【特選コラーゲンコース】気仙沼産フカヒレの白湯コラーゲン小鍋　サカタ鮫と牛アキレスのコラーゲンスープ

新華

ランチ
コース
2-11人

21,780 円
お一人様　消費税・サービス料込

プラン紹介: 前菜スペシャリテ【華の彩り】は季節のお野菜、フルーツ
キャビアや高級海鮮と共に味わう目にも鮮やかオードブルサラダ。
目で見て愉しむ、食材たちが渾然一体となった味わいも愉しむ

ゲストを魅了する新華の【フカヒレ】は、
食感も楽しめる旬の素材のそうめんカボチャと
フカヒレの繊維1本1本のとろける食感との白湯ベースの特製ソースとの
味わいが楽しめるトロッと極上フカヒレ姿煮込み。

シェフの故郷「青森」の【いちご煮風スープ麺】は
ウニ・アワビ・シジミ・ホタテなどの豪華食材を
一つのお椀で贅沢に満喫できる〆のスープ麺。
「いちご煮」の名前は、椀に盛り付けたとき、アワビなどのエキス
によって乳白色に濁った汁に浮かぶ黄金色のウニがまるで、
朝露にかすむ野いちごのように見えたことから付けられた。
風流でしゃれた名前が人気となり、現代では結婚式などの祝い事に
欠かせない料理として大切に受け継がれています。

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ヌーベルシノワを確立させた日本最高峰トップシェフ
中華の鉄人・【脇屋友詞氏】より新しい中華を継承し
オーナーシェフ【新山重治】自らが厨房で手掛ける【新華】

その季節に本当に美味しい食材を
熟練の技術と感性を駆使して
新しい一皿に新華（進化・真価）させる…

「上海料理」はもとより、中国各地の料理
和食やフランス料理を昇華させて
1つの皿の上にイノベーティブに創り上げる
極上のヌーヴェルシノワ

【記念日】や【誕生日】の記念日プレートのご用意もございます。
【顔合わせ】や【結納】、【ご法事】【歓送迎会】【女子会】にもどうぞ
メニュー: 10/16～1/15迄の内容
（1）紅芯大根と金華ハムのブイヨンと
　揚げ海老ワンタンの一口の口福
（2）前菜スペシャリテ「華の彩り」
　キャビアと高級海鮮に季節野菜のマリアージュ
（3）8種山海珍味のコラーゲン蒸しスープ
　8種の山海珍味…坂田鮫の天使のほっぺ、
　フカヒレのエンガワ、牛アキレス、
　干し貝柱、白キクラゲ、ポルチーニ茸、
　夏草花、豚鶏肉
（4）【天然大海老】の広東風マヨネーズソース
（5）気仙沼産【吉切鮫フカヒレ】と
　【秋野菜】の白湯コラーゲン小鍋
（6）【特選和牛ロース】の薄切りステーキ　チンジャオロース仕立て
（7）土鍋で熱々　新華式麻婆豆腐と四川名物おこげ
（8）季節のデザート&プティフール

公式ホームページ限定予約特典開催中！
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■季節コースワインペアリング(8種類程度)15,730円
新華の料理に合わせてソムリエが特別に厳選したワイン、
中国酒、のペアリングをご用意いたしました。
ひと皿ごとに異なる味わい、統一感、個性溢れるマリアージュを
心ゆくまでお楽しみください。
時間帯: ランチ
区分: コース
利用人数: 2-11人
ご注意