【極上海鮮コース】燕の巣と毛蟹の茶碗蒸しやハタの香港風　フカヒレと夏ハモの四川式沸騰魚を満喫（夏得）

新華

ディナー
コース
2-11人

30,250 円
お一人様　消費税・サービス料込

プラン紹介: 前菜スペシャリテ【華の彩り】は季節のお野菜、フルーツ
キャビアや高級海鮮と共に味わう目にも鮮やかオードブルサラダ。
目で見て愉しむ、食材たちが渾然一体となった味わいも愉しむ

ゲストを魅了する新華の【フカヒレ】は、
柔らかく旨味ある、西の高級魚・旬の海鮮【夏ハモ】と
フカヒレの繊維1本1本のとろける食感と麻辣ソースとの
味わいがくせになる四川沸騰魚風フカヒレ姿煮込み。

シェフの故郷「青森」の【いちご煮風スープ麺】は
ウニ・アワビ・シジミ・ホタテなどの豪華食材を
一つのお椀で贅沢に満喫できる〆のスープ麺。
「いちご煮」の名前は、椀に盛り付けたとき、アワビなどのエキス
によって乳白色に濁った汁に浮かぶ黄金色のウニがまるで、
朝露にかすむ野いちごのように見えたことから付けられた。
風流でしゃれた名前が人気となり、現代では結婚式などの祝い事に
欠かせない料理として大切に受け継がれています。

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ヌーベルシノワを確立させた日本最高峰トップシェフ
中華の鉄人・【脇屋友詞氏】より新しい中華を継承し
オーナーシェフ【新山重治】自らが厨房で手掛ける【新華】

その季節に本当に美味しい食材を
熟練の技術と感性を駆使して
新しい一皿に新華（進化・真価）させる…

「上海料理」はもとより、中国各地の料理
和食やフランス料理を昇華させて
1つの皿の上にイノベーティブに創り上げる
極上のヌーヴェルシノワ

【記念日】や【誕生日】の記念日プレートのご用意もございます。
【顔合わせ】や【結納】、【ご法事】【歓送迎会】【女子会】にもどうぞ
メニュー: ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

■2024 Summer Special Offer
公式ページ限定予約特典開催中！
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冷えた乾杯のシャンパーニュ
「ヴーヴクリコ・イエローラベル」(3630円相当)
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コース内容（このコースは8月1日から10月15日までの内容です）

～アミューズ～
■一口の口福

～前菜スペシャリテ～
■前菜「華の彩り」
　　キャビアと高級海鮮に季節野菜のマリアージュ

～蒸し物～
■【燕の巣】と【海鮮】の茶碗蒸し
　　【北海道毛蟹】のあんかけと共に

～海鮮料理～
■豊洲市場直送【幻の魚・ハタ】の香港式香り蒸し

～ゲストを魅了するフカヒレ～
■気仙沼産【フカヒレ尾鰭】と
　【ハモ】のピリ辛煮込み「四川式沸騰魚」

～肉料理～
■特選【山形牛】の炭火焼グリル
　　季節野菜と中華テイストのソース

～〆の麺～
■シェフの故郷「青森」のいちご煮風スープ麺
　　…ウニ・アワビ・シジミ・ホタテの豪華食材

■季節のデザート

■プティフール

■季節コースワインペアリング(8種類程度)15,730円
新華の料理に合わせてソムリエが特別に厳選したワイン、
中国酒、のペアリングをご用意いたしました。
ひと皿ごとに異なる味わい、統一感、個性溢れるマリアージュを
心ゆくまでお楽しみください。
時間帯: ディナー
区分: コース
利用人数: 2-11人
ご注意