シャキシャキもやしたっぷり!久米島「やん小」のピリ辛味噌もやしそば

2018年07月13日 18時00分

おでかけ マニマニマグ



久米島の沖縄そば屋さん『やん小(やんぐゎ~)』で初めて「もやしそば」を食べたのは、2年ほど前でした。その時からやん小のもやしそばのことが忘れられず、時々ふと思い返しては幸せな気分に。旅先で出会った美味しいもの・忘れられないもの、あなたはありますか?


(Photo&Text/舘幸子)


那覇から飛行機で30分の久米島へ!


久米島のやん小那覇空港から飛行機でたったの30分ほどで行くことのできる離島、久米島。美しい海に囲まれ、自然が多く残る久米島は、島全体が県立自然公園に指定されています。私の好きな久米島での過ごし方は、車でゆっくりと島をまわること。一周48kmほどの島は、1時間ほどでまわることができます。


久米島でお昼ご飯に迷ったら


久米島のやん小島には何軒かお気に入りの飲食店があり、ドライブの途中に寄っては「あぁ、やっぱり久米島っていいなぁ」としみじみ感じるのです。私のイチオシ店はこちらで紹介させていただいている2軒と、今回紹介させていただく沖縄そば屋さん「やん小」。お昼ご飯に迷ったら、ぜひ寄っていただきたい一軒です。


やん小のもやしそばは、一度食べるときっと虜に!


久米島のやん小やん小では、三枚肉がのったスタンダードな沖縄そばも人気ですが、私のお気に入りはもやしが主役の「肉もやしそば 750円」と「島味噌もやしそば 800円」、「ピリ辛味噌もやしそば 810円」。一度食べると忘れられないほどの個性派そばです。


夏の暑い日に特に食べたくなるのは、島味噌もやしそばにスパイスとラー油を加えた「ピリ辛味噌もやしそば」。ラー油は、オリーブオイルとゴマ油をベースに泡盛、島唐辛子、島ニンニク、ウコン、シークヮーサーを使用した久米島産。ただ単に辛いだけでなく、爽やかな風味と深みのある味わいに仕上げてくれるラー油です。辛いものがそれほど得意ではない私も、この辛さは好き。後からくる辛さと旨味がクセになるのです。


こだわりの強いやん小のスープと麺


久米島のやん小スープは県産鶏と豚骨、カツオ、昆布の旨味がギュギュっと凝縮されていて、そこへ無添加で低塩の久米島たいらの味噌を加えたもの。モチモチ食感のちぢれ麺も自家製で、久米島の海洋深層水を混ぜ込んでいるそうです。


すごい!こんなもやし初めて!


久米島のやん小主役のもやしは、久米島の阿嘉(あか)集落で湧き出る名水を使って栽培される「惣慶(そけい)もやし」。島では当たり前のように消費されている惣慶もやしですが、島外には出回っていません。驚くほど瑞々しく、シャキシャキっとした食感が特徴の惣慶もやしを初めて口にしたとき、「え、これ本当にもやしなの?」と信じられない気持ちに。今まで食べてきたもやしとは、歯ごたえも香りも違ったからです。噛みしめるほどに旨味と水分がじわじわと広がります。


久米島のやん小やん小には、毎朝採れたてのもやしが届きます。色白でハリのあるもやしは、生でも食べられそうなほど。機会があれば、塩とゴマ油(もしくはオリーブオイル)をかけて食べてみたい…。“安い食材の定番”というイメージしかなかったもやしですが、惣慶もやしに出会い、もやしの印象がガラッと変わりました。たかがもやし、されどもやし。やん小では、もやしの良さを活かすため、強火でサッと炒めます。


すべてのバランスが取れたやん小の沖縄そば


久米島のやん小やん小の店主 仲宗根(なかそね)さんは、「うちが地元の食材を使うことで、久米島の地域活性化に繋がれば嬉しいです」と話されます。島で育った食材を使って作る一杯のそばは、スープと麺、もやし、全体のバランスが良く、どの食材が欠けてもいけません。


売り切れごめん…なのでお早めにどうぞ


久米島のやん小様々なグルメサイトの沖縄そば店ランキングで毎回上位に入る人気店、やん小。営業時間は12時~15時と短いのですが、スープが無くなり次第その日の営業はお終いです。13時に売り切れることも珍しくなく、予約席で埋まってしまう日も。行って食べられないのは悲しいですから、事前に予約を入れておく方が良さそうです。


ここでしか味わうことのできない一杯を、お楽しみください。


やん小【やんぐゎ~】


営業時間:12:00~15:00(売り切れ次第close)

定休日:日曜

住所:沖縄県島尻郡久米島町字仲泊509


おまけPHOTO




久米島のやん小田舎のおばぁちゃんの家に遊びに来たような、そんな気持ちにさせてくれる店内


久米島のやん小外で食べる沖縄そばも格別ですね


久米島のやん小そばにはお好みで七味やコーレーグース(島唐辛子の泡盛漬け)


久米島のやん小店主の仲宗根さん


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2018年07月13日 18時00分

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