【MENU CARTE 4皿】 全6品＋グラスシャンパン1杯
エステール／パレスホテル東京
- ランチ
- コース
- 1-4人
37,750 円
お一人様 消費税・サービス料込
お一人様 消費税・サービス料込
- プラン紹介
- 【プラン限定内容】
●グラスシャンパン1杯
●MENU CARTE～スターター・メイン2品・デザート～●
スターター、メイン2品、デザートをプリフィクススタイルでお愉しみください。
日本各地から取り寄せた旬の大地と海の産物を中心に使用し、素材そのものが持つ本来の味を守り、また穀物や野菜、フルーツを多く取り入れ、ヘルシーで地球に優しい料理をご堪能くださいませ。 - メニュー
- ●MENU CARTE●
～スターター/メイン/デザート それぞれお好きなものを当日お選びください～
■スターター
・高知県大月町備長炭で焼き上げた鰻 ポワローのフォンダン
・サヨリのグリエ マグロと春キャベツ アーモンドのソース
・グリーンアスパラガスと季節野菜 春の茸のマーマレード ゴールドキャヴィア
・牡丹海老の炭火焼き 野菜のコンポート ルイユとクリュスタッセのソース
■メイン
・蝦夷鮑 プティポワのミジョテとサラダ
・銚子産一本釣りの金目鯛 越冬メークイン サフランソース ホタルイカ
・明石産天然真鯛 ソッカとフヌイユ
・オマールブルー 野菜とポレンタ 赤ワインソース （＋ ￥3,300）
・フランス ラカン産小鳩 蕪のフォンダンとモリーユ茸
・仔牛 ホワイトアスパラガスのポシェ オレンジのサバイヨン
・熊本産赤牛 季節野菜
・田中久工氏の神戸牛 季節野菜 （＋ ￥16,500）
■デザート
・苺とシリアル フロマージュブランとオレガノ
・キウイ ピスタチオのサバイヨン ハーブのグラニテ
・ババ オ ラム
・蕎麦茶のクルスティアン ル・ショコラ・アラン・デュカスのチョコレート 乾燥レモンのグラニテ
・ル・ショコラ・アラン・デュカスのチョコレート 軽やかなクリームとカカオのプラリネ コーヒーのグラス - 時間帯
- ランチ
- 区分
- コース
- 利用人数
- 1-4人
- ご注意
- ※10歳未満のお子様のご入店はご遠慮いただいております。
エステール
エステール／パレスホテル東京
- 紹介文
- “大地と海の出会いの物語を紡ぐ場所” をコンセプトにした、フレンチファインダイニング。
- ジャンル
- 洋食 > フランス料理
- エリア
- 関東 > 東京都 > 東京駅・丸の内・日本橋
- 評価
-
総合：4.53
美味しさ：4.57
サービス：4.76
雰囲気：4.71
コスパ：4.31
