身近な幸せ。「えびすぱん」の具材たっぷりコッペパン【恵比寿】

2018年03月02日 21時00分

パン おでかけ マニマニマグ



JTBのMOOK「東京から行く週末おいしい旅」とコラボして、goodビジュアルフードが集まる東京のグルメエリアを紹介していくこの連載。

恵比寿編の第2回目は、コッペパン専門店の「えびすぱん」。

給食などでおなじみのコッペパン…どこか懐かしさを感じる人も少なくないはず。

今や東京では、話題の専門店が特集されるほどの人気ぶりです。

そんな中で、人気爆発中の「えびすぱん」の魅力を探りに行ってきました。


※これまでの「東京グルメエリア案内」は、コチラからご覧ください


バリエーションは無限大!?目指すは地元の憩いの場


恵比寿のえびすぱん話題の人気店が数多い恵比寿で、意外とないのが気軽に行ける地域密着の店。具材によって3世代でも楽しむことができるコッペパン専門店で、コミュニケーションのきっかけになるような、コミュニティの輪が広がるような、地元でホッとできる店にしたいと語る島田オーナー。その思いは、円=縁を使った店の看板に込められています。

「えびすぱん」の外観はコッペパン専門店というより、バルのような雰囲気のたたずまい。店内のイートインスペースは古い木材がいい味わいを出しているシンプルな作りがまたおしゃれです。

メニューは10種ほどあり、3分の1強がデザート系。日常的に利用して飽きないようにシーズンや週替わりなどで一部が入れ替わっていきます。また+250円でアイストッピングをすることもできます。ジャムやあんこをはじめ、具材はすべて手作り。素材を生かす調理法で、体にやさしいものを心がけているそう。

売り切れ次第終了なので、人気メニューが目当ての場合は、早めの来店がおすすめです。


えびすぱんのコッペパンは具材がたっぷり


恵比寿のえびすぱんいずれもあふれんばかりにたっぷり具材が入っているのが「えびすぱん」の魅力。パンは少し小ぶりな印象ですが、1個を飽きずに食べられるサイズのようにも思います。具材のボリューム感で物足りなさはありません。

看板メニューは立川の伊藤養鶏場で1日1200個限定という卵を使う、えびすコッペ194円。自家配合の飼料で自然放牧されている鶏が産み落とす卵は、ビタミンA・Eが豊富だとか。濃い黄身はオレンジ色に近く、小さく刻まれていないので白身のプリッとした食感も楽しめます。この卵で作られた自家製マヨネーズを使っているので、卵のおいしさを邪魔しません。一度食べれば、ふとまた食べたくなるおいしさです。


恵比寿のえびすぱん女性に人気なのが、ワインにも合うという燻製さば302円。マリネにした脂ののったさばを店内で燻製。味噌+自家製マヨネーズで和え、自家製セミドライトマトが添えられています。クレーク状の燻製さばは肉のような食感もあり、香ばしい風味がクセになります。


恵比寿のえびすぱんデザート的に楽しむなら、あん塩バター270円。北海道産小豆で炊いたあんこ、それを引き立てるイタリアの岩塩、スライスしたバターをサンド。レンジで少し温めるとパンはふわふわに、溶けたバターとあんこが交じり合う感じがまたおいしいのです。


焼印がかわいい、えびすぱんのコッペパンは特注品


恵比寿のえびすぱん具材ばかり語ってしまいましたが、それをホールドするコッペパンも、もちろんおざなりにはしていません。しっとりと口どけのよいものを特注品で作ってもらっていて、毎朝焼きたてが入荷します。

店名の焼印もかわいいのですが、入荷後に店のスタッフが一つ一つ押していくので、焼印の表情が違うのも手作り感が伝わりますよね。

ちなみに、具材を入れない、プレーンえびすぱん151円/1個も販売しています。


心惹かれる自家製サワードリンク


恵比寿のえびすぱん「えびすぱん」にはコッペパンのお供ドリンクとして、コーヒーやソフトドリンク、日替わりスープが用意されていますが、やっぱり心惹かれるのが自家製サワードリンクです。さっぱりとおいしく飲めて、お酢のクエン酸や果物のビタミン&ミネラルが摂取できる健康ドリンク。ブルーベリー・クランベリー・ラズベリーで作られたミックスベリー、レモン&ローズマリーのほか、季節の果物などで作る季節限定品が登場します。

水、ソーダ、お湯、ミルクのいずれか好みのもので割ってくれるのもうれしいところです。


家の近所に「えびすぱん」があったらいいのに


恵比寿のえびすぱん

恵比寿のえびすぱん具材によって食事としてもデザートとしても楽しめるコッペパンは、身近な存在でありながら、作る側の創作意欲をかきたて、食べる側を飽きさせない、ある意味夢のような食べ物なのかもしれません。

どれを食べてもおいしい「えびすぱん」。できれば家の近所にあったらうれしい1軒です。


えびすぱん


営業時間:11:00~18:00

定休日:無休

Web:https://www.facebook.com/ebisupan2017/

住所:東京都渋谷区恵比寿1-23-16 第六大浦ビル1階


おまけPHOTO


恵比寿のえびすぱん店内のイートインスペース。メニューはすべてテイクアウトもできます


恵比寿のえびすぱんプレーンえびすぱんで作ったコッペパンラスク378円も大好評


恵比寿のえびすぱんあんことマスカルポーネをミックスしたクリームたっぷりのあんマスカルポーネ270円


今度の週末はおいしいもののために旅をして、せっかくだから観光も!


恵比寿のえびすぱんオトナ女子に贈る、週末の素敵な“おいしい”過ごし方を紹介するガイドブック、JTBのMOOK『東京から行く 週末おいしい旅』は全国の書店で発売中!

わざわざ食べに行きたいその土地のオンリーメニューが、なんと100メニューも掲載されています。

せっかくおでかけしたなら、ついでに観光したい!という声にもおこたえし、各エリアの観光情報も盛り込みました。今回ご紹介したような、東京で今食べに行きたい、旬なグルメ案内もつくので、毎週末活躍すること間違いなし♪


恵比寿のえびすぱん【こんなエリアが載ってます】

東京、千葉、鎌倉、逗子、葉山、横浜、川越、軽井沢、伊豆、箱根、山梨、小布施…and more!


恵比寿のえびすぱん東京で今話題となっているカフェやレストランがいっぱい!東京グルメエリア案内も収録


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マニマニマグ

2018年03月02日 21時00分

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