弘前シードル工房kimoriのりんごを使った果実酒が格別においしい!

2017年12月14日 16時00分

おでかけ マニマニマグ



りんごの生産量日本一を誇る青森県弘前市では、りんごの果実酒「シードル」がじわじわ人気。地元産のりんごを使ったシードルは、弘前みやげとしても注目を集めています。今回紹介するのは、りんごの栽培から行う「弘前シードル工房 kimori」。りんご畑の中にあるこの工房で、りんごの新たなおいしさをみつけました。


「弘前シードル工房 kimori」はシードル造りを通してりんごを守っている


弘前シードル工房 kimori弘前駅からバスで20分ほど。りんご畑が広がる「弘前市りんご公園」の中に真っ白い建物が現れます。それが「弘前シードル工房 kimori」です。


kimoriがオープンしたのは2014年5月。代表の高橋哲史さんは、2008年の降雹被害をきっかけに、弘前のりんごを守らなくてはいけないと思うようになったそう。りんごの新たな可能性を見出すべく、シードルを造る決心をしました。


シードルはりんごを使った果実酒で、ヨーロッパなどでは古くから飲まれていたお酒。爽やかな味わいと軽快な飲み心地で、近年、日本でも愛飲者が増加中です。

オープンから3年以上経ち、kimoriのシードルも「地シードル」として注目度がグングン高まっています。


「弘前シードル工房 kimori」のシードルは果実感たっぷり


弘前シードル工房 kimorikimoriのシードルは、スイートとドライの2種類。無ろ過なので、りんご本来の味わいを存分に楽しめます。


甘口のスイートはアルコール度数3%で、スイーツと好相性。弘前名物のアップルパイと組み合わせるのもよさそうです。スイスイと飲めてしまうので、飲み過ぎにはご注意を!

一方、辛口のドライはアルコール度数6%で、キレのある飲み心地が印象的。肉料理にも魚料理にも合う万能性が魅力です。グラスに注げばシュワシュワッときめの細かい泡が立ち上り、パーティにもぴったり。


工房内で試飲(300円)もできるので、飲み比べてみてはいかがでしょう。試飲用カップは、りんごの木の灰を釉薬に使った素朴な器。随所にりんご愛があふれています。


「弘前シードル工房 kimori」でりんご畑とシードルをセットで満喫


弘前シードル工房 kimoriりんご畑は収穫期を迎える夏~秋はもちろん、可憐な花が咲く5月上旬や趣のある雪景色なども見ておきたい景色です。りんご畑を眺めながら飲むシードルは、これまた格別!


秋と春は、季節限定のシードルも登場。その時期に合わせて訪ねるのもおすすめです。

「実が締まっているりんごで仕込むと、すっきりとした飲み口のシードルができあがります。気候の影響やりんごの出来などで、シードルの味は毎年変わるんです」と高橋さん。

これは、毎年飲んでみたくなりますね!


kimoriのシードルは、弘前市りんご公園の売店などで購入可能。市内の飲食店でも飲めますよ。日本一のりんごの産地・弘前で乾杯するなら、シードルで!


弘前シードル工房 kimori【ひろさきしーどるこうぼう きもり】


営業時間:9:00~17:00

定休日:無休

Web: http://kimori-cidre.com/

住所:青森県弘前市清水富田寺沢52-3(弘前市りんご公園内)


おまけPHOTO


弘前シードル工房 kimori来年も実るようにと木に1つだけ残したりんご「木守り」が名の由来。

弘前シードル工房 kimoriスイートもドライも使うりんごは主に「サンふじ」。


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2017年12月14日 16時00分

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