【花園】津本式究極の血抜きを施した熟成鮨やとろ、鮑、うにを含む全25種

渋谷鮨らぼ

ディナー
コース
2-8人

13,200 円
お一人様　消費税・サービス料込

プラン紹介: 江戸前鮨の技術を中心に構成した愛プランに質と量を追加した、「鮨らぼ」の一通りが体験できるコースをお行いさせていただきました。津本式究極の血抜き熟成魚を始め五感で楽しめる鮨の数々を、是非この機会に一度お愉しみくださいませ。
メニュー: ・シジミとムール貝ロワイヤル
◆季節の巻き物
○本日の刺身二種
・刺身一種
・刺身一種
○熟成魚の握り 2 種
5 日から 20 日の熟成魚
◆熟成一種
◆熟成一種
◆本日の貝類
・季節のすり流し
・焼き物「穴子の西京焼き」など
◆ 光り物「乳化イワシ、ニシン」など
◆低温か炙り物「カマス、金目」など
◆旬の海老「車海老、白エビ」など
・箸休め「お浸し、酢みそ」など
◆鮪中トロ
◆本日の一貫「あん肝スイカ、鮎、鮪漬け」など
◆雲丹の握り
◆鯖の塩麹燻製「スモーク」
・鮑の酒蒸し
◆リゾット、トリュフ添え
・香の物
◆穴子「塩と煮詰め」
◆スフレ玉子
◆締めの巻物「干瓢巻き」
・味噌汁
・デザート

握り 15貫、摘み 10種
時間帯: ディナー
区分: コース
利用人数: 2-8人
ご注意: ※仕入れ状況により、ご提供内容が変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。
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