罪悪感ゼロ!「ソイソイカフェ(SOYSOY CAFE)」の豆乳&おから入りヘルシーマフィン

2018年07月18日 18時00分

カフェ巡り おでかけ マニマニマグ



おいしくてヘルシー、そして見た目も可愛い良いこと尽くしの「SOYSOY CAFE(ソイソイカフェ)」のマフィンは私のお気に入り。豆乳とおから、沖縄の自然素材を使った保存料無添加のマフィンは、食事代わりにしても罪悪感がありません。


(Photo&Text/舘幸子)


沖縄県北部の“やんばる”エリアで見つけた「ソイソイカフェ(SOYSOY CAFE)」


本部町のSOYSOY CAFE(ソイソイカフェ)SOYSOY CAFEがあるのは、那覇から車で2時間ほど北上した本部町(もとぶちょう)。本部町は豊かな自然に囲まれた“やんばる”と呼ばれるエリアで、新旧が混在した素朴な雰囲気が漂っています。


地元住民の台所として戦前から親しまれてきた「もとぶ町営市場」の中にもSOYSOYのショップがありますが、こちらはテイクアウトがメイン。マフィンを食べながらゆっくりと過ごしたい時は、カフェの方へお邪魔させていただきます。


マフィンにおからと豆乳を使うその理由は…


本部町のSOYSOY CAFE(ソイソイカフェ)SOYSOYのマフィン作りに欠かせないのは「山城とうふ店」の豆乳とおから。実はこの豆腐店、SOYSOYCAFEオーナー具志堅 玲乃(ぐしけん あきの)さんの実家なのです。創業50年の山城とうふ店は、昔ながらの地釜製法(豆乳を釜に入れ、直火で炊く製法)を今も守り続けています。地釜豆腐は旨味が濃くてほんのり香ばしく「この豆乳とおからを使えば、きっとおいしいお菓子ができるはず」と具志堅さんは子どもの頃から思っていたそうです。


しっとりサクサクッ!SOYSOYの豆乳マフィン


本部町のSOYSOY CAFE(ソイソイカフェ)牛乳の代わりに豆乳を使ったパンやマフィンは、膨らみが悪くパサついたものが多いように思いますが、SOYSOYのマフィンは驚くほどしっとり。水分量を多くすることで、このような仕上がりを実現することができるのだとか。マフィンの上にトッピングされているクランブルにはおからを使っていて、サクサクッとした食感が楽しめます。


白砂糖の代わりに使うのは、甜菜糖、黒糖、きび糖。マフィンの種類によってこれらを使い分けているそうです。SOYSOYのマフィンは尖った甘さがなく、じんわりと優しい甘さに仕上がっています。


SOYSOYのマフィンに欠かせない、地元の素材


本部町のSOYSOY CAFE(ソイソイカフェ)チョコレートに抹茶小豆、くるみキャラメル、みかん、黒糖ココアなど、約15種類のマフィンが日替わりで店頭に並びます。お花のように可愛らしいマフィンは、目移りしてしまう程どれもおいしそう。通年食べることができる「ラズベリークリームチーズ」や「チョコレート」「ピーナツバター」も好きですが、島バナナや島ニンジン、シークヮーサー、パッションフルーツ、アセロラなど、本部町の季節の素材を使用したマフィンも、行く度に楽しみにしています。


夏季限定のパッションフルーツマフィンは今回初めて食べたのですが、店頭で見かけたら必ず購入して帰りたいほどのお気に入りになりました。種のプチプチカリカリッとした歯ごたえが楽しく、噛む度にトロピカルな香りが口の中いっぱいに広がります。


冷やしても、温めても


本部町のSOYSOY CAFE(ソイソイカフェ)SOYSOYのマフィンは無添加なので常温では日持ちしませんが、冷蔵庫で1週間、冷凍庫でストックする場合は2週間ほど持つとのこと。お店から全国発送もできるので、沖縄旅行から帰った後でもお店の味を楽しむことができますね。


冷やして食べても、電子レンジで温めてもおいしいSOYSOYのマフィン。温めると、しっとりもっちり感がアップします。生地の中にチョコレートやクリームチーズが入っているマフィンの場合は、温めることで良い具合に溶けるので“レンチン”する方がおすすめです。


おいしいだけじゃない!SOYSOYのヘルシーマフィン


本部町のSOYSOY CAFE(ソイソイカフェ)“おいしい”はもちろんですが、それと同じぐらい大事だと思っているのは“身体に優しい”かどうか。SOYSOYのマフィンはその両方が揃い、しかも見た目もキュート。食べる前も後も幸せになれるマフィンは、間違いなく沖縄の新名物だと私は思います。次回県外に行く際には、私も沖縄土産としてSOYSOYのマフィンを買っていきたいと思っています。


SOYSOY CAFE【そいそいかふぇ】


営業時間:11:30~17:30

定休日:月曜・日曜

Web:http://www.soysoy.info/

住所:沖縄県国頭郡本部町字谷茶10


おまけPHOTO




本部町のSOYSOY CAFE(ソイソイカフェ)可愛いギフトボックスに詰めてプレゼント仕様にすることもできます


本部町のSOYSOY CAFE(ソイソイカフェ)店内では、地元で採れた野菜やフルーツも販売しています


本部町のSOYSOY CAFE(ソイソイカフェ)実家の豆腐店で使っていた石臼


本部町のSOYSOY CAFE(ソイソイカフェ)店主の具志堅さん


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マニマニマグ

2018年07月18日 18時00分

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