もちもち食感&とろーりチーズがやみつき!おうちでできる簡単「いももち」

2019年12月05日 12時00分

フード・レシピ michill

もちもち食感が病みつき!簡単!いももちのレシピ

もちもちとした食感と、素朴なじゃがいもの風味も楽しめるいももちは、おやつにも、おつまみにもぴったり。

いももちの主な材料は、じゃがいもと片栗粉。手軽に作れますし、チーズを入れたり、胡麻をまぶしたり、アレンジも楽しめます。

チーズ入りいも餅

じゃがいもと片栗粉を混ぜて作った生地で、チーズを包んだいももちは、中からチーズがとろり。

混ぜて焼くだけの簡単レシピですが、片栗粉の分量で食感が変わります。片栗粉が少なめのいももちは、焼いている時に崩れやすいですが、じゃがいもの風味をより楽しめます。片栗粉が多いともちもち食感になりますが、固くなりやすいです。

今回は、もちもちで作りやすい1割強の片栗粉を混ぜて作りました。

材料(4個分)

じゃがいも 中2個(250g位)
片栗粉 大さじ3
塩 ふたつまみ
スライスチーズ(溶けるタイプ) 2枚
バター 10g

作り方

① じゃがいもは、よく洗う。キッチンペーパーを水で濡らし、皮つきのままじゃがいもを包み、柔らかくなるまでレンジで加熱する(500Wで6分位)。竹串がすっと通るまで加熱したら、ラップをしたまま2~3分そのままおいて蒸らす。

② 熱いうちに、キッチンペーパーで包んで皮をむき、フォークなどでつぶす。

③ 片栗粉、塩を入れてよく混ぜ、パサつくようなら牛乳を小さじ1~2(分量外)加える。

④ 4等分し、中にチーズを入れて丸く成形する。

⑤ フライパンにバターを入れて火にかけ、いももちを入れて弱火で両面をこんがりと焼く。

焼くときは何度もいじったりせずに、焼き色がついたらひっくり返すようにすると、形が崩れずきれいに出来ます。チーズはスライスチーズを重ねて包みやすい大きさに切って使いましたが、お好みのチーズでOKです。

胡麻いももち

砂糖を入れた甘みのある生地に炒りごまをまぶして焼き、甘辛だれを絡めた胡麻いももちは、炒りごまが香ばしく、後を引くおいしさです。

材料(4個分)

じゃがいも 中2個
片栗粉 大さじ3
砂糖 小さじ2
牛乳 大さじ1
炒りごま 適量
A)砂糖 小さじ2
A)醤油 小さじ2
A)みりん 小さじ2

作り方

① チーズいももちと同様に加熱したじゃがいもをつぶし、片栗粉、塩、砂糖を入れてよく混ぜる。

② たねを4等分して丸く成形し、炒りごまをつける。

③ フライパンにバターを入れて火にかけ、いももちを入れて弱火で両面をこんがりと焼く。

④ Aの調味料を入れて絡める。

かぼちゃやさつまいもでもできる!

じゃがいもだけでなく、かぼちゃやさつまいもでもおいしくできます。いろいろな素材で試してみるのも楽しいですよ。

もちもち食感のいももちは、身近な材料ばかりなので、思い立った時にすぐ作れるのがうれしいですよね。
作り立てがおいしいので、ぜひ、あつあつを召し上がってくださいね!

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2019年12月05日 12時00分

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