【あか牛シャトーブリアン特別コース】

あか牛精肉販売所

ディナー
コース
1-20人

12,000 円
お一人様　消費税・サービス料込

プラン紹介: 雄大な阿蘇の大自然の中、大切に育てられた「あか牛甲誠牛」を恵比寿で堪能。精肉店としても営むお店が提供するお肉は絶品です。甲誠牧場から直の取引で仕入れるあか牛をさまざまな部位を楽しんで頂けるようにご用意しております。また、あか牛と同じ熊本の素材を活かしたお店をつくりたいという想いを込め、お皿や扉や壁の一部には「小国杉」を使用しています。小国杉は熊本阿蘇市のブランドでこだわりの内装となっております。
メニュー: とある日の献立例

1前菜盛り合わせ）熊本県産チェリートマトとローストビーフ
　　　　　レバー低温調理
　　　　　　　　　あか牛のパテ・ドカンパーニュ
2熊本野菜の逸品）熊本県産赤茄子ハーブバター　白ワインソース
　　　　　　　　　熊本特産赤茄子をハーブバターで焼き上げ
　　　　　　　　　特製白ワインソースで
3内臓料理）内臓煮込み　グリーンペッパー
白ワイン、焦がしバターとフォンドヴォーで煮込んだもの
グリーンペッパーの風味がポイント
4）本日のあか牛グリル　3種（180g）
その日お勧めの部位を塊肉焼き上げます
超希少部位シャトーブリアン入り
5）本日の〆
例　肉屋のあか牛ボロネーゼ生パスタ
肉屋のごろっとしたボロネーゼパスタ
6デザート）いきなり団子のパイ仕立て
熊本郷土おやつをパイ仕立てに仕上げました
本日のアイス
7）バケット
時間帯: ディナー
区分: コース
利用人数: 1-20人
ご注意