の外側を1cm程度残して皮をはがすように切り取り、アルミホイルに包む。

③ 洋梨と干し柿をのせて、オーブントースターで3分程度焼いたら、くるみをのせて、軽く焼く。くるみは焦げやすいので、最後に加えて軽く焼いたら出来上がり。お好みではちみつをかけてもおいしいですよ。

旬の果物を使って、手軽に作れるおつまみ。果物の甘さに癒されて、気分もほぐれます。さっと作って、ゆっくり飲みながら、秋の夜長を楽しみたいですね。

michill

2017年10月15日 12時00分

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