【食の消費で応援！石川県産能登牛を味わう特別懐石】～匠～【接待や記念日】

天空の庭星のなる木／サンシャインシティ59F

ディナー
コース
2-80人

18,500 円
お一人様　消費税・サービス料込

プラン紹介: 旬の食材や最上食材をふんだんにつかった贅沢な懐石フルコースです。大切な会食のお席やご接待などのシーンにご利用下さい。

■おすすめ利用シーン
法事、顔合わせ、食事会、ママ友会、還暦祝い、退職祝い、
七五三、ハレの日、長寿祝い、お食い初め、初節句、節句のお祝い、
卒業祝い、就職祝い、女子会、旅行、結納、合コン、歓迎会、送別会
同窓会、新年会、春節、家族祝い、記念日、会食、宴会、パーティー
ご卒業、ご入学お祝いや歓送迎会、入社式
GW、母の日、インバウンド
メニュー: ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
■献立例　2/27～

・先付
粒貝と筍の梅肉和え　花弁ゆり根　うるい

・四季彩八寸
新玉葱葛豆腐唐揚げ　旨出汁　揚大葉　大紫芽
赤貝と若芽　土佐酢　独活
鴨ロース煮　苺　ピスタチオ白地掛け
鯛子と青豆の寒天寄せ
花香砧巻き　黄柚子　スモークサーモン　春菊　錦糸卵
里芋蕗の薹味噌田楽
唐墨　桜花大根

・凌ぎ
能登牛の握り　二貫　サーロイン　モモ　花穂　山葵

・椀物
春貝潮仕立て　北寄貝　蛤　ミル貝　
生海苔玉子豆腐　蚕豆　タラの芽　木の芽

・造里
本鮪握り　土佐醤油
鯛桜締め　白子　ポン酢ジュレ　芽葱
アオリ烏賊　イカ墨醤油

・小鍋
岩手真鱈と鮑の蕪蒸し　蕪の霙餡　
筍土佐煮　菜の花　柚子

・蒸物
海老出汁とトリュフの茶碗蒸し　
鶏炙り　椎茸　香スプーン

・焼物
山形尾花沢　雪降り和牛サーロイン　
酢橘　天然塩　千枚蕪八朔和え

・食事
岩手純情プレミアムひとめぼれ使用
桜海老の南部鉄釜炊き込みご飯　生姜　万能葱
香の物　赤出汁

・甘味
蓬アイス　求肥　黒蜜エスプーマ　
岩泉ヨーグルト　桜葉　林檎檸檬煮

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■献立例　4/16～

・先付
翡翠茄子ジュレ寄せ　ホワイトアスパラ擂り流し
雲丹　本山葵　花穂　

・四季彩八寸
粒貝と筍の酒盗和え
赤貝と若芽　土佐酢　独活
鴨ロース煮　苺　ピスタチオ白地掛け
鯛子と青豆の寒天寄せ
花香砧巻き　黄柚子　スモークサーモン　春菊　錦糸卵
里芋蕗の薹味噌田楽
唐墨　桜花大根

・凌ぎ
能登牛の握り　二貫
サーロイン　モモ　花穂　山葵

・椀物
春貝潮仕立て　北寄貝　蛤　ミル貝　
生海苔玉子豆腐　蚕豆　タラの芽　木の芽

・造里
本鮪握り　土佐醤油
鱧湯引き　梅肉醤油　こごみ　花穂
アオリ烏賊　イカ墨醤油

・進肴
鰆低温焼き　
木の芽味噌煎り玉掛けと南蛮野菜掛け　
千枚蕪八朔和え　防風　

・蒸物
海老出汁とトリュフの茶碗蒸し　
鶏炙り　椎茸　香スプーン

・焼物
山形尾花沢　雪降り和牛サーロイン　
酢橘　天然塩　芹胡麻和え　長芋紀州煮

・食事
岩手純情プレミアムひとめぼれ使用
桜海老の南部鉄釜炊き込みご飯　生姜　万能葱
香の物　赤出汁

・甘味
和三盆と瀬戸内レモンのアイス　
岩泉ヨーグルトエスプーマ　
蓬求肥　林檎檸檬煮　杏子　ミント
時間帯: ディナー
区分: コース
利用人数: 2-80人
ご注意: ※ご予約者様、お連れ様にアレルギー食材がございましたらご記入ください。
※デザートにメッセージをご希望の方はコメント欄にご記入ください（20文字程度）

※他クーポンなどの併用は不可とさせて頂いておりますのでご了承ください。（一休ポイント及び一休クーポンは除く）
※小学生以下のお子様をお連れのお客様は完全個室のみの受付となります。
ご不明な点がございましたら、レストランまで直接お問い合わせください