すぐにできる＆栄養満点の簡単おやつ♡バナナケーキ

ホットケーキミックスのレシピ

ホットケーキミックスは、その名の通り、ホットケーキを焼くためのプレミックス粉です。
水または牛乳、そして卵があれば手軽にホットケーキを焼くことのできる、便利な食材。最近はクッキーやドーナツなど、さまざまな活用レシピが作られています。

けれど、ホットケーキミックス粉はどんなお菓子を作ってもホットケーキの味しかしないんじゃないか、と思っておられる方も少なくないのでは。
確かにホットケーキを作るために生まれた粉なので、その意見も一理あります。
けれど、工夫次第ではミックス粉の風味を感じさせず、本格的な味のお菓子を作ることもできるのです。
さまざまなお菓子レシピを考えていると、逆にその粉でしか出せない味に出逢えることもあります。

今回ご紹介するのは、そんなレシピのひとつです。

手に入りやすい材料、少ない道具で作る

少し前には、バターが不足して、価格も高くなり、手に入りにくい状況がありました。今でも安価で大量に購入できるかというと、そうでもありません。

そんなバターのかわりに、栄養満点のバナナをたっぷりと使いました。
使用する道具も、洗うものをできるだけ少なく。ボウルと泡立て器を使って上手につぶして混ぜます。

バナナの量は、通常よくある大きさで3本、少し小さなもので4本ほど。オイルは、サラダオイルやオリーブオイル、ココナッツオイル等、好みのもので構いません。

作り方

材料（18cmパウンド型1台分、4～5人分）

バナナ…150g
ホットケーキミックス…100g
グラニュー糖…50g
サラダオイル、オリーブオイル等…大さじ1

トッピングに、グラニュー糖少量とバナナ1／2本分ほど

作り方

①　バナナ150g、グラニュー糖、オイルをボウルに入れ、泡立て器でつぶしながら混ぜてなめらかにします。

②　ホットケーキミックスを混ぜます。

③　型に入れ、表面に薄切りにしたトッピング用のバナナをのせます。バナナの上に薄くグラニュー糖をふります。

④　170度に予熱したオーブンで30～32分ほど焼いたらできあがりです。

もっとおいしく、プラスワンのアレンジ

作り方②でホットケーキミックスを混ぜたあと、チョコチップ30gを加えて全体に行き渡るように混ぜます。

チョコの甘さで、さらにバナナ感のアップした風味豊かなケーキが焼きあがりました。
満足感があるので、朝食、勉強や仕事の合間、小腹が空いたときに、特におすすめです。

紙製のカップケーキ型で作れば、型を洗う手間も省けて持ち寄りや差し入れにも大活躍します。

外側サクサク、中はふわもちの手作りケーキで、忙しい時期も上手に乗りきってくださいね。
がんばりすぎない、おやつレシピです。

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