秋の味覚とお肉がうますぎーっ! 男はみんな絶賛する「簡単牛丼」

『キノコ牛丼』

【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 95

旬食材は、キノコ！

キノコの旬は10月～12月！ 日本のキノコには天然ものと栽培ものがあり、エリンギはほぼすべて栽培ものが出回っています。天然ものはまさに秋が旬ですが、栽培ものが多く出回っているため、一年を通して安定供給されています。

キノコといえば、低カロリーで食物繊維が豊富で知られていますね。まさに女性には嬉しい食材！ でもそれだけではないのです！たとえば舞茸には肌荒れを防ぐビタミンB2、お肌の潤いを保つトレハロースなど、美肌に導く栄養素が含まれています。

また、シメジにはアミノ酸の一種であるオルニチンが含まれており、脂肪を燃焼させる効果もあるといわれています。キノコのなかでも食物繊維がトップクラスのエリンギはビタミンB1・B2・ビタミンD、カリウムを豊富に含んでおり、むくみ解消が期待できます。

低カロリーで食物繊維たっぷりのキノコ！ 美肌効果やむくみ解消が期待できたり、女子には嬉しい食材です。調理法もさまざまなので手軽に摂り入れられるのも嬉しいですね。ぜひ旬のキノコをで美に磨きをかけましょう♡

材料はこちら！

【材料（二人分）】

・温かいご飯　　　　　：お茶碗多め二杯分

・牛肉　　　　　　　　：200～250g

・玉ネギ　　　　　　：1/2個

・生シイタケ　　　　　：2個

・シメジ　　　　　　　：1/2パック

・エノキ　　　　　　　：1/2パック

・マイタケ　　　　　　：1/2パック

・エリンギ　　　　　　：1本

・ショウガ　　　　　　：1かけ

（調味料）

・水　　　　　　　　　：250ml

・きび砂糖　　　　　　：大さじ2

・酒　　　　　　　　　：50ml

・しょうゆ　　　　　　：50ml

・みりん　　　　　　　：50ml

（仕上げ用）

・温泉卵　　　　　　　：2個

・青ネギ　　　　　　　：適量

・糸唐辛子　　　　　　：適量　　※または一味唐辛子でもOK

まず、下準備を始めます。～その1：ショウガと玉ネギを切ります。

ショウガは千切りに、玉ネギは繊維に沿って1㎝幅のくし切りにします。

まず、下準備を始めます。～その2：キノコを切りわけます。

キノコは石づきを落とし、食べやすい大きさに切りわけます。

まず、下準備を始めます。～その3：青ネギを小口切りにします。

青ネギは小口切りにします。

では、作ります！ まずお鍋に調味料を入れます。

お鍋に水、きび砂糖、酒、しょうゆ、みりんを入れます。

玉ネギを加え火にかけます。

玉ネギを加え、火にかけます。

ぐつぐつと煮立ってきたら牛肉を加えます。

ぐつぐつと煮立ってきたら牛肉をほぐしながら加えます。

ショウガも加えます。

ショウガの千切りも加え、さっと混ぜ合わせます。

キノコを加えます。

牛肉に半分火が通ったらキノコを加えます。

さっと混ぜ合わせ中火で15～20分煮ます。

全体をさっと混ぜ合わせ、中火で15～20分煮ます。

器にご飯を盛りつけます。

器にご飯を盛りつけます。

牛丼の具をご飯の上に盛り付けます。

牛丼の具をご飯の上に盛りつけます。

お好みでたれも回しかけ温泉卵を中央に添えます。

お好みでたれも回しかけ温泉卵を中央に添えます。

仕上げに青ネギを散らし、お好みで糸唐辛子を添えます。

仕上げに青ネギを散らし、お好みで糸唐辛子を添えます。

おいしさのアレンジポイント♪

豚肉でもおいしいです♪

仕上げに唐辛子の代わりに粉山椒を散らすのもおすすめです！