また食べに来ちゃった… 札幌「魚屋の台所」の“ザ・海鮮丼” !

2017年08月24日 17時00分

おでかけ マニマニマグ



ピカピカと輝くイクラ、大きなエビ、クリーミーなウニに、濃厚な味のカニ…。新鮮な北の魚がてんこ盛りの海鮮丼は、北海道に来たら一度は食べてみたいもののひとつ!札幌には市場も幾つかありますが、観光の拠点、大通公園のすぐ近くにもコスパ最高なお店があります。市内を流れる創成川を渡り、二条市場に隣接する、「魚屋の台所 二条市場店」です。


魚屋の台所 に、正真正銘の「海の宝石箱」現る!


札幌の魚屋の台所魚屋の台所のメニューには美味しそうな海鮮丼の写真がズラリと並び、サーモンとイクラ丼2000円、タラバ丼2300円など色々とありますが、わたしが迷わず注文したのは「おまかせ海鮮丼 上」3000円。いつもは「おまかせ海鮮丼 並」2500円なのですが、この日は久しぶりだったので、ちょっと贅沢しちゃいました。「お待たせしましたー」と、目の前に現れたのは、まさにキラキラ輝く海の宝石箱。思い描いた通りの「ザ・海鮮丼」です。


魚屋の台所 のウニはウニが苦手な人にこそ食べてほしい


札幌の魚屋の台所お店の人が丼を持った写真を撮ってくれるので、恥ずかしがらずに撮ってもらいます。丼と向き合ったら、まず、乗っている具材を別皿に移すのがコツ。そうしないと、ネタが多すぎてご飯が食べられないのです。

どれから食べるか悩むところですが、私はウニから。

通常、ウニを出荷する際にはミョウバンにさらすのですが、ここのウニは天然物の生ウニか、塩水ウニを使用。そのため、ウニ本来の濃厚な味を楽しめるのです。「ウニが苦手という人に、ぜひうちのウニを食べてもらいたいですね」と魚屋の台所の店主。こだわり生ウニ丼3500円〜は、わざわざ遠方から食べにくる人もいるほどの人気です。


魚屋の台所 の飽きることない魚介類


札幌の魚屋の台所ご飯を、ぷりっぷりのズワイガニといっしょに口の中へ。カニの旨みと酢飯の酸味や甘味が渾然一体となり、幸せな気持ちに満たされていきます。

分厚いマグロも生の本マグロだそうで、脂ののりが最高です。ホタテ、イクラ、ボタンエビ……、食べても食べても旬の魚介たちがこれでもかと現れ、楽しませてくれるのです。海鮮丼の店の多くは、普通のご飯なのですが、ここでは酢飯を使っているというところもまたポイント。魚介の味を程良く引き立て、不思議なことに全く飽きが来ません。


市場関係者である、店主ならではのこのクオリティ


札幌の魚屋の台所魚屋の台所・店主の稲葉さんは札幌水産物商業協同組合の理事でもある魚のプロ。毎日早朝から札幌の中央卸売市場に行き、新鮮なネタを厳選して仕入れています。その努力がこの値段でこの鮮度、このボリュームの海鮮丼を実現しているのですね。

改めてこの日のネタを見てみると、中央に巨大なボタンエビ、そのボタンエビが抱えるのはズワイガニの爪、寄り添うウニに透明感のある自家製イクラ、そして下にはイカ、マグロ、ヒラメなどが見えています。日により15〜20種類もの道産の魚介を盛り付けているとのこと。圧巻です!


店主の顔は店に行って確かめて♪


札幌の魚屋の台所便利な立地、ひとりでも入りやすい空気感、そして何よりおいしすぎる海鮮丼に引っ張られるように何度も足を運んでしまうわけなのです。さらに、魚介選びのプロであり、ダジャレトークも楽しい店主の稲葉さんもまた魅力的なのですが、意外にもシャイで顔写真はNG。笑顔が素敵な店主のお顔は、魚屋の台所に行って、その目で確かめてくださいね!


魚屋の台所 二条市場店【さかなやのだいどころ にじょういちばてん】


営業時間:7:00〜17:00(ネタなくなり次第終了)

定休日:不定休

Web:http://sakanayano-daidokoro.com/

住所:北海道札幌市中央区南2東2小西ビル1階


おまけPHOTO


札幌の魚屋の台所快く記念写真を撮ってくれる魚屋の台所・副店長の初山さん


札幌の魚屋の台所ネタが多いので食べる前に別皿に移して


札幌の魚屋の台所札幌の魚屋の台所は黄色いのれんが目印!行列ができることもしばしば


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マニマニマグ

2017年08月24日 17時00分

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