岐阜みやげの新定番 フォトジェニックな「フルーツせんべい」って?【PR】

2018年03月30日 16時00分

おでかけ マニマニマグ


長良園のフルーツせんべい

お世話になった方へ気の利いたお菓子を送りたい…でもなかなか「コレ!」というお菓子が見当たらず、百貨店の地下売り場でウロウロさまよった経験ってありませんか?

そんな方に朗報。おいしいのはもちろん、見た目がかわいくてほかにはなかなかない、岐阜で話題の名品「フルーツせんべい」をご紹介します。


(Photo/沖本明、松本朋也 Text/こばやしみもざ)


風光明媚な岐阜県・美濃発のロングセラー名菓


自然豊かで山水の景色が美しいことで知られる、岐阜県美濃地方。昭和28年(1953)年にこの地に誕生した菓匠 長良園は、鉄板で生地を「はさみ焼き」するおせんべいを中心に販売する菓子店です。今回は、約30年前からロングセラーという「美濃菓蔵(みのかぐら)」を紹介します。


長良園のフルーツせんべいこのお菓子の魅力は、何といってもキュートな見た目。りんご、オレンジ、キウイ、パインのフルーツがスライスされ、生地とともに一緒に2枚の鉄板で挟まれ焼かれたもの。1枚1枚が異なるアートのようで、写真映えもバッチリです。


そして、袋から取り出した瞬間から、あれ?いい香り……。


焼き菓子とは思えない、フルーツのフレッシュな香りが一気に広がり、口元に近づけると鼻をくすぐるような甘酸っぱい香りがさらに強まります。そして一口頬張ると、それぞれのフルーツの濃厚な味にびっくり。こんなに薄いおせんべいなのになぜ?パリパリっとした軽い食感も何だかクセになりそうです…。


フルーツせんべいの濃厚な風味は職人の手仕事のたまもの


長良園のフルーツせんべいの作り方初めて出会ったフルーツのおせんべい。そのおいしさのヒミツを探ろうと、ファクトリーにお邪魔させていただきました。ファクトリー内もフレッシュで濃厚なフルーツの香りでいっぱい!

その香りの元は、こちらのスライスされたフルーツたち。1枚1枚トレーに整列して並べられ、その様子も何だかフォトジェニックです。


長良園のフルーツせんべいの作り方熱い鉄板に玉子入りの少し甘い生地が落とされ、その上に1枚ずつ手作業でフルーツを置いていきます。機械と手作業が、まるで阿吽の呼吸のようにスムーズ。そして、その上からもう一枚の鉄板ではさみ、約15分かけてフルーツもろとも焼き上げます。


長良園のフルーツせんべいの作り方焼き上がる瞬間がこちら。生地の丁度真ん中にりんごが置かれているのがわかります。


長良園のフルーツせんべいの作り方こちらは焼きがったものを手作業で選別中です。時季によって種類や状態の異なるフルーツを、味と見た目を両立させて焼き上げるのには、機械だけには任せきれない、熟練した職人技が必要だそう。


長良園のフルーツせんべいの作り方究極の手仕事を発見しました! 果肉が崩れやすいオレンジとキウイは機械でのスライスが難しいため、限られた職人が手作業で約0.7㎜の薄さにスライスします。その手の動きはカメラマンも驚くほどの高速!


長良園のフルーツせんべいの作り方フルーツはほとんどが皮つきでスライスされます。実はこれがフルーツせんべいのフレッシュな香りのヒミツで、薄くても存在感バッチリの深い風味になるそう。さらに生地にそれぞれの果汁や果肉を混ぜることで、フルーツの風味をさらに倍増させます。

元々和風せんべいを得意としていた菓子店が、「もっとおもしろい、驚きのある商品を」と缶入りのパイナップルをヒントに、当時も今も珍しい“フルーツのはさみ焼き”を考案。2、3年の年月をかけて完成させたという技術は、30年たった今も日々調整を重ね、進化しているそうです。


フルーツせんべいで、満足度の高い上質なティータイムを


長良園のフルーツせんべいドライフルーツよりサクッと軽やかな食感で、フルーツのフレッシュな風味が主役の洋風せんべい。お茶やコーヒー、何でも合うそうですが、私的にはやっぱり紅茶とフルーツせんべいを合わせるのがおすすめ。フルーツせんべいをお茶請けで出せば、「わー何これ?」と見た目や味から、話が弾むティータイムになること間違いなし(1枚でも満足できるので、ダイエット中のおやつにもいいかも!)。


長良園のフルーツせんべいこのフルーツせんべい「美濃菓蔵」はフラッグショップの「ミノノヤ」、または工場に併設された「NAGARAEN Factory Shop」、またはこちらの公式HPの通信販売で購入できます。

フルーツせんべい4種(りんご、オレンジ、キウイ、パイナップル)が5枚ずつ入る、美濃菓蔵の詰め合わせは2322円。そのほか、クリームを挟んだフルーツせんべいや、野菜ペーストが練り込まれた野菜せんべいなどと組み合わせることも可能です。箱のデザインがかわいいのもうれしい!


誰かを小さく驚かせて、大きく喜ばせたい――そんな時にはぜひ、岐阜発のこの名品を思い出してください。


ミノノヤ【みののや】


営業時間:9:00~18:00

定休日:水曜(祝日の場合は営業)

Web:http://nagaraen.com/aboutus/minonoya/

住所:岐阜県羽島市福寿町千代田26-5


NAGARAEN Factory Shop【ながらえん ふぁくとりー しょっぷ】


営業時間:10:00~17:00

定休日:土・日曜、祝日

住所:岐阜県岐阜市北鶉4-30


おまけPHOTO


2016年11月にオープンしたアンテナショップ「ミノノヤ」。約60種も揃う焼き菓子のショッピングはもちろん、カフェ休憩やオリジナルせんべい作り体験も楽しめます。


5、6割が野菜でできているという、野菜せんべいもおすすめ。濃厚な味で、子どものおやつや健康志向の方へのおつまみに買い求める人も多いそう。


店内には味見できるおせんべいもたくさん。写真は、じゃがバター味やきんぴらごぼう味などが人気のシリーズ「美濃菓蔵パーソナルギフト」のクッキングアラカルト60g388円。


商品に迷ったら、スタッフさんに気兼ねなく尋ねましょう。中央は店長の細見浩美さん。元はファクトリーで働く職人だったので、おもしろい製作裏話が聞けるかも?


長良園のフルーツせんべいカフェでいただけるフルーツせんべいセットは、フルーツせんべい3種にミニソフト、手作りのディップ2種が付いて、ドリンク代に+200円。写真は最高級のコーヒー豆を使ったスペシャルティコーヒー500円と組み合わせたもの。


カフェスペースは、ナチュラルで明るい雰囲気。おもちゃで遊べるキッズコーナーもあります。


おなかがすいたら、地元・羽島産の野菜がたっぷり入った生パスタのセット800円(サラダ・スープ付)をどうぞ。ソースはトマト、クリーム、和風から選べます。提供は11:00~14:00。


こちらは体験スペースで作る、オリジナルプリントゴーフレット1枚324円(2枚セットは540円)。その場で描いた絵や写真をマシンに取り込み、すぐ印刷してくれます。孫から祖父母へのプレゼントにも喜ばれるそう。


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