【ぶっとびスープ（佛跳牆）コース】フカヒレと鮑入りぶっとびスープやA5佐賀牛炭火焼ステーキを堪能
新華
- ランチ
- コース
- 1-11人
42,350 円
お一人様 消費税・サービス料込
お一人様 消費税・サービス料込
- プラン紹介
- 佛跳牆（ぶっとびスープ）とは、
このスープを文人たちの宴会で食べた一人が
「あまりのよい香りに、お坊さんも壁を超えてくる」
と即興で吟じたことから名付けられたとされる、
福建省発祥のコラーゲンたっぷり極上のスープ
中華の高級食材を代表する乾貨を使用し、
フカヒレのエンガワや坂田鮫の天使のほっぺに
高級ナマコなどの乾貨15種類以上で作る
ぶっとびスープ（佛跳牆）は贅沢な味わい。
【ぶっとびスープ17の具材】
干し鮑、吉切鮫背びれの付け根のコラーゲン、
ヤクのアキレス腱、ナマコとナマコの筋肉、
気仙沼産フカヒレ、坂田鮫のほっぺのコラーゲン、
干し貝柱、鯨のさえずり、朝鮮人参、編傘茸、
干し山芋、夏草花、ポルチーニ茸、クコの実、龍眼、
伊達鶏、浅野豚、金華ハム、上湯スープ
（上記食材をお一人様づつ壺に詰めてご用意） - メニュー
- （10/16～1/15迄の内容）
（1）紅芯大根と金華ハムのスープと
揚げ海老ワンタンの一口の口福
（2）前菜スペシャリテ「華の彩り」
キャビアと高級海鮮に季節野菜のマリアージュ
（3）ぶっとびスープ 【佛跳牆】15種類の山海珍味の
中国料理最高級の台湾名物壺入り蒸しスープ
（4）新鮮【活け蝦夷鮑】の広東風オイスターソース煮込み
（5）気仙沼産【フカヒレ】と【大山鶏】と
【セリ】の白湯コラーゲン小鍋
（6）艶さし【佐賀牛A5サーロイン】の炭火焼グリル
【松茸】と【トリュフ】のシャンピニオンソース
（7）土鍋で熱々 新華式麻婆豆腐と四川名物おこげ
（8）季節のデザート&ティフール
公式ホームページ限定予約特典開催中！
【 新華 テーブルチェック 】で検索
■シェフおまかせ乾貨コースのワインペアリング(8種類程度)21,780円
新華の高級乾貨に合わせてソムリエが特別に厳選したワイン、
中国酒のペアリングをご用意いたしました。
ひと皿ごとに異なる味わい、統一感、個性溢れるマリアージュを
心ゆくまでお楽しみください - 時間帯
- ランチ
- 区分
- コース
- 利用人数
- 1-11人
- ご注意
- ■ アレルギー等
事前にお申し付けください。
