札幌っ子が朝から行列!さえら の絶品サンドイッチは売り切れ必至

2017年07月26日 12時00分

絶品 おでかけ マニマニマグ



札幌のさえら札幌名物といえば、何を思い浮かべますか?

ラーメンにスープカレー、海鮮にジンギスカンと、挙げ始めたらきりがありませんが、私はあえて「サンドイッチ」を推します。 今回は、グルメタウン・札幌で地元民から愛され続けているだけある“ごちそう”レベルのサンドイッチ専門店「さえら」をご紹介します!


さえら は開店前から行列ができる札幌の人気店


札幌のさえら札幌の中心・大通駅につながる地下街に、サンドイッチ専門店「さえら」はあります。道沿いに看板は出ているものの、知らなきゃ絶対に通り過ぎてしまうだろうなあ、という場所。

10時のオープン前に「さえら」の前を通りかかると、何人もの人が並んでいました。聞いてみたところ、並んでいるのはみなさん札幌の方ばかり。地元の人がわざわざ並んでまで食べにくるなんて、そのレベルの高さは推して知るべし…ですよね。

こちらのお店、昭和50年(1975)にオープンして以来、サンドイッチ専門店として毎日400食以上のサンドイッチを提供しているとのこと。地下の店内には、昔ながらの喫茶店らしいレトロな雰囲気が漂っています。


種類豊富なさえら のメニュー!組み合わせは100通り以上


札幌のさえらメニューを見ると、まず具の種類の多さにびっくり!スモークサーモンやえびカツなど、メインの具材は全部で15種類あり、そこにたまごやポテトサラダなどのサンドを組み合わせた、ハーフ&ハーフのスタイルでオーダーする仕組み。その組み合わせはなんと100通り以上にもなるんです。

どれにしようか悩んだら、一番人気の「たらばがに&フルーツ」をおすすめします。


食欲をそそる、“シズル感”満載の断面


札幌のさえら見てください、このいかにもおいしそうな断面!手に取ってみると、パンはふわふわ。そして具材の厚みとほどよいずっしり感。肝心のサンドイッチの味は…想像以上の完成度に驚きます。

“たらばがに”は、カニのほぐし身入りサラダフィリングがたっぷり挟まっていて、玉ネギのシャキシャキとした食感がいいアクセントに。サラダの水分を食パンが吸って、ちょうどいい一体感が出ています。

フルーツのサンドイッチは、口当たりのいい生クリームに、イチゴ、黄桃、リンゴ、キウイフルーツが入っていて、フルーツの優しい甘みが食パンにぴったり!

ちなみに、“たらばがに”は、仕込みできる量が限られており、1日多くて提供できるのは150食ほどだそう。お昼には売り切れてしまう日も多く、カニを狙うのであれば午前中がよさそうです。


さえら のおいしさの秘密は…特製の食パン!?


札幌のさえらここまで具材がギッシリなのに、するすると食べてしまえる抜群のバランス感。その鍵は、実は食パンにありました。

「さえら」で使用している食パンは、札幌のパンメーカー、京田食品による特注品で、サンドイッチに合うよう水分量や食感など細部までこだわったオリジナル。

さらに、焼きたては使わず、あえて1日寝かして水分をとばすことにより、よりサンドイッチに適した食感に仕上げているのだそうです。


目にも止まらぬ早さで作られるサンドイッチ


札幌のさえら「さえら」はオープンキッチンになっていて、カウンターの奥でサンドイッチが次々と作られていきます。

具材は出来合いのものを使わずに、店内キッチンにてすべて手作業で仕込んでいるとのこと。食パンの上に具材を並べ、それをもう1枚の食パンでサンド。

手際よく耳部分を切り落としてお皿の上へ。息をつく間もなく次々とサンドイッチを作り続ける様はまさに職人技!


さえら のサンドイッチは、毎日でも食べたい!


札幌のさえらサンドイッチというとコンビニやパン屋で買うイメージが強くて、あえてお店で食べるという感覚があまりありませんでした。でも「さえら」のサンドイッチは、毎日並んででも食べたい!と思ってしまうほどの、衝撃のおいしさ。

いつか100種類ある組み合わせを、全種類制覇したいなぁ。


(RECOMMENDED BY 竹島絵美子)


サンドイッチの店さえら【さんどいっちのみせさえら】


営業時間:10:00〜17:30LO(サンドイッチがなくなり次第閉店)

定休日:水曜

住所:北海道札幌市中央区大通西2 都心ビルB3F



おまけPHOTO


札幌のさえら店内にはオーナーの趣味で集められた猫のオブジェが鎮座札幌のさえら天気のいい日はテイクアウトして大通公園で食べるのもいいかも


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マニマニマグ

2017年07月26日 12時00分

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