作り置き簡単レシピ...! おつまみに弁当に休日ランチに「楽ちん絶品おかず」

2021年10月03日 18時30分

フード anan

連載第193回目は、ナスを合いびき肉と一緒に炒めて作る肉みそ炒めをご紹介します。レタスで包んでおつまみにしてもよし、ごはんや麺にのっけるのもおすすめ! フライパンひとつでできて、味付けもシンプルなので簡単に作れます。冷凍保存もできるので作り置きにも。ぜひ、お好みの食べ方を見つけてみてくださいね。

『ナスの肉みそ炒め』


【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 193

旬食材は、ナス!


ナスの旬は夏から秋にかけてです。長ナスや米ナス、京都の賀茂茄子など日本各地で数多くの品種が栽培されています。ハウス栽培で一年中手に入るお野菜です。


注目すべき栄養素といえば ”ナスニン”! ナスには紫色である理由ともなっているアントシアニン系の色素ナスニンが多く含まれています。


ナスニンはポリフェノールの一種で、強い抗酸化作用を持っており、血栓ができるのを防いだり、コレステロールを下げたり、目の疲労を改善する効果があります。また血の滞りを解消し、全身に血をいき渡らせる効果が高いので美白ケアも期待できます。夏の紫外線でダメージを受けた肌を蘇らせてくれる力強い味方といえそう!


ほかに利尿効果も高い野菜で、体の余分な水分を排泄し、むくみを解消するのにおすすめです。


ナスニンを始めとしたポリフェノールによる抗酸化作用が期待できる ”ナス”!  炒めても揚げても蒸しても美味しいので、ぜひ積極的に取り入れたいお野菜ですね。

材料はこちら!


【材料(二人分)】


合いびき肉     :200g  

ナス        :1本

アスパラガス    :2本

ニンニク      :1かけ

ショウガ      :1かけ

長ネギ       :1/2本

ゴマ油       :大さじ1


(調味料)

味噌        :小さじ2

酒         :大さじ1

きび砂糖      :大さじ1

しょうゆ      :大さじ1

片栗粉       :ふたつまみ


粉山椒       :小さじ1/2

塩         :適量

コショウ      :適量


(添え物)

レタス       :適量

まず、下準備を始めます。~その1:調味料を合わせます。


小さめのボウルに味噌と酒、きび砂糖、しょうゆ、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせます。

まず、下準備を始めます。~その2:材料を切ります。


ニンニクとショウガ、長ネギはみじん切りにします。

ナスはヘタをのぞき、1㎝角程度の大きさに切り分けます。

アスパラガスは下の固い部分を切り落とし、1㎝幅程度に斜め薄切りにします。

では、作ります! フライパンにゴマ油とニンニク、ショウガを加え中火にかけます。


フライパンにゴマ油とニンニク、ショウガを加え中火にかけ、焦がさないよう炒めます。

香りが出てきたら長ネギを加えます。


ニンニクとショウガから香りが出てきたら長ネギを加え一緒に炒めます。

合いびき肉を加え強火で炒めます。


合いびき肉を加え強火で炒めます。

ナスとアスパラガスを加えます。


合いびき肉が半分程度色づいてきたらナスとアスパラガスを加え一緒に炒めます。

調味料を加えます。


野菜がしんなりとしてきたところで調味料を加えて、全体に味を絡めるように炒めます。

粉山椒を加えます。


ぐつぐつと全体に味を絡めて、粉山椒を加え、さっと混ぜ合わせます。

最後に味をみて塩コショウで味を調えます。

器に盛りつけ、レタスを添えます。

器に盛り付け、レタスを添え、レタスに包んでいただきます。

おいしさのアレンジポイント♪


味噌の代わりに甜面醤でも美味しくできます。辛めの味がお好みの方は豆板醤を小さじ1/2程度加えても!

ご飯に乗せたり、中華麺やうどんに添えていただくのもおすすめですよ。

anan

2021年10月03日 18時30分

フード anan

BIGLOBE Beauty公式SNSはこちら!

最新記事はここでチェック!

タグ一覧

ヘアアレンジ スタイリング 時短アレンジ術 簡単アレンジ術 前髪 人気ヘアカラー まとめ髪 ショートヘア ボブ ミディアムヘア ロングヘア ストレートヘア パーマヘア ポニーテール お団子ヘア ヘアアイロン活用 ヘアケア シャンプー 髪のお悩み 流行ヘア モテヘア カジュアルヘア オフィスヘア ヘアアクセサリー バレッタ ターバン ヘアピン・ヘアゴム 小顔ヘア セルフネイル ジェルネイル 上品ネイル ピンクネイル カジュアルコーデ シンプルコーデ ナチュラルコーデ プチプラコーデ フェミニンコーデ コンサバコーデ ガーリーコーデ モテコーデ ベーシック ゆったりコーデ ママコーデ ストリートコーデ モードコーデ ギャル 結婚式コーデ ミリタリー モノトーンコーデ カラーコーデ スポーツMIXコーデ パーティスタイル ヘビロテ 着回し抜群 トップス アウター カーディガン シャツ ワンピース ビスチェ パーカー フーディー コート トレンチコート カラージャケット スカート フレアスカート タイトスカート ミニスカート デニムスカート ガウチョパンツ ワイドパンツ ワイドデニム スキニーパンツ バギーパンツ 靴下 タイツ スニーカー サンダル ミュール ニューバランス ブーツ ショートブーツ パンプス 帽子 ニット帽 ベレー帽 スカーフ グッズ メガネ ベルト 腕時計 ピアス トレンドアイテム バッグ ファーバッグ クラッチバッグ リュック ショルダーバッグ チェック柄 グレンチェック 刺繍 ファー ロゴもの コーデュロイ デニム 色気のある格好 花柄 ボーダー柄 レイヤード パンツスタイル ドレススタイル ニット スウェット anan表紙 雑誌付録 ユニクロ GU しまむら ZARA メイク術 スキンケア クレンジング 化粧水 美容液 オールインワン 美白ケア 毛穴ケア 眉毛ケア コンシーラー ファンデーション マスカラ アイシャドウ リップ 乾燥対策 ムダ毛ケア バストケア ヒップアップ マッサージ エクササイズ ダイエット ヨガ 動画レシピ サラダ カフェ巡り スタバ ひとり旅 女子旅 パワースポット巡り 人気スポット 絶景スポット 絶品 お弁当 スイーツ パン 占い 心理テスト 結婚 浮気・不倫 モテテクニック スピリチュアル 恋愛お悩み 男性心理 デート 恋愛テクニック ドン引き行動 エッチ LINE体験談 ホンネ告白 胸キュン 片思い カップル話 婚活 倦怠期 ファッション恋愛術 プチプラ おしゃれマナー マネー お仕事 家事・育児 趣味 アプリ 癒し 大人女子 金運 ミュージック アニメ・漫画 アウトドア 清潔感 インスタ映え イメチェン パンチョとガバチョ ナイトブラ 脱毛 置き換えダイエット ケノン 痩身エステ

本サイトのニュースの見出しおよび記事内容、およびリンク先の記事内容は、 各記事提供社からの情報に基づくものでビッグローブの見解を表すものではありません。
ビッグローブは、本サイトの記事を含む内容についてその正確性を含め一切保証するものではありません。 本サイトのデータおよび記載内容のご利用は、全てお客様の責任において行ってください。
ビッグローブは、本サイトの記事を含む内容によってお客様やその他の第三者に生じた損害その他不利益については一切責任を負いません。