【大切な方をおもてなし】グルマンディナー Menu Gourmet（全8品）（3日前予約）

arcana tokyo （アルカナ東京）

ディナー
コース
1-10人

16,698 円
お一人様　消費税・サービス料込

プラン紹介: アルカナディナーのメインの肉料理をグレードアップし、シェフのフランス修業時代の想い出の料理である、季節の食材を使用した「リゾット」を1品加えたコースです。
お食事の最後にはパティシエ特製の季節のデザートもお楽しみください。
旬のアルカナ東京を隅々までお愉しみいただきたいGourmetのコースです。
メニュー: ■12/17～のメニューです。

[ Amuse-bouche ]
アミューズ・ブーシュ

[ Laitance・Epinard ]
鱈白子のソテー
冬の根菜類と焦がしバターソース
　
[ Huitre・Radis ]
牡蠣と舞茸のオーブン焼き　水菜・花らっきょ・蟹のタルタル
柚子と大根のコンソメスープ

[ Calmar・Colza ]
やりいかと菜花の温製サラダ　トマト　じゃがいも　キャビア
粒マスタードとブラックオリーブのヴィネグレット

[ Fruit de mer・Chou ]
紫キャベツと魚介類のシュークルート・ド・ポワソン
カリフラワー　レモンソース
（鮮魚・スモークサーモン・オマールカナダ・帆立貝柱）

[ Wagyu・Pomme ]
国産黒毛和牛のグリエとフォアグラのポアレ
りんごのフォンダンと黒トリュフ　サラダアメール
ポアヴラードとベアルネーズソース

[ Boutargue・Orge ]
六条大麦と玄米　からすみのリゾット
ホッキ貝　青のり　数の子　ゆり根　卵黄のコンフィ

[　Dessert　]
本日のデザート

パン
食後のお飲み物
時間帯: ディナー
区分: コース
利用人数: 1-10人
ご注意: ■■■アレルギー記入例■■■
ご確認いただき、複数名いらっしゃる場合には、
以下のように人ごとにアレルギーまたは苦手を明記いただき、
出汁や形はないが香味野菜としてエキスがとけているものなどの可否を、
あわせてお知らせいただけると助かります。

例）
○○様：貝類全般アレルギー（出汁エキスNG）・にんにく・セロリ苦手（出汁エキスOK）
○○様：お蕎麦アレルギー
○○様：梅干し・甲殻類苦手（出汁エキスOK）

当日のご本人様確認の為、お名前もご記入くださいますようお願いいたします。

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アルカナトーキョー

arcana tokyo （アルカナ東京）

紹介文: 2013年3月21日オープンの商業施設「KITTE」は、旧東京中央郵便局の記憶を受け継ぐ外観。日本の中心、東京丸の内に位置し、地下を通じて東京駅に直結！
ジャンル: 洋食 > フランス料理
エリア: 関東 > 東京都 > 東京駅・丸の内・日本橋
評価: 総合：4.46
美味しさ：4.51
サービス：4.44
雰囲気：4.46
コスパ：4.30