道具愛に圧倒!かっぱ橋道具街の「釜浅商店」なら、ずっと愛せる料理道具が見つかる

2017年10月17日 10時00分

トレンド マニマニマグ


かっぱ橋道具街の釜浅商店でおかいもの

こんにちは。マニマニ編集部の“何か買うなら、どうせだったらイイものを”布袋です。

今回ご紹介したいかっぱ橋道具街の「釜浅商店(かまあさしょうてん)」は、僕のように「イイものには目がない」「モノの良さを熱く語られると、つい興奮してしまう」という方には、あまりオススメできないかもしれません。


なぜなら包丁、フライパン、鍋、おろし金、しゃもじに至るまで…「釜浅商店」には、“イイもの”が揃いすぎています…!


(Photo&Text/布袋裕載)


プロ御用達「かっぱ橋道具街」ってどんな街?


かっぱ橋道具街の「釜浅商店」「かっぱ橋道具街」があるのは、地下鉄浅草駅とJR上野駅の間あたり。最寄駅の東京メトロ銀座線田原町駅から、歩いて5分ほどで商店街の南端に到着します。写真の通り、大きなコックさんのオブジェが目に飛び込んできます。


かっぱ橋道具街の「釜浅商店」「かっぱ橋道具街」には、シェフやレストランオーナーなどへ向け、プロ仕様の商品を揃えたお店が並びますが、いまでは一般のお客さんや観光客も増え、もはや東京の観光名所のひとつになっています。


かっぱ橋道具街のなかほど、粋なのれんが揺れる「釜浅商店」


かっぱ橋道具街の「釜浅商店」コックさんのオブジェがある交差点から、北へ歩くこと7分ほど。いかにも老舗といった雰囲気の商店が並ぶなか、ひときわスタイリッシュな「釜浅商店」はとても目を惹くので、迷うことはないと思います。

そのおしゃれな店構えから「新しいお店なのかな?」と思いきや、「釜浅商店」はなんと明治41年創業の老舗。かっぱ橋道具街が誕生したころから、この地に店を構えているというから驚きます。お店には「庖丁フロア」と「料理道具フロア」があり、扱う商品は併せて数千点にもなるそう。…聞いただけでワクワクしますよね。


質実剛健、美しく丈夫な“良理道具”に魅了される!


かっぱ橋道具街の「釜浅商店」釜浅商店は、「良い道具には良い理(ことわり)がある」を信念に、プロアマ問わず料理をする人に良いものを提供すべく、日本各地から‟つくりが良く永く使える確かな道具”をセレクトしています。

店内にズラリと並ぶ道具たちは、いずれも華美な外見ではないのに、なぜか目を離せない迫力を備えています。

かっぱ橋道具街の「釜浅商店」鍋の表面に並ぶ少しずつ表情の異なる槌目や、フライパンに無骨に残る溶接跡、無銘の包丁から放たれる鈍い光…。職人の手による品であれ工業製品であれ、「釜浅商店」に並ぶ道具たちを見ていると、様々なストーリーが立ち上がってくるよう。その質実剛健な佇まいは、手に取らずにはいられません…!


…とこのように、「釜浅商店」ではついついあれもこれも!となってしまうので、数ある商品ラインナップのなかで、僕が心から惹かれているアイテムをご紹介させていただきます。


使うほどに暮らしに馴染む「南部鉄器」はマストバイ


かっぱ橋道具街の「釜浅商店」「釜浅商店」はもともと、釜と鍋から始まったお店。それだけに、料理道具全般を扱うようになった現在も、鍋のラインナップはとても豊富です。そしてなかでも、家庭で大活躍間違いなしなのが、「南部鉄器」の鍋です。

鉄製の鍋、と聞くと「錆びやすくて手入れが面倒くさそう」と思いがちですが、南部鉄器には当てはまりません。厚みがあるぶん焦げ付きにくく、使用後は洗剤を使わずたわしでざっと湯水洗いをして水気をとってあげればOK。しかも、使うほど油が馴染んでますます焦げ付きにくくなっていくんです。

かっぱ橋道具街の「釜浅商店」また火にかければたっぷり熱を蓄えてくれるので、“焼き”がキモの料理にはうってつけ。すき焼だけではなく、お好み焼、ガレット、グラタン、目玉焼、お肉のソテーなど用途を選ばずに使えます。「焦げ目をつけたいけれど、中までちゃんと火を通したい。それもジューシーにね!」なんて難題にも、みごとに応えてくれますよ!


ちなみに気になるお値段ですが、サイズごとに異なり、取っ手付きの「釜浅商店オリジナル 南部浅鍋」で18cm5940円~。ギフトとして買われる方も多いそうです。


祝・創業109年!歴史が詰まった展示会を開催中


かっぱ橋道具街の「釜浅商店」庖丁フロア2階はギャラリースペースになっていて、そこでは現在、創業109(どうぐ)年を記念して「かまあさ祭」を開催中です(10/9~11/5まで)。

「フライパンができるまで」といった展示や、スタッフさんの「推し道具」のなかから気になるものを選び投票する、といった面白企画まで盛りだくさん。ちなみに、投票者のなかから抽選で、「釜浅商店」で使える商品券1万円分がプレゼントされるそうですよ!

僕ももちろん投票済。何を買おうか、当たる前からワクワクします…!

かっぱ橋道具街の「釜浅商店」こちらは創業109年を記念し、アパレルブランド「Johnbull」とコラボして作ったオリジナルエプロン。料理好きにはたまらないディテールを備えたデニムエプロンに仕上がっていて、見たら絶対に欲しくなります。2018年の1月9日~販売がスタートするということなので、そのときを楽しみに待ちましょう。


「どんな暮らしにも合う品が見つかる」のが釜浅商店の魅力


かっぱ橋道具街の「釜浅商店」釜浅商店には、カラフルでポップなアイテムはあまりありません。その代わり、質実剛健な「良理道具」が多種多様に揃い、様々なサイズで並びます。たとえば写真は、うなぎを捌くための和包丁。「江戸裂」「京裂」「大阪裂」「名古屋裂」と、地域ごとに異なるうなぎの捌き方に、それぞれ特化した(!)包丁たちです。


「正直、そうたくさん売れるものではありません。ですが『釜浅にならあるかも』という思いで探しに来てくださる方がいるなら、できる限り応えたいんです」。


そんな静かに熱い思いで109年もの間、道具と人に向き合ってきた釜浅商店。

「誰のどんな生活にも合う道具が見つかるように」と選び抜かれた道具のなかから、自分に合った逸品を探し出す楽しさは、きっと病みつきになりますよ!


(Photo&Text/布袋裕載)


釜浅商店【かまあさしょうてん】


営業時間:10:00~17:30

定休日:なし(年末年始のみ)

Web:http://www.kama-asa.co.jp/

住所:東京都台東区松が谷2-24-1


おまけPHOTO


かっぱ橋道具街の「釜浅商店」「丈夫で長く使える」のが、プロ仕様の道具の美点。包丁は「切れ味が落ちにくく、研ぎ直しができ、素材を切った時の切り口がきれい」な品ばかり。研ぎ直しはお店でもやってくれますよ(有料)!


かっぱ橋道具街の「釜浅商店」しゃもじは、触ってみると違いがわかりました。すべすべの手触りで、やさしい握り心地。


かっぱ橋道具街の「釜浅商店」野菜を様々な形に抜く「型」。珍しい形が多く、気軽に買える人気商品。


かっぱ橋道具街の「釜浅商店」「かまあさ祭」で展示されていた「フライパンができるまで」。

かっぱ橋道具街の「釜浅商店」「かまあさ祭」には、こんなフォトスポットまで用意されていました。


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