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15分で完成!生ハムとルッコラのパスタ

レシピ 須賀いづみさん 更新日:2017年09月20日

こんにちは!須賀いづみです。

最近、毎日仕事に追われてゆっくり料理をする時間がありません(笑)

今日はそんな時によく作る、「生ハムとルッコラのパスタ」をご紹介します♪


この時期、シルバーウィークで長期休暇をとっていた方も多いのでしょうか。

連休中は楽しいですが、連休明けに仕事に行けば、

溜まったメールや連絡事項の確認だけでもあっという間に時間は過ぎていきますよね。

休み明けは、定時に帰れない......ということも多いと思います。

 

疲れて帰宅した時には、時間をかけずに短時間で出来上がるパスタがオススメ!

パスタの中でもオイルベースのパスタは断然ヘルシーです♪

パスタを茹でている時間に、フライパンでオイルを温めておけば10分〜15分で完成しちゃいます。

 

■ 生ハムとルッコラのパスタ

〈材料/1人分〉


・パスタ 100g

・生ハム 30〜40g

・ルッコラ 3束

・ニンニク 1欠片分(チューブタイプでも可)

・オリーブオイル 大さじ2

・塩 ふたつまみ〜

 

〈作り方〉

1.ニンニクはみじん切りにしておく。

2.パスタは塩を入れたたっぷりのお湯で茹でる。

(パスタ100gの場合、2Lに対して20gの塩の量が理想)


※後でフライパンで炒めるので、規定の茹で時間より1分短くする。


※ザルにあげる前に、おたま1杯分の量の茹で汁を取っておく。


3.フライパンにオリーブオイルと1のニンニクを香りが出るまで弱火で炒める。


4.2で取って置いた茹で汁をフライパンに加え、しっかりと混ぜ合わせて乳化させる。


5.茹で上がったパスタを加えて、パスタとオイルソースをよく絡め、塩ふたつまみを加えて味を整える。

(後で生ハムが加わるので、少し味が薄いくらいでOK!)


6.皿にパスタとオイルソースを盛り付ける。生ハムとルッコラを乗せたら完成。お好みで、パルメザンチーズや、黒コショウを振りかけても良い。


 

生ハムとルッコラの組み合わせは、火を通さずに食べられる食材なので簡単な上に、一気に「カフェごはん」風に仕上がります。

忙しい時こそ、自炊ごはんで栄養をしっかりとりましょう!

 

 

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化粧品会社に勤めたのち、食と美の可能性に目覚めフードスタイリストに転身。国内外問わず旅行をし、「食」を楽しむことが趣味。撮影スタイリング、レシピ制作、料理イベントの講師等を行っている。

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