レンジで簡単！豆腐チーズフォンデュ

レンジで簡単！豆腐チーズフォンデュのレシピ

このレシピでは、水分を多く含んだ絹ごし豆腐を水切りせずに、そのまま使います。
チーズは、シュレッドタイプのものであれば、ピザ用でもミックスチーズでもお好みの種類を使って下さい。
写真は、ゴーダとモッツァレラのミックスです。

材料（5～6人分）

・絹ごし豆腐…150g
・シュレッドタイプのチーズ…150g
・コーンスターチ…小さじ2
・にんにく…1個
・ナツメグパウダー…ほんの少し
・ホワイトペッパー…ほんの少し
・塩…適量

作り方

①　耐熱容器にシュレッドタイプのチーズを入れる。

②　にんにくは、皮を剥き、縦半分に切って包丁の腹で潰したら、①に加える。

③　コーンスターチとナツメグパウダー、ホワイトペッパーを加えたら、チーズがまんべんなくコーティングされるように混ぜる。

④　ボウルに絹ごし豆腐を入れ、滑らかになるまでミキサーやフードプロセッサーで撹拌し、③に加える（無い場合は、ザルなどを使って2度濾して下さい）。

⑤　ふわっとラップをして、電子レンジ600wで1分半ほど加熱したら、一度取り出して混ぜ、再び1分半ほど加熱する（チーズが溶け切らない場合は、様子を見ながら10秒ずつ加熱して下さい）。

⑥　にんにくを取り出し、味見をして、塩気が足りない場合は塩を足して、出来上がり。

フォンデュポットが無くても、ホットプレートの上に乗せておけば保温できます。

また、他の容器に移し替える時は、容器を温めておくと良いと思います。冷めてしまったら、再び電子レンジで温めなおします。

水分が少ない時は、白ワインや牛乳を加え、調節して下さい。
食べている途中で、粗めのブラックペッパーを振りかけたり、レモン汁を少し加えると味の変化も楽しめますよ。

おすすめの具材

なんと言っても外せないのは、パンです♪
正統派のチーズフォンデュは、チーズを味わうための料理ですから、シンプルにパンと合わせます。

パンは、噛み応えのあるバゲット、ライ麦パン、カンパーニュなどハード系がよく合いますよ。
仲間とわいわい集まる時は、具も楽しみたいですよね。

定番のブロッコリーの他、カリフラワーやいんげん、海老、ソーセージも美味しいですね。
紅心大根やラディッシュを添えると、彩りも良く華やかで◎

他にも、アボカドと竹輪の組合せもオススメです！

豆腐チーズフォンデュソースは、色々な具材と相性がいいので、お好みのものをご用意して楽しんでみて下さいね！

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