【月替わりディナーコース】はかた地どりの焼鳥、糸島野菜の前菜等究極のワンコース全22品

Name: 【月替わりディナーコース】はかた地どりの焼鳥、糸島野菜の前菜等究極のワンコース全22品 (ITARU（ゐたる）)
Telephone: 092-881-0532
Price range: 6000

ITARU（ゐたる）

ディナー
コース
1-4人

6,000 円
お一人様　消費税・サービス料込

プラン紹介: 地元福岡のブランド鶏「はかた地どり」を使用した焼鳥を中心に、糸島野菜や糸島豚等地元の素材を使った究極のコースをご用意いたしました。
地元の旬をお届けする素材を取り寄せ、様々な技法を用いてオリジナルアレンジした全22品のスペシャルコースです。
※個室をご希望の場合は、個室確約プランにてご予約をお願いいたします。
メニュー: 【5月：立夏　姪浜漁港ヤリイカ　糸島産皮付きヤングコーン　】
ひよこ豆のペースト　マカロン
姪浜漁港ヤリイカのからすみ和え
12時間煮込んだ自慢の鶏ガラスープ
浅利とそら豆の冷製茶碗蒸し
カカオ風味の自家製レバーパテ
自家製いちぢくバターカシス
しっとり低温調理した鶏ハムマスタード添え
福重産地元農家野菜のサラダ
ささみ刻みわさび梅肉
ねぎま柚子胡椒
手羽先ペッパー風味
砂肝しし唐ガーリック
自家製つくねつまんでご卵とご一緒に
本日の希少部位
枝豆のピクルス
トマトのレモンマリネとマスカルポーネ
糸島豚バラポン酢
アスパラガス糸島豚バラ巻きサフランソース
季節の焼野菜　糸島産皮付きヤングコーン
鴨胸肉の串焼き　赤ワインソース
〆料理
・はかた地どりももの親子丼
・はかた地どり鶏白湯ラーメン
・自家製明太子ご飯（とろろ昆布姪浜の海苔）より1品
焼きバナナアイス

【6月：夏至　小呂島イサキ　姪浜漁港サザエ　　】
ヤングコーンのペースト　マカロン
小呂島イサキの炙り刺し
12時間煮込んだ自慢の鶏ガラスープ
黒豆と豆乳の冷製茶碗蒸し
カカオ風味の自家製レバーパテ
自家製いちぢくバターカシス
しっとり低温調理した鶏ハムマスタード添え
福重産地元農家野菜のサラダ
ささみ刻みわさび梅肉
ねぎま柚子胡椒
手羽先ペッパー風味
砂肝しし唐ガーリック
本日の希少部位
自家製つくね輝黄卵と共に
セロリの酢漬け
スイカのマリネと九州産マスカルポーネ
季節の焼野菜　福重産　茄子田楽
姪浜漁港サザエのつぼ焼き
糸島豚バラポン酢
大葉と梅の糸島豚バラ巻き
〆料理
・はかた地どりももの親子丼
・はかた地どり鶏白湯ラーメン
・博多明太子ご飯（とろろ昆布姪浜の海苔）、より1品）
白桃ソルベ
時間帯: ディナー
区分: コース
利用人数: 1-4人
ご注意: ※メニュー内容は仕入れにより変更となる場合がございます。
※お席のご指定、ご希望は承っておりません。あらかじめご了承くださいませ。
※当日はお時間のお遅れがないようご予定のご調整をお願い致します。
　（大幅に遅れてのご到着の際はご案内致しかねる場合がございます。)
※個室をご希望の場合は、個室確約プランにてご予約をお願いいたします。
※無断キャンセルはキャンセル料100％を頂戴いたします。予めご了承ください。