鮭とクリームがたまらん~! 彼の胃袋を掴める「簡単パスタ」レシピ
『鮭のクリームパスタ』
【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 98
旬食材は、鮭！
秋といえば秋鮭のおいしい季節♪ 鮭の旬は9～11月です。秋刀魚と並んで秋を代表するお魚ですね。鮭は健康にも良く、美容効果も期待できる嬉しい食材です。
鮭といえばアンチエイジングフードとしても世界的に注目されています！ ビタミンに鉄分、タンパク質と多くの栄養素を含んでおり、鮭を食べることで効率的に摂取することができます。また嬉しいことに低カロリー♪ 老化予防も期待でき、美肌効果の高いアスタキチンサンや、必須脂肪酸を豊富に含んでいます。
体にもよく 美肌効果が期待できたり、女子には嬉しいお魚ですね。また簡単に手に入り、調理法もさまざまなので手軽に摂り入れられるのも嬉しい！ ぜひ旬のこの時期にたくさん食べましょう♡
材料はこちら！
【材料（二人分）】
・パスタ ：180g前後
・生鮭 ：2切れ
・塩 ：ふたつまみ
・シメジ ：1/2パック
・ホウレン草 ：1/2わ
・玉ネギ ：大1/4個
・ニンニク ：1かけ
・オリーブ油 ：大さじ1と1/2
・白ワインまたは酒 ：大さじ2
・生クリーム ：200ml ※脂肪分35％を使用します
・塩 ：小さじ1/4～
・パルメザンチーズ ：15g
・コショウ ：適量
（パスタゆで用）
・お湯 ：約2～3L
・塩 ：大さじ2
（仕上げ用）
・塩 ：適量
・コショウ ：適量
・パセリ ：適量
まず、下準備を始めます。～その1：パスタをゆでるためのお湯を沸かします。
大き目の鍋にお水をたっぷり入れ、パスタをゆでるためのお湯を沸かします。
まず、下準備を始めます。～その2：玉ネギとニンニク、シメジを切りわけます。
玉ネギは薄切りに、ニンニクはみじん切りにします。
シメジは石づきを落とし、食べやすい大きさにわけます。
まず、下準備を始めます。～その3：ホウレン草を切ります。
ホウレンソウは流水で土を洗い流し、5㎝幅に切りわけます。
まず、下準備を始めます。～その4：鮭を切り、塩をふります。
鮭は皮と骨を除き、ひと口大の大きさに切りわけます。
切りわけた鮭に塩を振りかけなじませます。
まず、下準備を始めます。～その4：パセリをみじん切りにします。
パセリをみじん切りにします。
では、作ります！ まずパスタをゆでます。
お湯をたっぷりと沸かし、塩を加えます。
パスタを加えゆでます。
パスタは、袋の表示ゆで時間のマイナス2分程度の時間でアルデンテに仕上がるようにゆでます。
※ホウレン草はパスタゆで上がり1分前に加え火を通します。
同時に鮭のクリームソースも作ります！ フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ火にかけます。
フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ弱火にかけます。
パスタのゆで上がりと同時に仕上がるようにクリームソースも作り始めます！
玉ネギを加え炒めます。
ニンニクの香りが出てきたら玉ネギを加え炒めます。
鮭を加え炒めます。
玉ネギがしんなりしてきたら鮭を加えます。
シメジも加えます。
続いてシメジも加えます。
白ワインを加え炒めます。
白ワインを加え中火で炒めます。
鮭に火が通ったところで生クリームを加えます。
鮭に火が通ったところでいったん火を消し、生クリームを加えます。
塩を加え中火で温めます。
塩を加え中火で温めます。
パルメザンチーズも加えます。
温まったらパルメザンチーズを加えざっと混ぜます。
パスタゆで上がり1分前にホウレン草を一緒にゆで始めます。
パスタゆで上がり1分前にホウレン草を加え一緒にゆで始めます。
パスタがゆで上がったら、水気をしっかり切り、ソースと合わせます。
パスタがゆで上がったら、水気をしっかり切り、ソースと合わせます。
手早く絡めます。
手早く絡め合わせます。
塩コショウで味を調えます。
最後に、塩コショウで味を調えます。
器に盛りつけます。
器にこんもりと盛りつけます。
仕上げにパセリを添えます。
仕上げに刻んだパセリを添えます。
おいしさのアレンジポイント♪
さらにコクをアップしたい場合は仕上げにバターを10g程度加えるのがおすすめです！
またさっぱりと仕上げたい場合はクリームの半量を牛乳に変えてもOKです、さっぱりとさらりとしたクリームソースに仕上がります。
今回は鮭を使いましたがベーコンでもおいしいですよ♪
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