極上ジビエコース

いずの蔵

ディナー
コース
1-6人

19,800 円
お一人様　消費税・サービス料込

プラン紹介: 【極上ジビエコース】前菜からメインまで全てジビエ料理!!ジビエ好き垂涎の極上フルコース。自家製パン、特製デザート付きの計8品。
メニュー: 前菜からメインまで全てジビエ料理!!ジビエ好き垂涎の極上フルコース。自家製パン、特製デザート付きの計8品。
お客様からの強い要望を得て、遂にオンメニューに至りました！
心ゆくまでジビエをご堪能ください。

～ある日のコース内容～

■前菜1
猪の真空調理寿司
伊豆鹿肉のパテ

■前菜2
自家製猪ハム　梅肉とケッパー・黒七味のコンディモン

■前菜3
【千葉】キョンの自家製ソーセージ　チーズマッシュポテト

■スープ
ジビエのトリプルコンソメ（鹿・猪・ハクビシンの濃縮出汁）

■メイン1
【AUS】カンガルーのヒレ・クレープ包み　椎茸のデュグレレソース2種

■メイン2
【山梨】ハクビシンのロティ　黒米のリゾットと実山椒のペースト

■メイン3
【青森】月の輪熊内ももと熟成伊豆鹿背ロースの炭火焼　新ごぼうとマディラワインのソース

■デザート
ガーグラッセ　ヴァシュラン仕立て

■自家製パン2種

■食後のお飲み物
時間帯: ディナー
区分: コース
利用人数: 1-6人
ご注意: アレルギーや苦手な食材等ありましたら、ご予約の際にメールまたはお電話にてお伝えください。