ガリガリのかき氷がふわふわに!?親子で楽しむ【お砂糖実験4選】

2021年05月01日 10時03分

お子さんとおうち時間を楽しむなら、楽しく学びながらおいしいお菓子が食べれるお砂糖実験がとってもおすすめです。ふわふわかき氷がおうちで食べられる実験や、宝石みたいなキラキラお菓子が作れる実験など全部で4つ。材料は身近なものばかりで、作り方もとっても簡単な実験を厳選してお届けします♪

砂糖をいれるだけ!?「ふわふわかき氷」づくりに挑戦

1つ目の実験は、砂糖水を凍らせた氷で作る『ふわふわかき氷実験』です。

家で作るかき氷は削った氷がガリガリになってしまい、どうしてもお店で食べるようなふわふわに作れないもの。それが砂糖をいれるだけで、どう変わるのか見てみましょう！

材料

・白砂糖　大さじ3（27g）
・水　200cc
・かき氷にかけるシロップ（シロップの種類や量はお好みで）

作り方

①まずは砂糖水を作る。ボウルにお砂糖と水を入れてかき混ぜて溶かす。
②砂糖水をかき氷機専用の容器にうつす。
③容器にフタをして冷凍庫で5〜6時間、しっかり凍らせる。
④凍った氷を冷凍庫から取り出し、かき氷機で削る。
⑤お好みのシロップをかけて完成！

※家庭用の製氷機で作った小さい四角の氷より、大きめの氷を作れる専用の容器で作った氷の方がよりふわふわになります！

砂糖水と普通の水で作ったかき氷を比べてみよう！

普通の水と、砂糖水でどんな違いがでるのかを作り比べてみるととっても面白いですよ。

水で作った氷はジャリジャリした粗い粒なのに対して、砂糖水で作った氷は細かく削られていることがわかりますね！　普通の水で作ったかき氷よりも、砂糖水のかき氷は口当たりがなめらかで、スッと溶けます。

https://www.nissin-sugar.co.jp/sugarlab/study/10/
お店の味がおうちで出せる!? ふわふわかき氷

食べられる宝石！キラキラ「琥珀糖」の作り方

琥珀糖とは、江戸時代から作られている砂糖の結晶化を利用した和菓子です。上白糖などいろいろな種類の砂糖で作れます。

特にグラニュ糖が純度が高く、透明度の高い琥珀糖ができるのでおすすめです！

材料

・グラニュ糖　300g
・水　200ml
・お好みの食紅（かき氷のシロップでもOK）　少量
・粉寒天　4g

バット中サイズ１枚分です。ここでは簡単に溶けて子どもにも調理しやすい「粉寒天」を使います。「糸寒天」を使うと透明度は上がりますが、水で戻す時間が必要です。

作り方

① 色付け用の色水を作る。約小さじ1の好みの色の食紅に、少しずつ水を入れて適度な濃さにする。かき氷シロップの場合は水で薄めず、そのまま使ってOK。
② 小なべに水と粉寒天を入れ、火をつける前によく混ぜる。
③ 中火にかけて、加熱しながら粉寒天が完全に溶けるまでしっかりかき混ぜる。

④ 粉寒天がとけたらグラニュ糖をすべて入れる。焦げないよう注意しながら、へらを使って底からよく混ぜつつ、へらを持ち上げたらトロッとしたるくらいまで、5分〜10分ほど煮詰める。
⑤ クッキングペーパーを敷いたバットに④を流し入れる。バットを少しゆすり、角まで砂糖液が行き渡るようにする。
⑥ 5分ほど待ち液体の温度が下がりねばりが出てきたら、色付け。表面を触り少しネトっとしてきたくらいで、竹ぐしやフォークなどを使い模様をつける。

バットに敷くクッキングペーパーは四角にハサミで切りこみを入れると、バットの形に合わせやすいですよ。