【青山店限定】石井総料理長特別懐石

青山星のなる木

ディナー
コース
2-10人

49,500 円 39,600 円
お一人様　消費税・サービス料込

プラン紹介: 【お客様に安心なお食事のひと時を楽しんでいただくプロジェクト】
「感染防止徹底宣言ステッカー」設置店
・接客時・打合せ時のマスク・フェイスシールドの着用
・ご案内は接触少なくお席までご案内いたします
・お席とお席の間隔をできる限り離して用意しております
・個室のレイアウトは、通常のキャパシティーの50～60％の人数にてゆったりした空間にてご案内致します。
・お料理は、個別の提供にてご用意しております。
・お料理のご説明時間を短くし、詳しくは卓上にメニューもご用意し、ご説明させていただきます。
・定期的な換気に努めております。
・ドアノブなどタッチポイントの定期消毒
・ご予約のお打合せなどリモート対応もしております。お気軽にご相談ください。
・お見送りは感謝のお気持ちをソーシャルディスタンスを守りご挨拶させていただきます。
・接待や会食時にアクリルパーテーション設置にて対応可
など

青山星のなる木のみで愉しめる星のなる木総料理長の特別懐石です。
毛蟹キャビアの品からはじまり、鰻、蛤の椀にこだわりの醤油でいただく造里。　伊勢海老、鮑から　神戸ビーフへ。食事は毛蟹と筍の炊き込みご飯。高級食材と春の食材に舌鼓。
メニュー: ＜メニュー例＞10/22～

■先付
煮鮑と鮑茸の松の実餡掛け
三つ葉　あられ　柚子

■八寸
里芋の鴫味噌田楽
鴨と無花果の白和え　胡桃　
毬栗真薯
柿鶉玉子　銀杏　むかご梅肉　
子持ち鮎煮浸し　木の芽
八幡平サーモン菊花寿司
自家製からすみ

■椀物
丸仕立て～月とすっぽん

■造里
天然本鮪　土佐醤油
のどぐろ　直七醤油
白烏賊　烏賊墨醤油
帆立貝　キャビア

■焼物
伊勢海老の酢橘香る秋茸焼き

■温物
フカヒレ香煎揚げと海老真薯黄身揚げ

■強肴
松阪牛シャトーブリアンのトリュフすき焼き仕立て　雲丹添え

■食事
～いわて純情プレミアムひとめぼれ～
松茸と甘鯛の炊き込み御飯　

■止椀
赤出汁合わせ味噌仕立て
香の物三種

■甘味
抹茶わらび餅と和栗甘露煮　～枯山水～

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＜メニュー例＞11/19～

■先付
すっぽん茶碗碗蒸し　
百合根　芽葱　露生姜

■前菜
香箱蟹
土佐酢　酢橘

■酒肴
鮟鱇肝の柚香煮　加減酢ジュレ　
煮鮑飯蒸し肝餡焼き　　
自家製からすみ
■椀物
冬野菜の擂り流し
伊勢海老　金時人参　芹　薄氷大根　柚子

■造里
松葉蟹洗い　山葵　土佐醤油
とらふく薄造りキャビア添え　白子餡　ちり酢の泡
煮こごり　鴨頭葱　紅時雨大根　酢橘

■焼物
焼き松葉蟹
酢橘

■温物
松葉蟹しゃぶしゃぶ
蟹味噌甲羅焼き　

■強肴
松阪牛フィレの炙りすき焼き仕立て
黒トリュフ　雲丹　温度玉子

■食事
～いわて純情プレミアムひとめぼれ南部鉄器釜炊き～
松葉蟹の炊き込み御飯　いくら添え
止椀赤出汁合わせ味噌仕立て
香の物三種

■甘味
林檎の擂り流し
シャンパンソルベ　冬の果実　直七炭酸泡　ミント
時間帯: ディナー
区分: コース
利用人数: 2-10人
ご注意: ～ご希望に応じてコメント欄にご記入ください～
・アレルギー食材（ご予約者様・お連れ様）
・デザートへのメッセージ（20文字程度・人数)
・ご両家顔合わせでご利用の場合、ご両家名と人数様内訳
（例：○○家3名・○○家3名）

～注意事項～
・他クーポンなどの併用不可（一休ポイント及び一休クーポンは除く）
・13名以上でご予約の場合、ご予約金額に応じて以下キャンセル料が発生致します。
15～8日前:30％／7～4日前:50％／3～前日:80％／当日:100％
・テーブル席は未就学児の方はご利用になれません（個室のみ利用可）