ひと工夫でいつものサラダがおもてなしにも！人気の簡単おしゃれサラダレシピ3選

カラフルプチトマトのカプレーゼのレシピ

カプレーゼと言えば、スライスしたモッツアレラチーズとトマトを交互に重ねたものが主ですが、ここでは、プチトマトと小さく切ったモッツアレラチーズをバジルドレッシングで和えます。ドレッシングの食感もアクセントに！

材料（2人分）

Aプチトマト…14～15個（2～3色あるとキレイです。）
Aモッツアレラチーズ…1個（100g前後）
Bきゅうり…5～6cm
Bバジル…7～8枚
Bオリーブオイル…大さじ2
Bレモン果汁…小さじ1
B塩ブラックペッパー…少々
Cバジル…適量（飾り用）

作り方

①　ボウルに、みじん切りにしたきゅうりとバジルを入れ、残りの材料Bを加えてかき混ぜる。

②　プチトマトは縦半分に、モッツアレラチーズは食べやすい大きさに手でちぎる、または包丁で切って①に加える。

③　さっと和えて皿に盛り、Cを飾ったら出来上がり。

グリーンシーザーサラダのレシピ

シーザーサラダには欠かせない、シャキシャキのロメインレタスも今が旬。緑の野菜もそろえてチーズドレッシングで頂きます。ポーチドエッグと大きめの野菜もあるので、フォークとナイフで食べて下さいね！

材料（2人分）

Aロメインレタス…3～4枚
Aカイワレ大根…1／4～1／3パック
Aズッキーニ…1／2本（縦にして使います。）
Aアボカド…1／2個
Aアスパラガス…4本
B卵…2個
B酢…小さじ2
Bお湯…3～4カップ
Cマヨネーズ…大さじ2
C粉チーズ…大さじ2
Cレモン果汁…小さじ1
Cアンチョビフィレ…1枚（2～3g）
C牛乳…大さじ3
Cにんにく…1かけ
Cオリーブオイル…小さじ2

作り方

【A：野菜の準備】

①　ロメインレタスはひと口大に、カイワレ大根は2～3cmの幅に、アボカドは薄切りにする。

②　ズッキーニは、ピーラーで縦方向の薄切りにし、6枚用意する。

③　アスパラガスは、固い部分の皮をピーラーで剥き、ラップに包んで電子レンジ600wで約40秒または柔らかくなるまで加熱し、冷水に取る。

【B：ポーチドエッグを作る】

④　小鍋に湯を沸かし酢を入れ、箸やスプーン等で一定方向にかき混ぜて水流を作ったら、中央に卵をそっと割り入る。
1分ほどしたら冷水に取る。同じ工程を繰り返し、2個作る。（水流の力で、卵がまとまりやすくなります。火加減は、鍋の底がボコボコしない中火くらい。）

【C：ドレッシングを作る（作りやすい分量）】

⑤　材料Cをすべて混ぜ合せる。にんにくは、包丁の腹で潰してから、アンチョビはみじん切りにしてから加える。（にんにくは、風味付けです。食べる時に取り出します。）

⑥　皿に①を敷き、②を2回ほどねじって置く。③を横に添え、④を中央に乗せたら、小皿にCを取り、一緒に添えて出来上がり。

ベビーリーフとオレンジのサラダのレシピ

果物を使ったサラダには、甘酸っぱいドレッシングがぴったり。相性の良い、はちみつとバルサミコ酢で爽やかに！

材料（2人分）

Aオレンジ…2個
Aベビーリーフミックス…たっぷりひとつかみ
A生ハム…1～2枚（小さい場合は3～4枚）
Aカッテージチーズ…適量
Bバルサミコ酢…小さじ1～1.5
Bオリーブオイル…大さじ1
Bはちみつ…小さじ1
B粒マスタード…小さじ1／2
B塩ブラックペッパー…少し

作り方

①　オレンジは、外皮を剥いて輪切りにしたら、皿に並べる。

②　ベビーリーフと食べやすい大きさに切った生ハムを乗せ、カッテージチーズを散らす。

③　ボウルに材料C入れ、良くかき混ぜドレッシングを作り、②にかけたら出来上がり。

定番のサラダも、少し種類や材料を変えるだけで、いつもと違った楽しみ方ができるので、ぜひ、試してみて下さいね！

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