「ファブリス・ジロット」待望の日本再上陸！青山に路面店がオープン

2018年01月14日 12時00分

常に“進化”し続けるフランスショコラ界のレジェンド「ファブリス・ジロット」が待望の日本再上陸！　日本初となる路面店が東京・青山に1月20日（土）グランドオープンします。渾身となるモダンな新作からクラシカルなものまで、美味しいチョコレートを求めて、足を運んでみませんか。

世界初となるカフェを併設した路面店

卓越した創造力に優れたクリエーター・ショコラティエとしても有名なフランスの人間国宝M.O.F. ショコラティエ「Fabrice Gillotte （ファブリス・ジロット）」は、湧き上がる創作意欲のままに繊細なショコラと素材を自在に操り、革新的なレシピを生み出すフランス屈指の天才としてその名を知られています。

頂点を極めた現在でも、枠にとどまることなくオリジナリティあふれる創造性で人々に驚きと感動を届け続けるファブリス・ジロットが、その独自のメッセージを伝えるためついに日本に再上陸します。世界初となるカフェを併設した路面店は、東京・青山に1月20日（土）グランドオープンの予定です。

16才からパティシエの修行をはじめたファブリス・ジロット。3つのメゾンで知識・経験を積んだのち、パティスリーを経営する実家を引き継ぎました。

1990年に当時最年少26才でフランスの人間国宝にあたるM.O.F.（国家最優秀職人章）ショコラティエを取得。2008年から7年連続『C.C.C.』最高位受賞など多くの受賞歴を誇り、2015年から功労者として選出評価が始まった【LES ICONTOURNABLES】～欠かすことのできないショコラティエ〜に3年連続選ばれるという、最高のショコラティエとして実力を認められたショコラ界のレジェンドです。

【2018年新作】遊び心たっぷりの新作、カップケーキ型マシュマロ「ニアージュ」

カップケーキ型マシュマロという遊び心を込めた2層構造のスイーツをバレンタインに向けてファブリス・ジロット青山本店、サロン・デュ・ショコラをはじめとした期間限定のポップアップショップにて販売します。

5種色とりどりのパステルカラーで華やかな「ニアージュ」＝「雲」という名の通り、ジューシーなジュレをふわふわ食感のギモーヴで挟んだ斬新なスイーツです。

パッションフルーツ、マンゴー、フランボワーズ、イチゴ、柚子の5種類それぞれのフレーバーの下には、ヨーグルトとバニラの2種類があり、その間にはフレッシュ感溢れるフルーツコンフィチュールをサンドしました。フルーツの酸味とマシュマロの甘さがバランスよく合わさり繊細な味に仕上がっています。

「イレジスティブル」も再登場！

ギモーブにキャラメルクリームのせ、ダークチョコとミルクチョコでそれぞれでコーティングされた意欲作「イレジスティブル」も再登場。

柔らかくふわふわなバニラのマシュマロとなめらかな塩バターキャラメルクリームの上にヘーゼルナッツのクリスピーをのせたチョコレートでコーティング。サクサクとした食感のヘーゼルナッツをトッピングしたエクアドル産のビターと、カカオ40％のミルクの2種類の違いを楽しめます。

ファブリス・ジロットならではの繊細なコーティングが生きる定番「ピュア」

美味しさを薄く閉じ込める天才「ファブリス・ジロット」ならではの繊細なコーティングが生きるチョコレート「ピュア」。軽く、カリカリ、溶ける…わずか5ミリという薄さの小さなチョコレートパレットは大きな欲求を満たしてくれるでしょう。ダークチョコ＆ヘーゼル、ミルクチョコ＆キャラメルの2種類の味が楽しめます。

独創的なクリエーターとしての真骨頂「クリエイティブ」

クリエーター・ショコラティエとしての真骨頂を堪能できるミニチョコレートバー「クリエイティブ」。

No1 フルールデキャラメル：塩キャラメルガナッシュ、砕いたヘーゼルナッツのビスケット入り。
No2 オルキデ：エクアドル産ガナッシュ＆マダガスカル産バニラ、チョコビスケット入り。
No4 シダモ：コロンビアガナッシュ、エチオピアコーヒーのキャラメル、プラリネ入り。
No5 ピエモン：ピエモンテ州のヘーゼルナッツプラリネとブラックチョコレート。
No6 ロシェレ：ヘーゼルナッツ＆アーモンドのミルクプラリネ。

それぞれ驚かずにはいられないほど創造的な「ファブリス・ジロット」のショコラが醸し出す世界を楽しんでみませんか。