とろける幸せ♪鹿児島「cafe 369」で味わうmade in 伊佐の絶品チーズ

2018年04月06日 18時00分

絶品 おでかけ マニマニマグ



チーズ、それは魅惑の食べ物…。独自の味・風味やとろける食感もさることながら、食事にもスイーツにも合う万能性が素晴らしい!チーズ万歳!!そんな自他共に認めるチーズフリークである私が、鹿児島一、いや日本一と言っても過言ではないと思えるチーズに、とあるカフェで出合ったのです。


(Photo&Text/福倉綾美)


ミルク&チーズが主役!天文館のオシャレカフェ「cafe 369」


鹿児島のcafe 369 鹿児島市の繁華街・天文館に立つ「cafe 369 milk&cheese by伊佐牧場」。店内に広がるのは、イメージカラーのイエローと、むき出しのコンクリートの床、年季の入った木材などが目をひくお洒落な空間。スタイリッシュながらもどこか温かみを感じられ、ふらっと入りやすい雰囲気です。そしてこのカフェの最大の魅力は、ミルクやチーズをふんだんに使った料理やスイーツを味わえること。


鹿児島のcafe 369 こちらは、11時~14時30分のランチタイムのみ味わえるワンプレートランチ「369グラタン」(1日限定5食)。なんと初回1回のみチーズが掛け放題。チーズに溺れたい、チーズ好きにはたまりません…!


鹿児島のcafe 369 続いて「デザートプレート5種」。ソフトクリームやケーキなど、内容日替わりのスイーツを1度に楽しめる、幸せなワンプレートです。この他、ホットサンドやサンデー、ドリンクなども提供しています。


新鮮・安全な“お米育ち”のミルクが原料のこだわりチーズ


こういったメニューを提供しているのは、cafe 369が「伊佐牧場」直営のカフェだから。自社で作ったミルク・チーズが、料理やスイーツの元となっているのです。


鹿児島のcafe 369 「伊佐牧場」があるのは、鹿児島県北西部にある伊佐市の大自然の中。水と空気が綺麗な広々とした場所に、チーズ作りに適していると言われるブラウンスイス種とホルスタインが放牧され、ストレスなくのびのびと暮らしています。日本人の味覚に合ったチーズを作るため「エサ」にこだわり、米や稲わらを原料とした飼料を与えることで、あっさりと優しい味のミルクを生産しています。


鹿児島のcafe 369 そうして“チーズ作り”にこだわって丹念に作られたミルクを、自社の工房でチーズに加工。フランスの職人直伝の製法でひとつひとつ手作りしているそう。仕上がりは、とにかくとってもミルキー!エサづくりから製造まで一貫して行うことが、その美味しさの秘密なんですね。


「cafe 369」の看板メニュー「もちとろ焼きカヴァッロ」がたまらない


鹿児島のcafe 369 こだわりの詰まった「伊佐牧場」のチーズの中でもイチオシは、「カチョカヴァッロチーズ」。cafe 369では、写真のメニュー「もちとろ焼きカヴァッロ」で味わうことができます。さてこのチーズ、火を通さない硬質のチーズで、そのまま焼いて食べられるのが特徴なんです。


どういうことかと言うと…


鹿児島のcafe 369 チーズや野菜などと共に運ばれてくる熱々の専用グリルに載せて、ほんの少し待つと…


鹿児島のcafe 369 見てください!このとろ~り感!


これはなかなか他のチーズでは実現できないレベル。もう本当、チーズ好きにはたまらない光景です。


鹿児島のcafe 369 これをバゲットや野菜にたっぷり付けて味わうと、あっさりとしたチーズが、食材そのものの味を邪魔することなくベストマッチ。さらに、豊かなミルクの風味が美味しさを引き立てます。ああ、これを至福と言わずに何と呼べば…!(ちなみに、厳選された県内産の野菜やバゲットがまた美味しいのです)


「カフェ 369」で他では味わえない“チーズ体験”を


鹿児島のcafe 369 チーズの魅力をディープに楽しめるcafe 369。さらに店内では、チーズやミルクを購入することもできます。チーズは「カチョカヴァッロ」の他、「ハーブ&ガーリック」、「クリームチーズ」などがラインナップ。もちろん、お買い物のためだけに来店してもOK。


鹿児島・伊佐でこだわり抜いて作られた、あっさりミルキーな絶品チーズ。「伊佐牧場」では、“新たなチーズ”も開発中なんだそう。他では味わえない熱々とろ〜りな幸せは、チーズ好きならずとも体感する価値充分ですよ!


cafe 369 milk&cheese by伊佐牧場


【かふぇさんろくきゅー みるくあんどちーずばいいさぼくじょう】


営業時間:11:00 〜21:00 ※年末年始休あり

定休日:無休

Web:http://isaboku.com/369.html

住所:鹿児島県鹿児島市東千石町11-24今西ビル1F


おまけPHOTO


鹿児島のcafe 369 ミルクの美味しさがぎゅっと詰まったプレミアムソフトクリームも人気


鹿児島のcafe 369 購入したカチョカヴァッロをおうちで調理。厚く切って温めたフライパンに載せて…


鹿児島のcafe 369 オリーブオイル&ブラックペッパーをかければ、チーズステーキの完成♪ワインにもピッタリです


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マニマニマグ

2018年04月06日 18時00分

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