草津の「龍燕(りゅうえん)」で、人生最高のビールに出合った話

2017年06月26日 11時52分

おでかけ マニマニマグ



私は旅行ライターという仕事柄、これまで各地のいろんなお店でビールを飲んできましたが、この度私史上最高のお店に群馬県の草津温泉で出合ってしまいました。店の名前は、「龍燕(りゅうえん)」。

「絹のような口当たり、まろやかさ、後味に苦味がまったく残らないという奇跡!これまで飲んできたビールは何だったんだ!?」 私のビール観を変えたのは、ビールへの愛が溢れすぎた一人のビールマイスターでした。


名物が生ビールの中華料理店、「龍燕(りゅうえん)」


群馬の「龍燕」ゆっくりお風呂に浸かって体の芯から温まった後に、冷えた生ビールをキュッといく。忙しく過ごした一日が報われる、至福のひとときですよね。

今日ご紹介する「龍燕(りゅうえん)」は、そんな忙しい社会人にとっては最高のお店です。草津温泉の名物・湯畑の目の前、古い和風の建物の2階部分に「龍燕(りゅうえん)」はあります。一見普通の中華料理店ですが、最大の特徴は、中華料理店なのに、名物が生ビールであること。つまり、ビールが料理を引き立てるのではなく、料理こそがビールの引き立て役なのです。


「龍燕(りゅうえん)」で只者ではないビールマイスターと出会う


群馬の「龍燕」「龍燕(りゅうえん)」の中に入ると、そこには高らかに掲げられた「龍燕 生ビール こだわり12ヶ条」が。


・夏期と冬期で生ビールの温度を変えている

・こだわりの特殊な注ぎ口を使っている

・ジョッキを二度洗いしているのでエンジェルリング(泡の跡)がキレイに残る


などなど、とにかくビールへの愛が溢れています。 厨房から出てきた店長さんと名刺交換。名刺を見ると「店長 大木宣尚」のすぐ下にキャッチフレーズが。

「ついてる男」。よく分からないけど、この人只者ではない。


キリンの社内教育ビデオに出演!


群馬の「龍燕」「私はビールでいつかプロフェッショナルに出るのが目標です」


大木さんの、開口一番のセリフにしびれました。そう、あの世界で活躍するその道のプロを紹介するNHKのドキュメント番組『プロフェッショナル』です。予想をはるかに上回るパッション。 驚いたのは、キリンビールの社内教育ビデオに、注ぎ方の見本人として大木さんが登場しているということ。そしてそんな大木さんに会いに、都心から遠く離れた草津温泉に、キリンビールの社長さんや副社長さんが訪れるそう。

最高の状態でビールを飲ませたいという情熱から生まれた独自の技と、サーバーの手入れや温度管理を几帳面なほど徹底するその姿勢は、キリンビールからもリスペクトされているのです。


「龍燕(りゅうえん)」で注ぎたてを飲んでみたら…!


群馬の「龍燕」大木さんがビールを注ぐその姿はまるで、コーヒーを淹れる一流バリスタのよう。あまりに集中してビールを注いでいるため、取材中といえども声を掛ける気にはなれません。


「さ!ぜひ、注ぎたてを」

自慢の「キリン一番搾りプレミアム生ビール」のジョッキを手にし、たっぷりの泡をかきわけて、口に含むと…


…なんということでしょう!

絹のような口当たり。後味に苦味がまったく残らないという奇跡!すいすいと喉を降りていくこの感じは、何!?

同じビールなのにこんなに違うなんて!


ビールへの無償の愛に感激


群馬の「龍燕」完璧な“適温”で注がれたビールは、麦芽の芳醇な旨みが活きているのに全然苦くない。ビールがこれほどまでにおいしかったこと、生まれて初めて知りました。おそるべし、ビールマイスター。

「ビールがおいしいだけで幸せ、そんな幸せを提供できるお店を増やしたいんです」。言葉通り、大木さんは、他の飲食店にもビールの管理方法や注ぎ方などを教えていて、ビールがおいしいお店を増やす取り組みを行っているそう。

まさにビールへの、無償の愛。こんなにアツイ大木さんなら、いつか本当に『プロフェッショナル』に出ちゃうかも。そしたらそのときは、絶対ビールを飲みながら見よう…と密かに思いました。


長年愛されている「龍燕(りゅうえん)」の料理もおいしい!


群馬の「龍燕」ビールにばっかり熱量を傾けているのだから、料理は大したことないのかな、と侮るなかれ!大きくてジューシーな「龍燕(りゅうえん)」のおかげしゅうまいは、地元産タマネギの辛味が効いていて、いくらでも食べられそう。カリッと揚がった大きめ春巻きもとろりとした餡との食感の違いが楽しくて、ビールが進む味です。


草津温泉で、湯上りに夜の湯畑を見ながら、しゅうまい、春巻き、こだわり生ビール。

…この原稿を書きながら、ああ、また行きたくなってきた…。


龍燕【りゅうえん】


営業時間:11:30~、17:00~(昼夜とも売り切れ次第終了)

定休日:水曜(GW、8月、年始は無休)

Web:http://www21.cx/ryuen/

住所:群馬県草津町草津116-2



おまけPHOTO


群馬の「龍燕」名湯・草津温泉にこんなお店があったとは!群馬の「龍燕」「龍燕(りゅうえん)」は湯畑の目の前、建物の2階にあります群馬の「龍燕」「龍燕(りゅうえん)」の窓際の席で、湯畑を眺めながら飲むビールは最高


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