横浜中華街「京華樓(きょうかろう」)で本物の麻婆豆腐の味を知る!

2017年06月20日 14時20分

おでかけ マニマニマグ



麻婆豆腐は好きだけど、実は辛いモノはそれほど得意じゃない。そんな方も多いのでは?実は私も、最近までそのうちの一人でした。

今日は私の“麻婆豆腐観”をガラリと変えてくれた、キングオブ麻婆豆腐をご紹介します!その麻婆豆腐が食べられるのは、横浜中華街にある「京華樓 本館(きょうかろう ほんかん)」です。


本場の「四川麻婆豆腐」を求めて京華樓 (きょうかろう)へ


京華樓の麻婆豆腐横浜中華街の関帝廟がある通り沿いの四川料理店「京華樓 本館(きょうかろう ほんかん)」は、2004年オープンと老舗店が多い横浜中華街では比較的新しいお店で、元町・中華街駅から歩くこと約7分、真っ赤な中華風のひさしが目印です。


「京華樓 本館(きょうかろう ほんかん)」は、料理へのこだわりが半端じゃない。

メニューの数は約100種類、四川料理のシェフは全員四川省出身で、しかも15年以上のキャリアがないと料理は作れないそう。日本へ旅行に来て、わざわざここへ食べにくる中国人も多いというのも納得です。


さて、中華街に来たからには、本場の味をと思って怖いモノ見たさで注文してみた「四川麻婆豆腐」。いざ目の当たりにすると、唐辛子たっぷりで、なんとも辛そうな見た目におののいてしまいました…。


辛さがそこまで得意でない私。本当に食べられるのでしょうか?


食べて納得!本場の調味料のバランスの妙


京華樓の麻婆豆腐意を決して、一口いただいてみました。唐辛子、花山椒、豆板醤などいろんな辛さが口の中に広がって辛い! 水が欲しい!


でも、2・3口目で気づきました。辛さの奥になんとも深みのある旨みが広がっているのを。その深みにハマって、辛っ!旨い!の繰り返しにスプーンが止まらないっ。


「京華樓 本館(きょうかろう ほんかん)」の麻婆豆腐は、今まで食べたどんな麻婆豆腐よりクセになる味わいでした。


私がいただいた四川麻婆豆腐に入っている香辛料は、なんと18種類。四川省から仕入れた特上の香辛料のみを使用し、豆板醤やラー油などは素材を厳選するのはもちろん、さらにシェフが京華樓の料理に合わせて手を加えたオリジナルのものだとか。

厳しいまでの味の追及が、こんなにバランスが取れた「ウマ辛」な四川麻婆豆腐を生むのかと納得しました。


本場のウマ辛料理はまだまだあります


京華樓の麻婆豆腐「京華樓 本館(きょうかろう ほんかん)」の名物は四川麻婆豆腐ですが、本場・四川料理にこだわっているだけあってほかにも、自慢の香辛料たっぷりの品々はたくさん。食欲をそそられます。


なかでも「魚の青山椒麻辣煮込み」はぜひおすすめしたいひと品です。山盛りの青山椒で煮込まれていてインパクト大ですが、いざ食べてみると、しびれるような旨辛さが淡泊な白身魚とよく合います。

これには、芳醇な香りと甘みのある10年モノの紹興酒がぴったり。ぜひ、紹興酒をいただきながら、ゆっくりウマ辛な料理を楽しんでください。きっと本当の四川料理の魅力を感じられるはずです。


京華樓(きょうかろう) は、ランチやお持ち帰りもOK


京華樓の麻婆豆腐四川麻婆豆腐は単品だと1836円。ランチタイムは、ライス、スープ、杏仁豆腐などが付いて750円で提供されています。お手軽価格で味わえるのが嬉しいですね。


さらにランチ限定で、「お試し麻婆豆腐」(324円)というプチサイズの麻婆豆腐もあります。いろんな料理を食べたい!という欲張りさんにもおすすめです。


店内では、この本場の味を自宅で味わえる「麻婆豆腐の素」も販売しています。おみやげに重宝しそうです。


京華樓(きょうかろう) でホンモノの味をご堪能あれ


京華樓の麻婆豆腐真摯に本場の味を追求する「京華樓(きょうかろう)」は、四川省出身の方も多く訪れるという本格派です。


本物の四川料理を知っている人にも愛される、辛いけど辛いだけじゃない、深い旨みがクセになる四川麻婆豆腐は、ここだから味わえるひと皿。


ぜひ一度訪れて自分の中の「ベスト麻婆豆腐ランキング」を更新してみてはいかがでしょうか?


京華樓 本館【きょうかろう ほんかん】


営業時間:11:30~21:30LO(土・日曜、祝日は11:00~)

定休日:無休

Web:http://honkan.kyokarou.com/

住所:神奈川県横浜市中区山下町132-12





おまけPHOTO


京華樓の麻婆豆腐賑やかな中華街大通りと並行して走る関帝廟通りを目指して


京華樓の麻婆豆腐中華風の掛け軸などが架けられた落ち着いた店内。個室もある


京華樓の麻婆豆腐「京華樓 本館(きょうかろう ほんかん)」では、15年以上のキャリアを持つシェフが腕をふるう


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マニマニマグ

2017年06月20日 14時20分

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