ピスタチオやいちご、チョコレートも!定番だからこそこだわった恵比寿「レザネフォール」の【クリスマスケーキ2019】

2019年12月05日 12時00分

おでかけ OZmall

恵比寿の「パティスリー レザネフォール」からは、今年は7種類のクリスマスケーキが登場。国内の有名洋菓子店やフランスで修行経験を持つオーナーパティシエの菊地賢一シェフが大切にしているのは、素材のおいしさが際立つ“シンプルで、食べる人にとってわかりやすい”ケーキ。シンプルだからこそ、上質な素材を厳選し、一つひとつの工程に手間をかけて作るケーキは、世代を超えて愛されている。

【ガトーシャンティーフレーズ 3400円/3980円/4700円】

ドーム型がかわいい「ガトーシャンティーフレーズ」は、レザネフォールを代表するケーキのひとつ。北海道産の生クリームと、ふんわりとキメの細かいパータ・ジェノワーズ(スポンジ)は、何度食べても飽きないおいしさ。甘酸っぱいいちご、ラズベリー、ブルーベリーも加わり、特別な夜にふさわしいケーキを華やかに彩っている。

【ピスタッシュグリオット 4900円】

濃厚なピスタチオムースと、ムースショコラキャラメル、2種類のムースを組み合わせた「ピスタッシュグリオット」。鮮やかなグリーンのケーキに施された、シックなデコレーションが大人らしい。中にしのばせたグリオットチェリーのジュレの甘酸っぱさや、プラリネクルスティアンのサクサクとした食感がアクセントになっている。

【ガトーショコラクラシック 3400円/3980円/4800円】

チョコレートをこよなく愛する人におすすめしたい「ガトーショコラクラシック」。土台は香ばしいグラハムクラッカー。濃厚でしっとりとしたガトーショコラに、ほどよい甘さのクレームシャンティーや、フレッシュないちご、ブルーベリー、フランボワーズをトッピング。

【ノワゼットカフェ 3600円】

ヘーゼルナッツ(ノワゼット)の香りや食感が存分に楽しめる「ノワゼットカフェ」。ヘーゼルナッツをふんだんに使ったビスキュイノワゼットと、サクサクとしたプラリネクルスティアン、ミルクチョコレートガナッシュ、エスプレッソムースショコラを重ねたケーキは断面もきれい。アクセントに、キャラメリゼしたヘーゼルナッツをトッピング。

【フォレノワール 3900円】

ドイツ生まれのクリスマスケーキ「フォレノワール」。キルシュに浸したチェリーとビスキュイショコラ、ショコラクリーム、キルシュクリームを重ね、ほんのりお酒が香る大人の味わい。たっぷりトッピングされたチョコレートが嬉しい。

【キャラメルショコラ 3600円】

キャラメルと洋梨、相性抜群の組み合わせが堪能できる「キャラメルショコラ」。ビターなキャラメルムースと、ムースショコラノワールに、香り高くとろけるような口どけの洋梨のコンポートが層になっている。トッピングしたヘーゼルナッツのキャラメリゼのカリッとした食感と香ばしさも楽しんで。

【ガトーフロマージュ 3400円/3980円/4800円】

濃厚なクリームチーズをオーブンでじっくりと焼き上げた人気のアントルメ「ガトーフロマージュ」は、香ばしいグラハムクラッカーの上に、ほんのりレモンが香るチーズケーキ。しっとりと口どけがよく、大人も子どもも大好きな味わい。クレームシャンティーといちごやラズベリー、ブルーベリーでデコレーションし、クリスマス仕様に。

【シュトーレン 1280円/2300円】

クリスマスを待ちわびながら楽しむお菓子「シュトーレン」。ブランデーなど洋酒に漬けたドライフルーツを、たっぷりのバターと一緒に生地に練り込んで焼き、雪のように真っ白な粉糖でコーティング。少しずつ切り分けて召しあがれ。

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2019年12月05日 12時00分

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