【プレミアムランチ】四川式担々麺や上海蟹茶碗蒸しにフカヒレ満喫
新華
- ランチ
- コース
- 1-8人
18,150 円
お一人様 消費税・サービス料込
お一人様 消費税・サービス料込
- プラン紹介
- 【Chefs philosophy／新山シェフの料理への想い】
新宿御苑・青山・日比谷に3店舗を構える
中国料理【礼華】の進化(ShinKa)系姉妹店
ヌーベルシノワを確立させた日本最高峰トップシェフ
中華の鉄人・【脇屋友詞氏】より新しい中華を継承し
オーナーシェフ【新山重治】自らが厨房で調理を手掛け、
その季節に本当に美味しい食材を
熟練の技術と感性を駆使して
新しい一皿に新華（進化・真価）させる…。
新山の原点といえる「上海料理」はもとより、
半世紀もの間に料理人として培った
中国各地の料理、和食やフランス料理を昇華させて、
1つの皿の上にイノベーティブに創り上げる
極上のヌーヴェルシノワ
【No MSG（旨味調味料不使用）】
食材のもつ自然な美味しさを大切にしたい
という思いから、グルタミン酸ナトリウムに代表される
「調味料（アミノ酸）」、「調味料（アミノ酸等）」
「調味料（核酸）」と品質表示に書かれている調味料や、
それらが入っている加工食品は使用しておりません。 - メニュー
- （このコースは10月16日からの内容です）
（1）紅芯大根と金華ハムのスープと揚げ海老ワンタンの一口の口福
（2）前菜スペシャリテ「華の彩り」キャビアと高級海鮮に季節野菜のマリアージュ
（3）オレンジの器の「上海蟹」の茶碗蒸しスープ
（4）気仙沼産【吉切鮫フカヒレ】と【秋野菜】の白湯スープ小鍋
（5）【特選和牛ロース】の薄切りステーキ チンジャオロース仕立て
（6）四川花山椒入り担々麺
（7）季節のデザート&プティフール
公式ホームページ限定予約特典開催中！
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【ランチペアリングコース・(9杯以上)お一人様9900円】
お料理一品づつにご用意もございます。
シャンパーニュから始まり、ワインや紹興酒、
世界のお酒と共に、お食事とのマリアージュ
をお楽しみ頂けます。
※プランが表示されない場合は一休プラン完売となっております事お許しくださいませ。。
公式ホームページ掲載コースがご予約可能な場合もございます。
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