奇跡のりんご料理!弘前の「レストラン山崎」でいただくご当地フレンチ

2017年10月05日 18時00分

おでかけ マニマニマグ



弘前の「レストラン山崎」クラシックな洋館やカフェが残る青森県弘前市。そんなハイカラな街で楽しんでほしい料理が「弘前フレンチ」です。実は市内のあちらこちらに人気のフレンチレストランがあり、特産のりんごなど地元食材を使ったフランス料理もご当地グルメのひとつ。弘前でしか味わえない技アリの逸品に、思わずうなること間違いナシ!


カジュアルに楽しめる弘前フレンチ


弘前の「レストラン山崎」今回紹介するのは、長年にわたって弘前フレンチをけん引するシェフ、山﨑隆さんが営む「レストラン山崎」です。フレンチと聞くと、ちょっと敷居が高いイメージがありますが、弘前フレンチは肩肘はらずに楽しめるのがうれしいところ。


「食の安全を追求しながら、食材そのもののおいしさを楽しめるような料理を心がけています」と山﨑さん。食材ひとつひとつに愛情を込め、見事なフランス料理に仕上げていきます。レストラン山崎では、肉も野菜も果物も、青森県内で育てられた良質な食材を厳選。なかでも、ひときわ注目を集めている食材が「奇跡のりんご」です。


人気は「奇跡のりんご」の冷製スープ


弘前の「レストラン山崎」「奇跡のりんご」とは、無農薬・無肥料の栽培に成功した木村秋則さんのりんごのことで、2013年には映画化もされ、話題を呼びました。レストラン山崎では、このりんごを使った料理を堪能できるのです。


人気は、「木村秋則さんの自然農法栽培りんごの冷製スープ」。なめらかな口当たりのスープに、ふわふわのミルク泡とりんごパウダーをトッピング。爽やかなりんごの風味が口いっぱいに広がります。


木村さんのりんごのおいしさを最大限に生かすため、試行錯誤を重ねて完成したというこのスープ。りんごの皮も種もまるごと使っているのも、木村さんのりんごに対する愛情の表れです。この一品を味わうために、レストラン山崎へ遠方から訪れる人も多いそうですよ。


りんごの新たな魅力を再発見!


弘前の「レストラン山崎」レストラン山崎では、スープ以外にも、デザートはもちろん、肉料理のソースなどにもりんごを使用。全品に木村さんのりんごを盛り込んだ「奇跡のりんごフルコース」もあり、奇跡のりんごワールドにどっぷり浸ることもできます。


弘前ではこのお店以外にも、りんご料理を味わえるフレンチレストランが点在。腕利きのシェフと青森産りんごのコラボレーションを楽しめるのも、弘前フレンチならでは。


りんごは、デザートとしてだけではなく、肉、魚、野菜などあらゆる食材にも合う万能選手だったとは驚き!弘前フレンチを食べたら、こんな新たな発見にも出合えますよ。


レストラン山崎【れすとらんやまざき】


営業時間:11:30~L.O14:00、17:30~L.O20:30

定休日:月曜

Web:http://www.r-yamazaki.com/

住所:青森県弘前市親方町41


おまけPHOTO


弘前の「レストラン山崎」レストラン山崎は弘前市中心部にあり、名所が集まる弘前公園周辺へも徒歩で行けます。


弘前の「レストラン山崎」約40席。奇跡のりんごかりんとうなども販売しています。


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マニマニマグ

2017年10月05日 18時00分

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