【極上海鮮コース】燕の巣と毛蟹の茶碗蒸しやハタの香港風 フカヒレと夏ハモの四川式沸騰魚を満喫(夏得)
新華
![](https://restaurant.img-ikyu.com/rsDatas/rsData117000/r116886/116886cs10000233.jpg)
- ディナー
- コース
- 2-11人
30,250 円
お一人様 消費税・サービス料込
お一人様 消費税・サービス料込
- プラン紹介
- 前菜スペシャリテ【華の彩り】は季節のお野菜、フルーツ
キャビアや高級海鮮と共に味わう目にも鮮やかオードブルサラダ。
目で見て愉しむ、食材たちが渾然一体となった味わいも愉しむ
ゲストを魅了する新華の【フカヒレ】は、
柔らかく旨味ある、西の高級魚・旬の海鮮【夏ハモ】と
フカヒレの繊維1本1本のとろける食感と麻辣ソースとの
味わいがくせになる四川沸騰魚風フカヒレ姿煮込み。
シェフの故郷「青森」の【いちご煮風スープ麺】は
ウニ・アワビ・シジミ・ホタテなどの豪華食材を
一つのお椀で贅沢に満喫できる〆のスープ麺。
「いちご煮」の名前は、椀に盛り付けたとき、アワビなどのエキス
によって乳白色に濁った汁に浮かぶ黄金色のウニがまるで、
朝露にかすむ野いちごのように見えたことから付けられた。
風流でしゃれた名前が人気となり、現代では結婚式などの祝い事に
欠かせない料理として大切に受け継がれています。
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ヌーベルシノワを確立させた日本最高峰トップシェフ
中華の鉄人・【脇屋友詞氏】より新しい中華を継承し
オーナーシェフ【新山重治】自らが厨房で手掛ける【新華】
その季節に本当に美味しい食材を
熟練の技術と感性を駆使して
新しい一皿に新華(進化・真価)させる…
「上海料理」はもとより、中国各地の料理
和食やフランス料理を昇華させて
1つの皿の上にイノベーティブに創り上げる
極上のヌーヴェルシノワ
【記念日】や【誕生日】の記念日プレートのご用意もございます。
【顔合わせ】や【結納】、【ご法事】【歓送迎会】【女子会】にもどうぞ - メニュー
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■2024 Summer Special Offer
公式ページ限定予約特典開催中!
公式HPからご予約いただくと、、、
冷えた乾杯のシャンパーニュ
「ヴーヴクリコ・イエローラベル」(3630円相当)
お一人様1杯プレゼント!
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コース内容(このコースは8月1日から10月15日までの内容です)
~アミューズ~
■一口の口福
~前菜スペシャリテ~
■前菜「華の彩り」
キャビアと高級海鮮に季節野菜のマリアージュ
~蒸し物~
■【燕の巣】と【海鮮】の茶碗蒸し
【北海道毛蟹】のあんかけと共に
~海鮮料理~
■豊洲市場直送【幻の魚・ハタ】の香港式香り蒸し
~ゲストを魅了するフカヒレ~
■気仙沼産【フカヒレ尾鰭】と
【ハモ】のピリ辛煮込み「四川式沸騰魚」
~肉料理~
■特選【山形牛】の炭火焼グリル
季節野菜と中華テイストのソース
~〆の麺~
■シェフの故郷「青森」のいちご煮風スープ麺
…ウニ・アワビ・シジミ・ホタテの豪華食材
■季節のデザート
■プティフール
■季節コースワインペアリング(8種類程度)15,730円
新華の料理に合わせてソムリエが特別に厳選したワイン、
中国酒、のペアリングをご用意いたしました。
ひと皿ごとに異なる味わい、統一感、個性溢れるマリアージュを
心ゆくまでお楽しみください。 - 時間帯
- ディナー
- 区分
- コース
- 利用人数
- 2-11人
- ご注意