【希少高級乾貨×上海蟹】幻の姥鮫と世界一の熟成干し鮑　四宝佛跳牆（秋得4プラン↓）

新華

ディナー
コース
1-11人

68,970 円
お一人様　消費税・サービス料込

プラン紹介: シェフ新山重治が時間を掛けて集めてきた
今では手に入らない【中国高級乾貨】
岩手県吉濱産の干し鮑、気仙沼産フカヒレをはじめ、干しナマコ、鮫のコラーゲン、干しスッポンなど、25種類以上を使用した新華の極みコースです。

■ 中国四大海味【四宝(魚の浮袋・干し鮑・フカヒレ・ナマコ)】と
　【スッポンのエンペラ】入り29種の希少乾貨のぶっとびスープ【佛跳牆】
福建の名菜山海珍味の壷入り蒸しスープ
中国料理の最高級スープぶっとびスープは
四宝（ナマコ、フカヒレ、干し鮑、魚の浮き袋）に加え
希少な干しスッポンなど高級乾貨がたっぷり

■ 吉浜産【干しアワビ】と【幻のコラーゲン・ウバザメ】の姿煮込み
中華三大高級珍味【干し鮑】は鮑の旨味と風味が凝縮され、
戻したときにより深い味わいが得られます。中でも岩手県吉浜産の
【干し鮑】は極上の旨味を堪能。干し鮑の戻し汁と一緒に煮込んだ
もはや入手できない【幻のウバザメのコラーゲン】はもはや食の極みなり…

中華の旬が到来！上海蟹を満喫！
■【上海蟹】の杏露酒漬け。
蟹全体に香り高い杏露酒がしみこみ、
その身とミソはとろりととろけるような美味さ。

■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し
「オス＆メス」一杯づつの甲羅詰め蒸籠蒸し
・白子も蟹肉もたっぷり！ねっとりとしてコクのあるオス蟹
・カニ身や蟹みそと卵の旨味三重奏！旨みぎっしりメス蟹
上海蟹姿蒸しは丸ごと蒸すことで、身やミソの旨みが凝縮され、
旨みを逃さずに味わい尽くすことができます。
メニュー: ■酔っ払い上海蟹
■前菜スペシャリテ「華の彩り」キャビアと高級海鮮に季節野菜のマリアージュ
■中国四大海味【四宝(魚の浮袋・干し鮑・フカヒレ・ナマコ)】と
　【スッポンのエンペラ】入り29種の希少乾貨のぶっとびスープ【佛跳牆】
　山海珍味の中国料理最高級の香港名物壺入り蒸しスープ
■気仙沼産【フカヒレ尾鰭】と北海道産【ウニ】の煮込み
■吉浜産【世界一の熟成干しアワビ】のと【幻のウバザメコラーゲン】の
　姿煮込み・アワビ出汁の広東風ソイソース
■活上海蟹「ダブル」の姿蒸し
「オス＆メス」一杯づつの甲羅詰め蒸籠蒸し
■土鍋で熱々　新華式麻婆豆腐と四川名物おこげ
■季節のデザート＆プティフール

◯新華の酔っ払い蟹は身とミソと卵をバラしているのでお箸でお召し上がりいただけます。
◯上海蟹の姿蒸しも肩肉、脚肉をほぐして、卵とミソや白子と共に甲羅詰めにしてご提供致します。

公式ホームページ限定予約特典開催中！
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公式HPからご予約いただくと、、、
冷えた乾杯のシャンパーニュ
「ヴーヴクリコ・イエローラベル」(3630円相当)
お一人様1杯プレゼント！
「個室料サービス特典」もございます！
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さらに！公式ページでご予約時に
プロモーションコード【SHINKA】を入力いただければ
【お会計より10％OFF】の特典も！！

※プランが表示されない場合は一休プラン完売となっております事お許しくださいませ。。
公式ホームページ掲載コースがご予約可能な場合もございます。
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時間帯: ディナー
区分: コース
利用人数: 1-11人
ご注意: ■ アレルギー等
　事前にお申し付けください。