【季節コース】メインは鮮魚の白ワインしゃぶしゃぶ　全6品＋乾杯シャンパン＋記念日プレート

わだ家別邸東京西麻布店

ディナー
コース
1-10人

12,000 円
お一人様　消費税・サービス料込

プラン紹介: 10種類以上の野菜とハマグリの旨味を凝縮し、オリーブオイルなどで香りを出したブイヤベースを、厳選された昆布出汁と、白ワインで香りづけした、他にない新しい味。季節の新鮮な魚介を出汁にくぐらせ、魚介の持つ本来の旨味と、出汁の香りをお楽しみいただけます。

■乾杯シャンパン「ドメーヌ・サン・ヴァンサン・ブリュット」付
※ノンアルコールドリンクもご用意しておりますのでお気軽にお声がけください。
（緑茶・ジャスミン茶・黒烏龍茶・コーラ・ジンジャーエール）

■デザートプレート
お誕生日や記念日のお祝いに。
ご希望のメッセージをお入れしますので、備考欄にご記載ください。

“わだ家別邸”は、ゆっくりとくつろげる落ち着いた空間がコンセプト。1階はカウンター、2階には落ち着いた個室やテーブル席をご用意、“大人の隠れ家”としてお楽しみいただけます。
ご接待やご会食は勿論、様々なシーンにてご利用可能でございます。

当店では世界に誇る和食の文化継承と発展と、新しい「Washoku」の創造に取り組んでまいります。特に自慢の逸品は、日本のすき焼きに赤ワインを使用しアレンジした、黒毛和牛の赤ワインすきしゃぶ。まさに「味覚はすき焼、スタイルはしゃぶしゃぶ」という、すき焼としゃぶしゃぶ、ふたつの良さを併せ持ちます。割出汁にもこだわりが。うま味を生み出す昆布、醤油にこだわり、さらにワインを入れて深みを加えることで、味、香りが絶妙の割出汁を生み出します。ここでしか味わえない、新感覚の逸品をご堪能下さい。
メニュー: ◆ 皐月の季節のコース◆

● OZATSUKI ●
親子卵サンド最中
● KUCHIDORI ●
筍と浅利の共和え
黍魚子と岩中豚の南蛮漬け
螺貝の旨煮　クレソンのソース
障泥烏賊のさんが焼き
蚕豆と生ハムのモンブラン
鯵ツナ　河内晩柑マリネ
● WANMONO ●
和牛肉じゃが肉吸い仕立て
● OSHINOGI ●
伊佐木の炙り蒸し　豆鼓と伊佐木出汁のソース

●SHABU-SHABU ●
【旬魚】
・旬魚
・大ハマグリ
・三葉
・蓮根
・リゾット風雑炊
　または黒胡麻生パスタ

◆KASHI
抹茶と梅酒のティラミス
　　　　　or
バニラアイスor塩アイスor抹茶黒蜜黄粉アイス

■ しゃぶしゃぶ追加具材 ■
【旬魚】
・旬魚￥1,540
・大ハマグリ(時価)

野菜
クレソン　660円　　水菜　550円　　葱　660円
白菜　550円　　トマト　495円　　ズッキーニ　495円
エリンギ　495円　　椎茸　495円　　豆腐　495円
レンコン&三つ葉　1,078円　自家製辣油　550円

■ ワインペアリング ■
￥5,500 / 5杯 (サービス料別)
コース料理に合わせたワインをご用意しております

・ドメーヌサンヴァンサンブリュット (アメリカ/泡/バランスのとれた辛口)
・ぎんの雫グッドダルジャンシャルドネ（チリ/白/柔らかな口当たりの辛口）
・ゴランハイツヤルデンシャルドネ（イスラエル/白/風味豊かな味わい）
・マコンレクスプレッションデュシャルドネ（フランス/白/口当たりが良くミネラル感）

旬魚のしゃぶしゃぶには・・アートテッラクルティメンタ (ポルトガル/オレンジ/フレッシュな酸とクリーンな果実味)

● 追加デザートワイン ●
・ラローザパシット (イタリア/甘口ロゼ)
￥1,100 / 1杯 (サービス料別)
時間帯: ディナー
区分: コース
利用人数: 1-10人
ご注意: ※ご来店日の2日前24時までにご予約下さい。
※メニューは月替わりとなります。
　次回の旬の食材をお愉しみにお待ちくださいませ。