弓削島「Kitchen 313 Kamiyuge」の手作りベーグル【しまなみ海道の“移住者カフェ”-3-】

2017年09月29日 18時00分

カフェ巡り おでかけ マニマニマグ



上弓削の「キッチン313カミユゲ」しまなみ海道の因島からフェリーで約10分。弓削島は、2017年現在、3つの離島を渡る「ゆめしま海道」で結ばれた島のひとつです。その北西部、上弓削地区には古民家が立ち並ぶ路地があります。

今回ご紹介するのは、そんな古い路地裏にたたずむ、築100年の蔵をリノベーションしたカフェ&ベーカリー。 古民家空間で偶然行き会った人たちと、のんびり会話を楽しみながら味わうベーグルとドリンクは格別ですよ。


※これまでの「しまなみ海道の“移住者カフェ”」は、コチラからご覧ください。


ショートトリップ気分で歩く、弓削島古民家の路地


上弓削の「キッチン313カミユゲ」愛媛県上島町、弓削島にある上弓削港は、江戸時代には風待の港として栄えたと言う古い歴史を持っています。
その港から進めば、今は大変貴重な平瓦の壁も見られる、古民家が並ぶ細い路地が。


上弓削の「キッチン313カミユゲ」離島と、そして時間をショートトリップする気分で。のんびりと歩いていくと、その路地の奥に「Kitchen 313 Kamiyuge」の看板が見えてきます。


築100年の蔵をリノベーションしたキッチン313カミユゲ


上弓削の「キッチン313カミユゲ」313は店主の宮畑真紀さんがお父様から受け継いだ、築100年の蔵をリノベーションしたベーカリー&カフェ。
手作りのベーグルや食パンが並び、午前11時の開店時間になると、近所の住民や船で島外からやってきた人たちが次々とお店を訪れます。


上弓削の「キッチン313カミユゲ」テイクアウトはもちろん、イートインもOK。

ソファーひとつのちいさなカフェですが、お店で偶然出会ったお客様同士、会話が生まれることも。
そんなふうに自然と交流できることも、313の魅力のひとつです。


キッチン313カミユゲ で、人気の手作りベーグル!


上弓削の「キッチン313カミユゲ」313と言えば、手作りのベーグル!
プレーン(160円)、クルミ(200円)、チョコチップ(200円)、レーズン(200円)、Wセサミ(200円)、Wチーズ(220円)などの定番の商品から・・・


上弓削の「キッチン313カミユゲ」季節の限定品も。
春にはヨモギ、秋には安納芋。季節の素材を使ったベーグルが登場します。 夏の終わり、8月にはクリームチーズとレモンピールのベーグルが並んでいました。中にはピールがたっぷり入った、贅沢仕様です!


ランチにおすすめのベーグルサンド!


上弓削の「キッチン313カミユゲ」
ランチにチョイスしたいのがベーグルサンド。ひとつ400円~460円です。プレーン、くるみ、Wチーズ、Wセサミから選んだお好みのベーグルに具材を挟み、自分好みのベーグルサンドをその場で作ってもらえます。

具材は季節や日によって変わります。今日は旬の野菜と自家製の鶏ハムのコンビ。トッピングされた自家製のセミドライトまでしみじみと美味。こんなにかわいいのに食べてみるとボリュームもたっぷりです。


上弓削の「キッチン313カミユゲ」今日のサンドには朝届いた「花オクラ」が使われていました。さすがはオクラ(?)、ほのかな粘り気がしゃっきりレタスと好相性。弓削島のエディブルフラワーです!


キッチン313カミユゲ の自家製シロップを使ったジュース


上弓削の「キッチン313カミユゲ」パンはもちろんドリンクにもこだわりが。たとえば季節限定のジュース。取材時には、島のレモンを使ったレモンスカッシュ(450円)と、レモングラスのシロップで作るハーブのスカッシュ(450円)が用意されていました。


上弓削の「キッチン313カミユゲ」レモングラスのシロップは、2度ほどゆっくりとエキスを煮出して仕込むのだそう。暑い夏に、すっとしみこむ優しい甘さです。
その他、きんかんや梅、みかんなど、季節折々の果実を使ったジュースが登場します。


自家焙煎のオーガニック珈琲


上弓削の「キッチン313カミユゲ」そして珈琲は自家焙煎、1杯350円。東ティモール産のオーガニックコーヒーを輸入しています。丁寧にハンドドリップして淹れられた深みのある味わいが特徴の一杯は、のんびりじっくり、空間を楽しむお供にぴったり。


上弓削の「キッチン313カミユゲ」美味しいコーヒーが入るのを待ちながら、ひとことふたこと店主と言葉を交わす。しずかで贅沢なひとときです。


築100年の蔵を受け継いで


上弓削の「キッチン313カミユゲ」店主の真紀さんは生まれ育った神戸から6年前に家族とともに移住。弓削島に住んでみないかと最初に言ったのは、真紀さんではなく、真紀さんのご主人でした。


上弓削の「キッチン313カミユゲ」「そういう選択肢があったんだ、おもしろい!」と賛成した真紀さん。長らく眠っていた母屋と蔵は、家族が暮らす住居、そしてお店として、もう一度活かされることになったのです。


路地裏、上弓削313にある居場所


上弓削の「キッチン313カミユゲ」「古民家の空間をより楽しんでいただきたい」と語る真紀さん。例えば中庭で寛げたり、子供向けのワークショップを開いたり…。そんな思いを叶えようと2018年には313の「再リノベーション」も予定しています。

「Kitchen 313 Kamiyuge」は、お父様から受け継いだ蔵がある住所、上弓削313から付けられた名前。
普段の暮らしのリズムをちょっと緩めて、美味しいパンとドリンク、会話でリラックスできる…。お店を訪れる人にとっての「居場所」が、上弓削313番地に生まれています。


(Photo&Text/増田 薫)


Kitchen 313 Kamiyuge【きっちんさんいちさんかみゆげ】


営業時間:11:00~15:30

定休日:日・月・水・金曜

Web:http://313.strikingly.com/

住所:愛媛県越智郡上島町弓削上島町 弓削上弓削 313


※珈琲焙煎体験も可能。一組2人以上 1500円×人数分(おひとりさまの場合は2500円)。
所要時間 約1時間半、10時または14時スタート、一週間前までに要予約。


おまけPHOTO


上弓削の「キッチン313カミユゲ」お店の近くにあるかわいらしい目印。古い瓦も生き生きとよみがえっています。313はもうすぐですよ!


上弓削の「キッチン313カミユゲ」ベーグル以外でおすすめなのが「手捏ね313食パン」、1本450円。美味しいのはもちろん店名の313の焼き印がキュート!秋以降はマフィンやフロランタンなどの焼き菓子も充実。


上弓削の「キッチン313カミユゲ」珈琲は豆で購入することもできます。贈り物にもおすすめ。


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マニマニマグ

2017年09月29日 18時00分

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