【UNIVERSAL BAKES AND CAFE】誰にもやさしいヴィーガンのパンを新提案するパン屋

2021年03月18日 10時00分

パン おでかけ OZmall

おいしいだけにとどまらない、心も体もほっこり温まるやさしい想いを持つ店主たち。そんなぬくもりに出会える新店をクローズアップしてお届け。今回は100%ヴィーガンのパンが並ぶ「UNIVERSAL BAKES AND CAFE」に注目。パンを食べたときの“幸福感”が見事に再現された味わいは、きっとヴィーガンのイメージが変わるはず。



【みんなの笑顔がここで生まれ、世界に広がる】

ヴィーガンと言うと意識の高い人やナチュラリスト限定の特別な食習慣…というイメージを持つ人も少なくないかもしれない。「肉や魚が好きな人も、そうではない人も、一緒に楽しめる食がヴィーガン。実は自由で、誰も置き去りにしない、純粋に“おいしい”を共有できる食べ方なんです」と話す店主の大皿さん。

店には100%ヴィーガンのパンが並ぶが、“動物性の食材を使わない”という後ろ向きな考えではなく、パンを食べたときのあの“幸福感”を再現しようというスタンス。



メロンパンのサクッホロッとしたクッキー生地とふんわり歯切れのいいパン生地の組み合わせ、ふわふわで甘くしっとりした食パンなど、それぞれのパンの食感や魅力を見失うことなく、材料から作り方まですべて再構築。知らなければヴィーガンとはきっと気付かない完成度の高さで、パンの種類も多いからあれこれ選ぶ楽しさもあり。



しかも普通のパンよりも小麦の甘みやうまみ、香りがダイレクトに伝わってくるのが嬉しい限り。

特別なパンじゃない、でもどこよりもやさしいパンが待っている。

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※オズマガジン2021年1月号「しあわせのパン」の記事を一部転載 
※掲載店舗などの情報は、取材時と変更になっている場合もございますので、ご了承ください

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2021年03月18日 10時00分

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