女性に人気! 自由が丘で「和ぱすた」を提供する一軒家レストラン

2018年12月02日 12時00分

人気スポット おでかけ michill

庭の中にあるテラス席が素敵な「こなな 自由が丘店」

かわいらしい庭が目印の同店。自由が丘駅から徒歩5分の場所にあります。これからの季節にぴったりのテラス席を備えた庭を抜けて、木のぬくもりが心地よい店内へ。ここは、もともとあった一軒家を改築リノベーションしたお店で、2階にも席が用意されています。

店内は自然光が差し込み、木目調で統一されたやわらかな雰囲気になっている

シェフを務めるのは、飲食業界に10年以上携わっているという佐藤康博さん。佐藤シェフは「和ぱすた」の商品開発にも携わっており、季節ごとに新商品を提供しています。それにしても「和風パスタ」ではなく、「和ぱすた」とはちょっと聞き慣れないメニューですが、どんな料理なのでしょうか。

「『和ぱすた』は、ただ和の風味を加えただけでなく、日本料理に欠かせない『だし』をベースに味付けし、季節の食材を使って四季を表現したメニューとなっています。パスタ麺をひとつの和食の食材としてお楽しみいただきたいと考案しました」(佐藤シェフ)

特に佐藤シェフがこだわったのは「だし」だそう。鹿児島県の鰹節と、北海道産の3種類の昆布を組み合わせることで、豊かでまろやかな風味に仕上げたとか。だしの特徴をそのまま生かした「だしベース」をはじめ、紀州湯浅の醤油を使用した香ばしい「しょうゆベース」、深いコクの「みそベース」、そしてオリジナルの豆乳を使った「豆乳ベース」と、全4種類の風味を用意。その日の気分によって風味を変えて味わってみても良さそうですね♪

人気メニューは「厚切りベーコンときのこのカルボナーラ 半熟卵添え」(1,280円)。豆乳を使うことで、一般のカルボナーラよりもすっきりとした味わいに仕上げています。さらに豆乳は美容や健康にも効果があるとされているので、女性にとってはうれしい一品ですね!気になるお味ですが、豆乳のソースがきめ細かくて甘めに仕上がっていて、口当たりがとってもなめらかです。

看板メニューの「厚切りベーコンときのこのカルボナーラ 半熟卵添え」

このメニュー、麺にもこだわりが詰められています。実は、「こなな」独自の製法によるオリジナルのパスタ麺が使われており、卵を使わずに小麦が贅沢に使用されているのです。この小麦から作られた麺は、だしやソースと馴染みやすく、鮮やかな色味とコシのある食感が特徴となっています。なるほど、どおりでとっても喉ごしが良いはず。そこに季節の野菜も加わることで、一皿で味覚や食感など多くのこだわりが感じられる一品となっています。

同店に足を運んだら、和ぱすたと一緒にぜひ味わっていただきたいのがデザート。なかでもおすすめは「りんごソルベと蜂蜜」(680円)。大豆粉と小麦をブレンドしたオリジナルのワッフル生地は、ふわっとしていてもちもちっとした食感が特徴的。ワッフルは独自のブレンドにより、季節のフルーツはもちろん、黒糖やきなこ、抹茶など和の甘味にも合う、素朴で味わい深い仕上がりです。ワッフル以外にも、わらび餅や大福、ぜんざいなどの甘味類も選べるので、いろいろな味わい方が楽しめちゃいます。

季節の果物を盛り込んだ「りんごソルベと蜂蜜」

というわけで今回は、自由が丘にある一軒家レストラン「こなな 自由が丘店」をご紹介しました! 「自由が丘という土地柄から、女性に向けたメニューを多く取り揃えています。休日のカフェやランチだけではなく、ディナーやパーティなど、さまざまなシチュエーション利用できるのでぜひ活用してください」と佐藤シェフ。この夏、自由が丘でおしゃれな「和」の味覚を楽しんでみては?

【店舗データ】


店舗名

こなな 自由が丘店



住所

東京都目黒区自由が丘1‐3‐21



電話番号

03‐6421‐2180



営業時間

11:00~22:00



定休日

なし

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2018年12月02日 12時00分

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