名古屋名物「ういろ」がおしゃれなデザートに。食感や食材の組み合わせを楽しむ和スイーツのお店「緋毬」

2019年10月01日 11時45分

スイーツ おでかけ ことりっぷ


名古屋名物「ういろ」を使ったアシェット・デセールのような甘味など、今までにない和菓子を作り出し、人気を集めているお店が名古屋・栄の地下街の一角にあります。美しいフォルムの陶器や涼し気なガラスの器に盛り付け、見た目にもこだわった品々は、素材も国内から厳選。老舗和菓子店が手掛けたお店だけあって、本物の味を楽しむことができますよ。


和菓子の新しい楽しみ方を提案



名古屋市中区、地下鉄栄駅から広がる地下街、サカエチカ。カフェやブティックなど、多彩なお店が並んでいます。今回紹介する「緋毬」は、そんな名古屋の人にはおなじみのグルメ&ショッピングスポットの一角にある和菓子店です。



実はこちらのお店は、名古屋名物ういろの老舗「大須ういろ」が手掛けているお店で、和菓子店ならではの厳選した食材を使いながら、新しい楽しみ方、味わい方を提案しています。

店の奥にはカフェスペースもあり、黒いソファが並ぶスタイリッシュな空間。賑やかな人通りから遮断された落ち着いた雰囲気の中、お茶や甘味を楽しむことができる場所です。


口に入れた時の食感に驚き。オリジナルの和スイーツ



「ゆららういろ 南瓜」(640円、税込)※9月~10月中旬限定

カフェでぜひ楽しみたいのが、オシャレな器に盛られたオリジナルのスイーツ。「ゆららういろ」は「ういろ」を使った甘味なのですが、ガラスの器に入って見た目も涼し気です。こちらは「ういろ」を冷たいデザートとして楽しめないかと考案した一品で、通常の「ういろ」と同様、米粉や砂糖を使いますが、作り方や配合を変えることで、つるんとなめらかな食感に仕上げています。

口溶けなめらかなこしあんと玉露蜜を添えた「玉露こしあん」などのほか、季節限定品もあり、10月中ごろまでは、ほっくりと炊き上げた南瓜を添えた「ゆららういろ」を楽しむことができますよ。



「薄氷寒 葡萄」(680円、税込)※9月~10月中旬限定

さらに涼しげな見た目なのが、寒天を使った「薄氷寒(うすらいかん)」。寒天を固まるギリギリの配合で寄せた、食感とのど越しを楽しむ一品です。作家に特注したという器に浮かべた寒天は、見た目は氷のようですが、口に入れると、はかなく溶けていきます。和三盆や黒蜜に浮かべた定番の味のほか、巨峰や和梨など、果汁と共にいただく秋限定の品も登場しています。



「宇治ミルク白玉しるこ」(900円、税込)

お汁粉やぜんざいといった定番の甘味も全国各地から厳選した食材の美味しさを引き出し、「緋毬」ならではのこだわりが満載です。特に人気なのが、ふわふわ氷のかき氷。「宇治ミルク白玉しるこかき氷」は、桜や黄粉などお店で手作りしているカラフルな白玉や、くちどけ滑らかに仕上げたこしあんなど、このお店専用に作られた品々を一度に楽しめる贅沢なかき氷となっています。


おしゃれでかわいいデザインのお土産にも注目



テイクアウトコーナーでは、先に紹介した「ゆららういろ」がカップに盛り付けて販売されていました。ほかにも和と洋の食材を組み合わせた「和みプリン」やパステルカラーがかわいい麩焼きせんべいなど、パッケージもシンプルでおしゃれな商品が並んでいて、お土産にぴったりですよ。


季節を楽しむ心を大切にしたお菓子作り



お店では年に8回ほど季節限定メニューが入れ替わり、春はイチゴ、夏はマンゴーといった季節のフルーツを使った品のほか、ラムレーズンやチョコレートなど、和菓子との意外な組み合わせを楽しむことができる限定メニューも。季節を楽しむ和の心を、楽しいメニューで表現しています。

全国にある素晴らしい食材の魅力を紹介したいと、今までのスタイルにとらわれない発想で、新しいお菓子を作り出している「緋毬」。名古屋から発信する新感覚の和菓子をぜひ楽しんでみてくださいね。



ことりっぷ

2019年10月01日 11時45分

スイーツ おでかけ ことりっぷ

BIGLOBE Beauty公式SNSはこちら!

あなたへのおすすめ

最新記事はここでチェック!

タグ一覧

ヘアアレンジ スタイリング 時短アレンジ術 簡単アレンジ術 前髪 人気ヘアカラー まとめ髪 ショートヘア ボブ ミディアムヘア ロングヘア ストレートヘア パーマヘア ポニーテール お団子ヘア ヘアアイロン活用 ヘアケア 髪のお悩み 流行ヘア モテヘア カジュアルヘア ガーリーヘア オフィスヘア ヘアアクセサリー バレッタ ターバン ヘアピン・ヘアゴム 小顔ヘア セルフネイル ジェルネイル 上品ネイル ピンクネイル カジュアルコーデ シンプルコーデ ナチュラルコーデ プチプラコーデ フェミニンコーデ コンサバコーデ ガーリーコーデ モテコーデ ベーシック ゆったりコーデ ママコーデ ストリートコーデ モードコーデ ギャル 結婚式コーデ ミリタリー モノトーンコーデ カラーコーデ スポーツMIXコーデ パーティスタイル ヘビロテ 着回し抜群 トップス アウター カーディガン シャツ ワンピース ビスチェ パーカー フーディー コート トレンチコート カラージャケット スカート フレアスカート タイトスカート ミニスカート デニムスカート 台形スカート ガウチョパンツ ワイドパンツ ワイドデニム スキニーパンツ バギーパンツ 靴下 タイツ スニーカー サンダル ミュール ニューバランス ブーツ ショートブーツ パンプス 帽子 ニット帽 ベレー帽 スカーフ グッズ メガネ ベルト 腕時計 ピアス トレンドアイテム バッグ ファーバッグ クラッチバッグ リュック ショルダーバッグ チェック柄 グレンチェック フリンジ 刺繍 ファー ロゴもの コーデュロイ デニム 色気のある格好 花柄 マスタードカラー ボーダー柄 レイヤード パンツスタイル ドレススタイル ニット スウェット anan表紙 雑誌付録 ユニクロ GU しまむら ZARA メイク術 スキンケア 化粧水 美白ケア 眉毛ケア コンシーラー ファンデーション マスカラ アイシャドウ リップ 乾燥対策 バストケア ヒップアップ マッサージ エクササイズ ダイエット ヨガ 動画レシピ サラダ カフェ巡り スタバ ひとり旅 女子旅 パワースポット巡り 人気スポット 絶景スポット 絶品 お弁当 スイーツ パン 占い 心理テスト 結婚 浮気・不倫 モテテクニック スピリチュアル 恋愛お悩み 男性心理 デート 恋愛テクニック ドン引き行動 エッチ LINE体験談 ホンネ告白 胸キュン 片思い カップル話 婚活 倦怠期 ファッション恋愛術 プチプラ おしゃれマナー マネー お仕事 家事・育児 趣味 アプリ 癒し 大人女子 金運 ミュージック アニメ・漫画 アウトドア 清潔感 インスタ映え イメチェン パンチョとガバチョ

本サイトのニュースの見出しおよび記事内容、およびリンク先の記事内容は、 各記事提供社からの情報に基づくものでビッグローブの見解を表すものではありません。
ビッグローブは、本サイトの記事を含む内容についてその正確性を含め一切保証するものではありません。 本サイトのデータおよび記載内容のご利用は、全てお客様の責任において行ってください。
ビッグローブは、本サイトの記事を含む内容によってお客様やその他の第三者に生じた損害その他不利益については一切責任を負いません。