虎ノ門「ナンディニ」で南インド人シェフの本場の味を堪能!今後ブーム到来の予感

2017年08月31日 10時00分

おでかけ マニマニマグ



突然ですが、今、南インド料理がじわじわと人気を集めています。色とりどりのカレーが並ぶミールス、クレープのようなドーサ、ドーナツのようなワダなど種類豊富で実はとってもヘルシー。知っているようで知らない? 南インド料理の魅力にせまります。


南インド料理のブームが来るかも?


虎ノ門のナンディニ皆さんは「南インド料理」を食べたことありますか? それは、わたしたちが家庭で作るカレーや、ナンと一緒に食べるインドカレーとは少し趣が異なります。
野菜と豆をふんだんに使っていてヘルシー、何百、何千種類とも言われる豊富なメニュー、油が少なくさっぱりとした味わいなど、うれしいポイントがたっぷり!数年前から南インド料理専門店も増えつつあり、今、ブーム到来の予感がする、注目の料理です。

今回、ご紹介するのは虎ノ門にある南インド料理屋・ナンディニ。少年期からの下積みを経て、南インド人シェフ8名が立ち上げたナンディニは、カレー好きのみならず、会社員や家族連れ、地域の方々など多くの人から愛されています。


見た目ビビッド!味はさっぱり、ナンディニのレモンライス


虎ノ門のナンディニここからは南インド料理ならでは!の料理を少しご紹介しましょう。まず、最初は「レモンライス」。そのあざやかな見た目に少し驚くかもしれません。私も最初は、レモンライス…?ご飯にレモンが…?レモンの味がするの…?と思ったものでした。


虎ノ門のナンディニレモンライスとは、玉ねぎとナッツとスパイスをていねいにソテーし、レモンの絞り汁とお米を合わせて炒めたチャーハンのようなものです。
と言っても、レモンの主張が激しいわけではないので、すっぱいのが苦手な方もご安心を。チャーハンに爽やかさがプラスされ、その爽やかさとナッツのザクザク感がやみつきになります。レモンライスはクセがなく、軽い食感なのでスプーンを口に運ぶ手が止まらず、いつのまにか完食していることも。暑い夏にもぴったりです。


南インド風の蒸しケーキとドーナツとは?


虎ノ門のナンディニ次にご紹介するのはツウが愛するメニュー「イドリーワダ」です。

平べったい白いおまんじゅうのようなものが、イドリー。米粉と豆粉を混ぜ、発酵して作るイドリーはやわらかい蒸しパンみたいで、その素朴な味わいはインドで「おふくろの味」として知られているそう。イドリーを手でちぎってカレーにつけるとおいしさ倍増です。


虎ノ門のナンディニそして、私が虎ノ門のナンディニで必ず頼むのが「ワダ」。見た目は完全にドーナツ。でも甘くない不思議な食べものです。豆をペースト状にして、スパイス、唐辛子などで味付けしたワダの中身はしっとりもっちもち。表面はからっと香ばしく、おからを揚げたような食感です。ワダだけで食べるも良し、カレーにつけて味のバラエティを楽しむのもおすすめ。


ナンディニのチャーミングなシェフに会いに行こう


虎ノ門のナンディニ声を大にして言いたいナンディニの魅力、それはシェフの皆さん。12歳から故郷・南インドのレストランで下積みをスタート。皆で寝食をともにし、腕を磨き、2015年春、東京・清澄白河に1店舗目をオープンさせました。

一番左にいるのがオーナーのラマナイアさん。愛称ラマナさんは2005年に来日後、都内有名店で経験を積み、ヘッドシェフとして店舗在籍時に食べログ1位を獲得したことも。知る人ぞ知る、実力派のシェフたちです。

南インド料理はとにかく種類が豊富なため、メニュー選びで悩むこともあるかもしれませんが、シェフの皆さんに相談すれば、料理や味や辛さのことなど何でも親切に教えてくれます。


サードウェーブカレーは、南インド料理だ


虎ノ門のナンディニ日本のカレーもナンカレーもおいしいけれど、この夏は第三の選択肢としてナンディニの南インド料理にトライしてみましょう。きっとスパイシーな味わいとさっぱりとした食べ口に、夢中になること間違いなしです。


(Text&Photo/忠地七緒)


ナンディニ 虎ノ門店【なんでぃに とらのもんてん】


営業時間:

【平日】(LUNCH)11:00~15:00(L.O.14:30)(TEATIME)15:00~17:30(DINNER)17:30~22:30(L.O.22:00)

【土日祝】(LUNCH)11:00~15:00(L.O.15:00)(DINNER)17:30~22:30(L.O.22:00)

定休日:なし

Web:http://www.nandhini.jp/

住所:東京都港区西新橋2-22-1 ル・グラシエルBLDG4 1F


おまけPHOTO


虎ノ門のナンディニ新橋と虎ノ門のちょうど間にナンディニがあります。会社の昼休みにカレーを楽しむお客さんも。


虎ノ門のナンディニシンプルで開放感のあるナンディニの店内はおひとりさまや女子会、会社の歓送迎会などにもおすすめ。


虎ノ門のナンディニ今夏、ラッシーのテイクアウトがはじまりました。詳細はSNSをチェックしてみて。


虎ノ門のナンディニナンディニは日曜日の朝にヨガも主宰。参加費1,000円でナンディニお食事券1,000円分と引き換え。衝撃的なお得感です。


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