函館にある うどんが食べられるお店 9店

雲丹（うに）とじ

[うにとじ]雲丹のおだしを引き出す為に、生雲丹ではなく、ホクホクに蒸した雲丹を使用しました。蒸してこそ旨味や出汁が引き出される雲丹と、とろけるような溶き卵の卵とじがお蕎麦に絡み合います。

俺の特選カルビ（タレ・国産わさび醤油）

※写真はタレです。