鹿児島「まるはちふくれ菓子店」のふっくらふくれ菓子が別格!

2018年03月07日 18時00分

おでかけ マニマニマグ



鹿児島の郷土菓子として昔から愛されている「ふくれ菓子」。スポンジケーキとはちょっと違う、蒸しパンとも少し違う、ふくれ菓子ならではの生地感とほっこりとした味わいが好きなんです。ラップで巻いただけの簡易的な包装で売られていることも多くて、まさに庶民のおやつ。派手さはないけど、毎日一緒にいるならこんなやつ!という存在です。


(Photo&text/谷川沙由里)


まるはちふくれ菓子店の美味しいふくれ菓子との出合い


鹿児島のまるはちふくれ菓子店スーパーや道の駅など、いろいろなところで見かけるふくれ菓子。美味しいけれども幼い頃はそこまで魅力的なお菓子じゃなかった。いわゆる“ふつうに美味しい”くらいのふくれ菓子を見直すきっかけになったのが、金生町に店舗をかまえる「まるはちふくれ菓子店」との出合いでした。食べた瞬間に「このふくれ菓子美味しい!」と今までの自分の中のふくれ菓子基準をぶち破ったのです。


ふくれ菓子のふっくらで幸せ気分


鹿児島のまるはちふくれ菓子店社長の米丸さんの話では、小さい頃は“ソーダ菓子”と呼んでいたそうで、ソーダ=炭酸(重曹)で生地がふっくら膨らむのがポイント。さらに生地にはたっぷりと福山酢が入っていて、それがふっくらとした軟らかさを生み出す他に防腐剤としての効果ももたらしてくれるんだとか。

取材のために入れてもらった工房で目にしたのが、なんとも味のある釜。全部で20釜あり、1つ蒸し上げるのに一時間もかかるそう。ふっくらと蒸し上がった生地は本当に美味しそうで見ているだけで自然とにんまりしてしまいます。


まるはちふくれ菓子店の美味しさの秘密は丁寧な手仕事


鹿児島のまるはちふくれ菓子店蒸し上がりの1枚を8頭分にカットするのも手作業。作り方は昔からほとんど変わっていないという話に、なんだかふくれ菓子への愛しさが増しました。


鹿児島のまるはちふくれ菓子店まるはちふくれ菓子店で販売しているふくれ菓子はプレーンのふくれをはじめ、ここあ、けせん(シナモン)、抹茶、らっかしょ(落花生)、黒砂糖、しょうがの7種類。ズラッと並ぶ可愛い三角に頭を悩ませてしまうけれども、そんなときには1カットずつのパックがオススメです。これなら7種類コンプリートもお手の物。ちなみに店頭には試食があるので、お試しあれ。


こんなふくれ菓子の味わい方もあります


鹿児島のまるはちふくれ菓子店時間があるなら地下の「喫茶まるん」へ寄っていきましょう。なんてったってここでもふくれ菓子が食べられます。

ちょっとした休憩なら「ふくれアイスセット」がオススメです。ふくれ菓子の上にアイスがトッピングされたシンプルな組み合わせだけど、相性バッチリ!ふくれ菓子の種類はその日によって違うそうなのでその点も楽しみ。挽きたての珈琲と一緒にほっとひと息つける時間が過ごせます。あぁ、幸せ。


変わらない味が、ふくれ菓子の魅力


鹿児島のまるはちふくれ菓子店まるはちの原点は米丸さんのお母さんが小さい頃に作ってくれたふくれ菓子。鹿児島市内に店を構えた平成7年から変わらない味を提供していて、取材の日もお客さんが絶えず訪れ、自分用に少し買う人や贈り物用に大量に買う人などさまざまな人で賑わっていました。

「長く続けるためには流行に乗ったりしない」という米丸さんの言葉のように、昔から変わらない形と味だけど、これからも食べ続けたいと思わせる美味しさだけじゃない何かに惹かれて、たくさんの人が求めている気がします。

私もこれから先何年も続いて欲しいと願っています。


まるはちふくれ菓子店【まるはちふくれがしてん】


営業時間:10:00~19:00(喫茶まるんは11:30〜17:00)

定休日:不定休(喫茶まるんは日曜、祝日休み)

住所:鹿児島県鹿児島市金生町7-21


おまけ PHOTO


鹿児島のまるはちふくれ菓子店気になる味は試食してチェックしてみよう。それぞれの味わいの違いを感じてみて


鹿児島のまるはちふくれ菓子店落ち着いた雰囲気で寛げる雰囲気が魅力の喫茶まるん。食事メニューもあります


鹿児島のまるはちふくれ菓子店店に飾られた店主からの挨拶。ふくれ菓子を購入すると、この挨拶を印刷した紙が一緒に入っています


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マニマニマグ

2018年03月07日 18時00分

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