「翼果楼」の“焼鯖そうめん”は、滋賀の必食ご当地グルメ!

2017年09月27日 18時00分

おでかけ マニマニマグ



そうめんの上に鯖が乗ってる…!? インパクトのあるこのメニュー「焼鯖そうめん」は、滋賀県ならではのご当地メニュー。見ためが特徴的なだけではなくて、とても味わい深いんです。今回は、鯖好きならば一度は食べてみてほしい、「翼果楼(よかろう)」の焼鯖そうめんをご紹介します。


琵琶湖の北で愛される郷土料理「焼鯖そうめん」


「翼果楼」の焼鯖そうめん琵琶湖の北、湖北と呼ばれる地方に、「焼鯖そうめん」という鯖メニューがあります。そうめんの上に焼いた鯖がドンと乗ったこのビジュアル、一度見たら忘れられませんよね。鯖とそうめんの組み合わせって、斬新! と驚く人も多いはず。


焼鯖そうめんを提供しているお店として有名なのが、「翼果楼(よかろう)」です。北国街道に面した築200年の商家の建物を活用したお店で、昔懐かしい雰囲気が魅力。この辺りは昔から旅人や商人が行き交った地域であり、古い町並みが残っているんです。

「翼果楼」の焼鯖そうめんこの地方には、農繁期、農家へ嫁いだ娘の元へ実家から焼鯖を届ける「五月見舞い」という風習がありました。焼鯖をそうめんと炊き合せる食べ方は忙しい中で重宝され、湖北の家庭料理となっていったそうです。曳山祭りの日のごちそうとしても定番です。


焼鯖そうめんは、意外な食感


「翼果楼」の焼鯖そうめん焼鯖の身をたっぷり乗せた大胆、かつ豪華なメニュー「焼鯖そうめん(900円)」。料理が運ばれてくると、やっぱりまずはビジュアルに驚きます。焼鯖の身が厚い! そして、そうめんの盛り方がなんとも繊細。箸を入れるのがもったいないくらいです。


思い切って焼鯖に箸を入れてみると、そのやわらかさにびっくり。煮汁が深部へしみ込むまでしっかり煮込まれているので、骨まで残さず食べられます。まずは焼鯖だけ、そうめんだけでそれぞれ食べてみてください。煮汁の旨みを感じられるはず。


そうめんは汁なしで、ちょうどよい長さに切られているので、焼鯖の身とも絡みやすい! そうめんのツルッとした喉ごしと、焼鯖のほろっとした口当たりが、絶妙なハーモニーを奏でます。おいしくて、さらっと食べられて、よいところ尽くめです。


翼果楼 には、滋賀の美味を集めた華やかな定食も


「翼果楼」の焼鯖そうめん焼鯖そうめんは単品でもしっかりめのボリュームですが、定食の「お千代膳焼鯖寿し(2040円)」をオーダーするのもおすすめ。焼鯖そうめんのほか、焼鯖寿し、赤こんにゃく、千代子餅といった、滋賀ならではの食材が盛り込まれた贅沢なメニューです。


持ち帰るならば焼鯖寿しがおすすめ


「翼果楼」の焼鯖そうめんお店の中で焼鯖そうめんを食べていると、焼鯖寿しをセットにして頼んでいる人が多いことに気付くと思います。気になったら即追加オーダーするのがおすすめですが、満腹ならばぜひテイクアウトでお試しを。3個650円、1本1300円です。


翼果楼 で鯖料理の魅力にハマる


「翼果楼」の焼鯖そうめん中山道と北陸道を結ぶ北国街道が通っていたことから、人や食材がたくさん行き交ってきた長浜の地。レトロな町並みのなかで、臭みがなく、ペロリと食べられる伝統鯖メニューをじっくり味わってみてください。ガラスで有名な「黒壁スクエア」も近いので、併せて楽しんでくださいね。


(Text/深谷美和 Photo/鈴木誠一)


翼果楼【よかろう】


営業時間:10:30~17:00(売切れ次第終了)

定休日:月曜

Web:http://yokarou.com/

住所:滋賀県長浜市元浜町7-8


おまけPHOTO


「翼果楼」の焼鯖そうめん「翼果楼」の店内では、レトロな調度品に出合えます。思わずパシャ


「翼果楼」の焼鯖そうめん昔ながらの建物が集まるノスタルジックなエリア


「翼果楼」の焼鯖そうめん店名の由来になっている紅葉と、2つの翼をもった種子のマークを発見


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