マールブランシュの「モンブランかき氷」が贅沢すぎ!ひんやり新食感【夏の京都の3時のおやつ-2-】

2017年08月03日 18時09分

おでかけ マニマニマグ



京都の夏のおやつを紹介していく企画の第2回目は、見ためにも味にもインパクトがあるスペシャルかき氷。このおいしそうな形と色はもしかして…? 洋菓子店の技とセンスの結晶である、デザート氷をご紹介します。


人気洋菓子店マールブランシュ のスペシャリテがかき氷に


マールブランシュのモンブランかき氷京都の代表的な洋菓子の一つとして親しまれているのが、洋菓子店・マールブランシュさんの「茶の菓」。お濃茶ラングドシャでホワイトチョコレートを挟んだこのお菓子、大好きだという人も多いのではないでしょうか。京都の北山にある本店は、クラシカルな空気が漂うすてきなお店。開店直後から閉店前まで、お客さんが途切れることがありません。


そんなマールブランシュのスペシャリテであり、地元ファンも多いのがマールブランシュの「モンブラン」。生クリーム、渋皮付きの栗が、ラム酒でふんわりと香りづけされたマロンクリームで包まれていて…とっても奥が深い甘さのモンブランなんです。ああ、こうして説明しているだけで、食べたくなってきてしまいました。マールブランシュのモンブランかき氷このマールブランシュのモンブランは、本店のほか京都市内を中心とした支店でテイクアウトすることができます。でも実は、本店のサロンでしか食べられない、それも夏にしか食べられない特別なモンブランがあるってご存知ですか? それが! 今回ご紹介する天然氷を使った「雪の菓 モンブランかき氷(税込1404円)」です。


栗と氷のひんやりハーモニーにときめく


モンブランかき氷がいただけるのは、「マールブランシュ北山本店」に併設されたサロン。目の前に運ばれてくると、まず背の高さと形に驚きます。「本当にモンブランみたい!」「かわいい!」そんな声があちこちから聞こえてきます。


マールブランシュのモンブランかき氷ボリュームがありますが、モンブランの甘さと、氷のすっきり感のバランスが絶妙なので、モンブラン好きも、かき氷好きも、ペロッと食べてしまえると思います。


まずはモンブランと氷のハーモニーを味わうため、別添えのソースをかけずに食べてみてください。やわらかい香りのモンブランクリームときめ細かい氷の組み合わせが絶妙で、口に入れた瞬間のときめきといったら、もう言葉にできません。氷は、栃木県日光にある「松月氷室」の氷職人さんがつくった希少な天然氷。大自然の中で時間をかけて凍らせたため純度が高く、溶けにくいのが特徴です。


夢中になって食べ続けていると、途中でまた栗の要素に出合います。純白の氷の中から、栗の渋皮煮とあんが現れるんです。これがまた何とも言えないやわらかい甘さで、氷と合わせて食べると、幸せな気持ちでいっぱいになります。栗と氷って、こんなに相性がよいんですね。


マールブランシュの味に深みが出る特製シロップ


マールブランシュのモンブランかき氷モンブラン×氷のハーモニーに浸ったら、次はぜひ、2種の特製ソースをかけてみてください。クリーミーな甘さのアングレーズソースと、果実も入ったカシスソース、どちらからかけるか迷ってしまいます。マールブランシュのモンブランかき氷ソースをかけることで楽しめるのが、味の重なりと深み。モンブランの風味と氷の繊細な食感はしっかりと生きているのに、それぞれのソースならではの甘みが、口の中に広がっていきます。ソースをかけながらさらに食べ進めていくと、器の底にまた魅惑の層があるのですが…それは注文してみてからのお楽しみ♪


こんな風に、食べきるまでに、いろいろな楽しみ方ができるんです。濃厚だけどさわやかで、シュワッと溶けるけどトロッとした食感もある。そしてそれが口の中で一つの味に調和する…なんて贅沢な体験なのでしょう。まさに素材の魅力を熟知したパティスリーならではのデザートですよね。


マールブランシュ ではこちらも食べたい!スペシャルなモンブランスイーツ


マールブランシュのモンブランかき氷マールブランシュには数種のモンブランが揃っていて、そのなかには季節限定のものや、本店サロンでしか味わえないものもあります。かき氷以外のモンブランも食べてみたい、という人におすすめなのが、「モンブラン・オートクチュール(税込1404円)」です。こちらは本店サロン限定ですが、通年で注文することができます。


その名のとおり、自分好みのモンブランを提供してもらえるのがこのメニュー。まず、数種のラム酒とノンアルコールソースの中から好きなものを選びます。するとその後、お店の方がカットした渋皮煮と合わせ、たっぷりのマロンクリームを絞りながら、目の前で仕上げてくれるんです! 自分のためだけに仕上げられたデザートって、やっぱりとても心に残るんですよね。


モンブラン・オートクチュールも、モンブランかき氷も、きっと大人になればなるほどハマってしまう魅惑の存在。甘いだけじゃ物足りない、定番のモンブランに+αの魅力がほしい、そんな人におすすめしたい極上デザートです。


(RECOMMENDED BY 深谷美和)


マールブランシュ北山本店【まーるぶらんしゅ きたやまほんてん】


営業時間:10:00~19:30LO(販売は9:00~20:00)

定休日:なし

Web:http://www.malebranche.co.jp/

住所:京都府京都市北区北山通植物園北門前


おまけPHOTO


マールブランシュのモンブランかき氷おしゃれな雰囲気の北山通にある店舗マールブランシュのモンブランかき氷店内の季節の装飾もお楽しみにマールブランシュのモンブランかき氷マールブランシュ北山本店限定、季節限定のケーキもズラリマールブランシュのモンブランかき氷大定番の茶の菓はお濃茶の風味を感じるラングドシャ


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マニマニマグ

2017年08月03日 18時09分

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