色鮮やかできれい!「島厨房Kafuu」は沖縄で話題のヴィーガンスイーツショップ

2018年08月15日 18時00分

スイーツ おでかけ マニマニマグ



わ~!色鮮やかできれい!「島厨房Kafuu(カフー)」のヴィーガンスイーツを初めて見た時、その意外性に嬉しいサプライズがありました。おいしくて身体にも良いけれど、ヴィーガンフードは見た目が地味でオシャレとはほど遠いイメージを持っていたからです。


(Photo&Text/舘幸子)


スイーツはすべて動物性不使用


今帰仁村の島厨房Kafuu(カフー)2018年3月、沖縄県北部の今帰仁村(なきじんそん)にオープンした島厨房Kafuu。店主の山口れいこさんが作るのは、動物性食品や白砂糖を一切使用しないヴィーガンスイーツです(※ヴィーガンは、肉や魚だけでなく、卵や乳製品、ハチミツも一切摂らない絶対菜食主義者のこと)。


私は20代の時3年ほどヴィーガンだったことがあるのですが、その頃にはこんなにカラフルで目を引かれるヴィーガンスイーツに出会ったことがありませんでした。どんなに味が良くても身体に良くても、やっぱり“見た目”も大事ですよね?


身体に優しいヴィーガンスイーツ


今帰仁村の島厨房Kafuu(カフー)島厨房Kafuuのスイーツは色彩豊かですが、合成着色料や保存料・香料などの添加物は一切使用していません。「市販されているお菓子は身体に悪いから」と買うのを我慢している人や、親から禁止されている子どもたちのために島厨房Kafuuをオープンさせた山口さん。身体に害のある添加物や、負担のかかる食材は使わず、見た目も味も食感も“市販品以上のもの”を目指しました。


「島厨房Kafuu(カフー)」のスイーツはイートインもOK


今帰仁村の島厨房Kafuu(カフー)島厨房Kafuuのオープンは朝の9時。テイクアウトされる方も多いのですが、実は店内にはイートインスペースも。朝からスイーツを食べたい私には嬉しいスイーツショップです。山口さんは、子どもを保育園や学校に送り出した後に落ち着いて来ていただける時間、そして近隣に住む人たちが手土産を買いに出かける時間を逆算して、オープンをこの時間に決めたのだそうです。


今帰仁村の島厨房Kafuu(カフー)ビビットカラーが印象的な「パンプキンタルト」は、シナモンとコーヒーを加えたチョコレート味のアーモンドクリームが間に挟まっています。モリンガ(最近日本でも注目され始めた植物で、スーパーフードとも言われています)の緑が、彩りを添えます。


今帰仁村の島厨房Kafuu(カフー)定番の「紅いもタルト」も大人気。紅いもペーストとタルト生地に間にはアーモンドクリームが挟まれ、上にはカカオニブとパンプキンシード、ココナッツがトッピングされています。


取材中に焼きあがった「島厨房Kafuu(カフー)」のタルト!


今帰仁村の島厨房Kafuu(カフー)取材中に「すももとラズベリーのカスタードタルト」が焼き上がりました。季節の旬のフルーツを使ったタルトは時期によって内容が変わるそうですが、夏はパッションやパイナップル、マンゴー、グァバなどを使ったタルトが並びます。カスタードクリームは、牛乳の代わりに豆乳を使っているそうです。出来立てをいただいてみました。豆乳を使っているからなのか、コクがあるのに後味はあっさり。ぽってりプルンとした舌ざわりのカスタードと、フルーツのキュッとした酸味のバランスが絶妙のタルトでした。


今帰仁村の島厨房Kafuu(カフー)くるみとアーモンド、カシューナッツ、パンプキンシードを今帰仁村の黒糖をキャラメル状にして絡めた「黒糖キャラメルのナッツタルト」はコーヒーにぴったり。ナッツがゴロゴロと贅沢に入ったタルトは香ばしく、一口ごとに異なる食感が楽しめます。


「島厨房Kafuu(カフー)」のちんすこうは、沖縄の新定番土産になるかも?


今帰仁村の島厨房Kafuu(カフー)沖縄の定番土産、ちんすこうにはラードが欠かせません。ご存知の方も多いと思いますが、ラードは豚の背脂から精製された油脂。おいしいからと言って食べ過ぎると、後から胃もたれに苦しむことに…。島厨房Kafuuのちんすこうはラードの代わりにひまわり油を使うので、重すぎず胃もたれの心配がありません。サクッ、ホロッとした食感と香り高いフレーバー(紅イモやココナッツ、かぼちゃ、あらびき茶、黒糖ココア)が楽しめるヴィーガンちんすこう。私は“沖縄の新しいお土産”として強くおすすめしたいのです。


那覇から島厨房Kafuuのある今帰仁村までは車で1時間20分ほど。少し遠いけれど、他では絶対に食べられないヴィーガンスイーツを買いに、わざわざ足を運ぶ方も多そうです。私もそのひとりなのですが…。ドライブも兼ねて、立ち寄りたい一軒です。


島厨房Kafuu【しまちゅうぼう かふう】


営業時間:9:00〜16:30(L.O.16:00)、月~水9~20:30(L.O.20:00)

定休日:木曜

Web:https://www.instagram.com/shimakafuu/

住所:沖縄県今帰仁村仲尾次334


おまけPHOTO


今帰仁村の島厨房Kafuu(カフー)プチプチッとした食感が楽しいコーンミールクッキー


今帰仁村の島厨房Kafuu(カフー)自家製ジンジャエールやビーガンコーラ、シークヮーサージュースなど、ドリンク類も身体に優しい


今帰仁村の島厨房Kafuu(カフー)窓からの光が心地よいイートインスペース


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マニマニマグ

2018年08月15日 18時00分

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