ひと工夫でいつものサラダがおもてなしにも!人気の簡単おしゃれサラダレシピ3選

2019年06月01日 12時00分

サラダ フード・レシピ michill


このレシピを試すのにかかる時間



  • 各約15分



カラフルプチトマトのカプレーゼのレシピ

カプレーゼと言えば、スライスしたモッツアレラチーズとトマトを交互に重ねたものが主ですが、ここでは、プチトマトと小さく切ったモッツアレラチーズをバジルドレッシングで和えます。ドレッシングの食感もアクセントに!


材料(2人分)

Aプチトマト…14~15個(2~3色あるとキレイです。)
Aモッツアレラチーズ…1個(100g前後)
Bきゅうり…5~6cm
Bバジル…7~8枚
Bオリーブオイル…大さじ2
Bレモン果汁…小さじ1
B塩ブラックペッパー…少々
Cバジル…適量(飾り用)


作り方

① ボウルに、みじん切りにしたきゅうりとバジルを入れ、残りの材料Bを加えてかき混ぜる。

② プチトマトは縦半分に、モッツアレラチーズは食べやすい大きさに手でちぎる、または包丁で切って①に加える。

③ さっと和えて皿に盛り、Cを飾ったら出来上がり。


グリーンシーザーサラダのレシピ

シーザーサラダには欠かせない、シャキシャキのロメインレタスも今が旬。緑の野菜もそろえてチーズドレッシングで頂きます。ポーチドエッグと大きめの野菜もあるので、フォークとナイフで食べて下さいね!


材料(2人分)

Aロメインレタス…3~4枚
Aカイワレ大根…1/4~1/3パック
Aズッキーニ…1/2本(縦にして使います。)
Aアボカド…1/2個
Aアスパラガス…4本
B卵…2個
B酢…小さじ2
Bお湯…3~4カップ
Cマヨネーズ…大さじ2
C粉チーズ…大さじ2
Cレモン果汁…小さじ1
Cアンチョビフィレ…1枚(2~3g)
C牛乳…大さじ3
Cにんにく…1かけ
Cオリーブオイル…小さじ2


作り方

【A:野菜の準備】

① ロメインレタスはひと口大に、カイワレ大根は2~3cmの幅に、アボカドは薄切りにする。

② ズッキーニは、ピーラーで縦方向の薄切りにし、6枚用意する。

③ アスパラガスは、固い部分の皮をピーラーで剥き、ラップに包んで電子レンジ600wで約40秒または柔らかくなるまで加熱し、冷水に取る。

【B:ポーチドエッグを作る】

④ 小鍋に湯を沸かし酢を入れ、箸やスプーン等で一定方向にかき混ぜて水流を作ったら、中央に卵をそっと割り入る。
1分ほどしたら冷水に取る。同じ工程を繰り返し、2個作る。(水流の力で、卵がまとまりやすくなります。火加減は、鍋の底がボコボコしない中火くらい。)

【C:ドレッシングを作る(作りやすい分量)】

⑤ 材料Cをすべて混ぜ合せる。にんにくは、包丁の腹で潰してから、アンチョビはみじん切りにしてから加える。(にんにくは、風味付けです。食べる時に取り出します。)

⑥ 皿に①を敷き、②を2回ほどねじって置く。③を横に添え、④を中央に乗せたら、小皿にCを取り、一緒に添えて出来上がり。


ベビーリーフとオレンジのサラダのレシピ

果物を使ったサラダには、甘酸っぱいドレッシングがぴったり。相性の良い、はちみつとバルサミコ酢で爽やかに!


材料(2人分)

Aオレンジ…2個
Aベビーリーフミックス…たっぷりひとつかみ
A生ハム…1~2枚(小さい場合は3~4枚)
Aカッテージチーズ…適量
Bバルサミコ酢…小さじ1~1.5
Bオリーブオイル…大さじ1
Bはちみつ…小さじ1
B粒マスタード…小さじ1/2
B塩ブラックペッパー…少し


作り方

① オレンジは、外皮を剥いて輪切りにしたら、皿に並べる。

② ベビーリーフと食べやすい大きさに切った生ハムを乗せ、カッテージチーズを散らす。

③ ボウルに材料C入れ、良くかき混ぜドレッシングを作り、②にかけたら出来上がり。

定番のサラダも、少し種類や材料を変えるだけで、いつもと違った楽しみ方ができるので、ぜひ、試してみて下さいね!


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2019年06月01日 12時00分

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