神奈川・三浦の「充麦」のパンは、噛めば噛むほど小麦が香る幸せのパン!

2017年09月22日 18時00分

パン おでかけ マニマニマグ



充麦のパン三浦半島の南部に位置する三浦市は、海と山の自然に恵まれた豊かな土地。水族館や庭園、城ヶ島などレジャースポットも多い場所ですよね。そんな三浦半島に向けて国道134号沿いを走ると、ちょっと気になるパン屋さんがあります。

こじんまりとした佇まいが可愛いらしい「充麦」は、地元の方はもちろん、東京からわざわざ買いに来るお客さまもいる知る人ぞ知る人気のお店です。


充麦 にはすぐ目の前で焼いたばかりの出来立てパンが並ぶ


充麦のパン扉を開けると、焼きたてのパンのいい香りが立ち込めていました。パン屋さんの香りって幸せな気持ちになりますよね。目の前のカウンターには、30〜35種類ほどのパンがずらり。ハード系のパンから、おかずパンまで、種類もいろいろ。これは、どれにしようか迷ってしまいます。限られたスペースに多くの種類を並べるため、少量ずつ焼いておりどれも焼きたてでふっくらとしていました。

充麦のパンそれにしても、店内に充満するパンの香りが本当にいい香りです。それもそのはず!実は売り場のすぐ奥が工房になっていて、生地をこねる作業から焼きまで全て目の前で行っているのです。お買い物をしながらパン作りの工程が垣間見られるなんて、ちょっと得した気分です。


三浦野菜を使った充麦 のパン


充麦のパン近隣農家さんから直接仕入れた三浦野菜を使ったパンも必見です。その日手に入った新鮮な野菜で作るから、たった一度きりの商品になる可能性もあるとのこと。今まで食べたことのない三浦野菜にチャレンジする良い機会になりそうですね。もし、気に入った野菜があれば「充麦」から車で5分ほどにある、大型農産物直売所「すかなごっそ」で探してみてはいかがでしょう。他ではなかなか買えない食材と出会えるかもしれませんよ。


充麦 のパン作りは、小麦の栽培から始まる


充麦のパンパンの説明をじっくり読んでみると「自家製小麦の全粒粉を使用」と気になる文字がありました。

えぇぇ!契約栽培ではなく自家製ですか!?気になったので聞いてみました。

充麦のパン「2005年からこのすぐ近くにある自家農園で、種まきから収穫まで、自分たちの手で栽培しているんですよ」と、店主の蔭山さん。地域の仲間の協力を得ながら、一緒に育てた大切な小麦は全粒粉にしてパンに使用しているそう。しかも小麦は仲間と一緒に育てたことで、結果的に人にも土地にも優しい無農薬栽培になったんですって。


パンの他にも数量限定で、自家製小麦を使用したビールや生パスタも販売しているそう。私は、運よく生パスタを買うことができました。自宅で調理したら、もっちもち食感でほんのり残る小麦の香りがとても美味しかったですよ。


噛むほどに小麦の味がじんわりと広がる


充麦のパン「充麦」のパンは、どれも噛むほどに小麦の甘みと風味がじんわりと口いっぱいに広がります。おかずパンも大好きだけれど、シンプルな「バゲット」にバターを塗って、ガブッとかじるのもオススメです。


これは、わざわざ足を運んででも食べる価値ありの逸品です!パン好きの方は、ぜひお試しくださいね。


(Photo&Text/小高朋子)


三浦パン屋 充麦【みうらぱんや みつむぎ】


営業時間:7:00~17:00 (売り切れ次第終了)

定休日:火・水曜 ※小麦種蒔き、収穫時は不定休

HP:http://mitsumugi.web.fc2.com

住所:神奈川県三浦市初声町入江54-2


おまけPHOTO


充麦のパン三浦半島の海岸に座って、海を眺めながら食べれば最高の気分に!


充麦のパン大切に育てた「充麦」の自家製小麦をみせてもらいました。


充麦のパン畑ではハチミツも採っているそうです。季節によって花が違うから味も違うんですよ。


充麦のパン「小麦茶」や「ふすま」も販売。小麦茶って初めて見ました。


充麦のパン仲間と一緒に作っている自家製小麦を使用したビールは数量限定。


充麦のパン可愛らしい「充麦」の扉をあければ、美味しいパンの香りに包まれて幸せな気分に。


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マニマニマグ

2017年09月22日 18時00分

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